Lohusa şekeri, kızılcık şekeri, kızamık şekeri yada lohusa şerbeti şekeri olarak da bilinen kırmızı renkli boya ile renklendirilmiş içerisinde doğal boya, tarçın, zencefil, pancar şekeri ve karanfil gibi baharatları olan bir şekerdir.
şeker ve şerbetin ismi eskiden saraylarda lohusa bayanları ziyarete gelen misafirlere ikram edilmesinden gelir. Aynı zamanda kızamık şekeri olarak ta bilinir.
Lohusa şekeri ise, içinde kızılcık ya da kızamık şekeri bulunan lohusa şerbeti şekeri adı ile de bilinen kırmızı renkli bir boyadır. İçinde doğal boya, zencefil, tarçın, pancar şekeri, karanfil gibi baharatlardan oluşur. Lohusa şerbetinin diğer adı, böbet şekeridir.
Kızamık şekerinin içerisinde musluk suyu, toz şeker, bazı renklendiriciler,, doğal aromalar ve sitrik asit gibi maddeler bulunmaktadır. Bu maddeler, direk olarak kızamık şekeri farklı renklerinin ve farklı çeşitlerinin de olduğunu göstermektedir.
Çok soğuk olarak tüketilmediğinde boğaz ağrısının hızlıca iyileşmesinde de önemli rol oynuyor. Mideyi rahatlattığı, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olduğu da biliniyor. Eski zamanlarda kızamık ve zatürre gibi hastalıkların iyileştirilmesinde de başvurulan doğal yollardan biri olarak anılıyor.
İlgili 20 soru bulundu
Lohusa şekeri, kızılcık şekeri, kızamık şekeri yada lohusa şerbeti şekeri olarak da bilinen kırmızı renkli boya ile renklendirilmiş içerisinde doğal boya, tarçın, zencefil, pancar şekeri ve karanfil gibi baharatları olan bir şekerdir.
Bu şeklini şeker şurubunun özel kalıplara dökülerek bekletilmesiyle elde edilir. Nöbet şekeri rafine edilmiş şekerden daha fazla vitamin ve mineraller içerir. Tat olarak rafine edilmiş şeker daha tatlıdır. Şekerin uzak durulması gerektiği ve insan sağlığı açısından çok zararları olduğu biliniyor.
Şerbet, şekerli, ballı , güllü , baharatlı veya meyve aromalı ferahlatıcı içecek veya tatlı yapımında kullanılan şekerli sıvıdır. Şurup sözcüğü de sık sık şerbet ile aynı anlamda kullanılır. Şurup, kaynatılarak yoğunluğu artırılmış içecektir.
Şeker pancarından, palmiye ağacının özünden veya şeker kamışı solüsyonu ile yapılır. Nöbet şekeri içeriğinde yüksek oranda vitamin, mineral ve amino asit bulundurur. Şeker ve suyun birlikte kaynatılarak eriyik kıvam aldıktan sonra ortalama bir hafta süre dinlendirilmesi ile bu sürede kristal hale gelir.
Suyu ve şekeri, tencereye alalım. Sonra ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra, 15 dakika daha kaynatalım. Sürenin sonunda, limonu tencereye koyup iyice karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım.
Şekerin tüm türleri bozulmadan yıllarca muhafaza edilmeye müsaittir.
Lohusa şerbeti, Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşmış hoş bir içecek sunma geleneğidir. Rengiyle gözlere, lezzeti ile damaklara hitap eden mis kokulu lohusa şerbeti; yeni doğan bebeği ziyarete gelenlere ikram edilir. Sıcak ya da soğuk ikram edilebilen şerbet, her hali ile oldukça sevilir.
Bu şeklini şeker şurubunun özel kalıplara dökülerek bekletilmesiyle elde edilir. Nöbet şekeri rafine edilmiş şekerden daha fazla vitamin ve mineraller içerir. Tat olarak rafine edilmiş şeker daha tatlıdır. Şekerin uzak durulması gerektiği ve insan sağlığı açısından çok zararları olduğu biliniyor.
Nöbet şekeri görünüm itibariyle tuz kristallerine benzer. Nöbet şekeri, beyaz şeker yerine tercih edilebilir. Nöbet şekerinin tadı rafine şekerden daha tatsızdır. Rafine şekere alternatif olarak tatlılarda, içeceklerde nöbet şekeri kullanılabilir.
Tatlı şerbeti
Şerbet, başta baklava olmak üzere birçok hamur tatlısında tatlandırıcı olarak kullanılır. Tatlı şerbetleri çoğunlukla kaynatılmış su ve şeker ile yapılır.
1- İyileştirici hücrelerin sayısıını çoğaltır. 2- Gün boyu dinç kalmanızı sağlar. 3- Karın ağrısını geçirir. 4- Sindirim sistemini kolaylaştırır.
Bugün her ne kadar günlük şehirli yaşamlarımızda çok yer tutmuyor olsa da, şerbet, mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Çeşit çeşit baharatlardan, meyvelerden, otlardan veya çiçeklerden yapılabilen bu lezzet, yüzyıllar boyunca ferahlamak, serinlemek ya da ısınmak için tercih edilen başlıca içecek olmuştur.
Diyabeti olanlar için şeker içeriği yüksek olduğundan önerilmeyen muzun bir büyük boyu iki porsiyona denk geliyor. Yani kişi bir seferde 30 gram karbonhidrat alıyor.
Meyve şekeri olarak da bilinen fruktoz, en çok meyvelerde ve balda bulunur. Yüksek bir enerji düzeyine sahip olan fruktoz, glikoza oranla 2 kat daha tatlı bir şeker türüdür.
kocaman, beyaz, isirinca disleri kamastiran, genellikle caya batirilarak yenen, * hafif sert yoresel bir seker. konyanin en meshur urunlerinden biridir.. kocaman beyaz bir sekerdir.. kaba seker olarak da anilir..
türkiye'de ilk defa konya şeker tarafından uygulanan bir yöntemdir.. bu yöntemde kandis şeker, tek bir kristal şeker tanesinin büyütülmesi ile elde edilir..
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri