Gıdanın ambalajlanmasında asıl etken; gıdayı kontrol altında tutmak, bazı kirlenme ve tehlikelere karşı gıdayı korumak, taşınmasını kolaylaştırmak ve ürün hakkında bilgi vermek ve tüketiciyi bilgilendirmektir. Ambalajın üzerinde, gıda içeriğinin tanımlaması ve açıklaması bulunur.
Ambalaj kısaca içindeki ürünün koruyucusudur. Ürünü, çarpma, ıslanma, zedelenme gibi fiziksel etkilerden korur. Ambalaj ürünün tüketiciye en ekonomik yolla ulaşmasını sağlar, depolama kolaylığı yaratır. Önemli bir görevi de taşıdığı bilgilerle tüketiciye seçim ve kullanım kolaylığı sağlamasıdır.
İçine konulan ürünü, üretim aşmasından tüketiciye ulaşıncaya kadar, dağıtım zincirindeki dış etkenlerden koruyan, bir arada tutarak taşıma, depolama, dağıtım, tanıtma işlemlerini kolaylaştıran sargılar ve kaplar, çok eski zamanlardan beri günlük hayatımızın bir parçası oldu .
Ambalajın temel olarak 4 işlevi vardır; koruma, bir arada tutma, kolaylık sağlama ve iletişim [3].Teknolojinin gelişmesi ile birlikte farklı malzemeler ambalaj materyali olarak kullanılabilmektedir. Ancak gıda ambalajı olarak kullanılan malzemeler başta gıda güvenliğine uygun, sağlam, ilgi çekici ve ekonomik olmalıdır.
İkincil ambalaj (dış), temel amacı paketlenmiş ürünün toplu sevkini sağlamak ve gelebilecek zararlara karşı ürünü dış etkenlerden korumaktır. Dış paket olarak da bilinir. Birincil ambalajı korur ve toplu sevk sırasında kolay taşıma uygulamaları için kullanılır.
İlgili 32 soru bulundu
*Gıda ambalajlama, gıdanın tüketiciye güvenilir bir şekilde ulaşmasını sağlayan, gıda üretim aşamalarının bir parçasıdır. Gıdaların korunmasında çeşitli ambalaj malzemeleri kullanılabilmektedir. Gıdaların ambalajlanmasında kullanılan malzemeler asıl olarak kağıt, metal, cam ve plastikten oluşmaktadır.
Ambalaj, ürünlerin, tüketiciye ulaştırılması aşamasında, taşınması, korunması, saklanması ve satışa sunulması için kullanılan herhangi bir malzemeden yapılmış ürünlerdir. Paketleme aynı zamanda paket tasarlama, değerlendirme ve üretme sürecini de ifade eder.
Paketlenmiş tüm gıdalar, konserveler, pastörize ürünler(sütler, yoğurtlar…), UHT ürünler, içecekler, paketlenmiş soslar, mezeler, sandviçler, tatlılar, yemekler, yüksek ısıl işlemlerden geçmiş, dondurulmuş besinler ve birçok şarküteri ürünü işlenmiş gıda sınıfına giriyor.
Ambalajı ürünlerin; koruma, saklama, nakliye, dağıtım, depolama, satış, iletişim, bilgilendirme, sergileme ve kullanım amacıyla hazırlanması için kullanılan koordine edilmiş bir sistem olarak tanımlamak mümkündür. Ambalajın tüm bu işlevleri göz önüne alındığında çok disiplinli bir yapıya sahip olduğu görülmektedir.
İyi bir ambalaj, geri dönüştürülebilir veya yeniden kullanılabilir malzemelerden yapılmış olmalıdır. Plastik atıkların azaltılması ve doğaya zarar vermeyen ambalaj seçenekleri tercih edilmelidir. Ambalaj, bir markanın kimliğini yansıtmalıdır. Markanın renkleri, logosu ve tasarımı ambalajda bulunmalıdır.
Ambalajlama malzemeleri, ürünlerin korunması, taşınması ve saklanması için kullanılan malzemelerdir. Ambalaj malzemeleri, genellikle karton kutular, plastik poşetler, streç filmler, hava kabarcıklı naylonlar, köpükler, kâğıt torbalar, metal kutular, cam şişeler gibi farklı malzemelerden yapılır.
Ambalaj tasarımı dünyayı görüntü kirliliğinden kurtarır ve düzeni sağlar. Dikkat çekici tasarımlar satışları arttırır, hikayesi olan ambalajlar efsane olur. Ambalajın bu kadar önemli olmasının sebebi de hislerimizi ifade etmesidir.
Kullanım Alanları: Gıda, gıda dışı ambalaj, elektronik gereç, oyuncaklar, duş kabinleri, ürün stantları, ışıklı ışıksız reklam stantları, reyonlar ve aydınlatmada kullanılır.
Ambalaj Elemanı, ürünlerin ambalajlanması ve paketlenmesi için gerekli olan işlemleri gerçekleştiren kişilerdir. Ambalaj elemanları, ürünleri koruyucu ambalaj malzemeleri ile çevreleyerek, ürünlerin taşınması ve depolanması için gerekli olan işlemleri yerine getirir.
Ambalaj ve paketleme sorumlusu nedir sorusuna, kullanıcı ve tüketiciye ürünler ulaşmadan önce ürünlerin son halinin almasını sağlayan ve paketlenmesinden sorumlu olan görevlidir şeklinde yanıt verilebilir. Ürünler, paketleme sorumlusunun belirlemiş olduğu ambalajlama yöntemleri ile ambalajlanır ve son halini alır.
Ambalaj tasarımı, bir ürünün dış görünümünün detaylı şekilde tasarlanmasıdır. Bu tasarım sürecinde markanın hedefleri, hedef kitlesi, stratejileri, iletişim dili, renkleri, fontları, marka konumlaması gibi markayla ilişkili bilgiler etkili rol oynar.
Şekillendirilebilir en eski ambalaj malzemesi kâğıttır. İşlenmiş dut ağacı kabukları M.Ö. 1. ve 2. yüzyıllarda Çin'de yiyecekleri sarmakta kullanılırken sonraki bin 500 yıl boyunca kâğıt yapma teknikleri geliştirildi ve Ortadoğu'ya aktarıldı.
Ambalaj, ürünü dış etkilerden koruyan, içine konulan malları bir arada tutarak dağıtım ve pazarlama işlemlerini kolaylaştıran tüketiciye içindeki mal hakkında bilgi veren metal, kâğıt, karton, cam, teneke, plastik ve tahtadan yapılan sargı ve kaplamalardır.
(2) Satın alanın hazır bulunmadığı bir ortamda ambalajlanan, içindeki ürünün miktarı önceden belirlenen bir değere sahip olan ve paket açılmadıkça veya pakette somut bir değişiklik yapılmadıkça bu değerin değiştirilemediği koşullarda paketlenmiş ürünler hazır ambalajı oluşturur.
Hazır ambalaj, tüketici tarafından test edilme imkanı olmaksızın doldurulan ve kapatılan, genellikle gıda ürünleri için kullanılan ve ambalajlama düzenlemelerine dair standartlara uygunluğu tescilleyen ambalajlama türüdür.
Endüstride ambalaj malzemesi olarak kullanılan başlıca filmler; polietilen (PE, LDPE, MDPE, HDPE), polipropilen (CPP, OPP, MOPP, BOPP, metalize filmler), poliamid, polivinil klorür (PVC), polivinilden klorür (PVDC), polietilen tereftalat (PET)'dır.
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri