Şalgam sosu nasıl yapılır? Bir kap içerisine acı süs biberleri konur ve üzerine sıcak su konularak karıştırılır ve bir kaç gün bekletilir. Bu bekleme esnasında sürekli karıştırılır.Bir kaç gün sonra bir tülbentle karışım süzülerek kalan kısımlar atılır ve şalgam için kullanılacak acı sos yapılmış olur.
Şalgam suyu turpgiller ailesine ait olan şalgamdan yapılır. Şalgam suyunun acılığı genellikle süs biberi kullanılarak sağlanır. Şalgam suyunun sağladığı birçok fayda mevcuttur.
-Minik minik doğradığınız acı biberleri, sarımsakları, karabiberi, şekeri, yağı ve sirkeyi de ekleyerek yarım saat kadar daha kaynatın. -Son olarak ince doğradığınız maydanozları ekleyip ocağın altını kapatın. -Sıcakken kavanozlara boşaltıp yeni kapak ile kapatın ve ters çevirin.
onları da içmeyin. gerçek şalgam acısı; kırmızılaşmış taze süs biberinden yapılmalıdır.
Tarsus Şalgamı kurulurken şu prosedüre uyulur: Şalgamın kurulacağı kabın içine önce dilimlenmiş siyah havuç ve şalgam turpu karışık bir şekilde yerleştirilir. Suyu ilave edilir. Kâfi miktarda tuzu konulur, kısa bir süre tuzun kolay erimesini sağlamak için su yüzeyinden karıştırılır.
İlgili 23 soru bulundu
İçine bulgurla nohutu ,ekmeğin içini koyun . Tülbenti bağlayın içine atın . 3 kaşık tuzu ve limon tozunu eritin suda ,içine dökün. Elma sirkesini ve toz şekeri ekleyip ağzını kapatın .
Ağzı sıkıca kapatılır. 15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz. 15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbenti, petin içinden çıkarmanız gerekiyor.
Acılı ve acısız olarak tüketilebilen şalgam suyunun insan sağlığı için en faydalı olanı acısız şalgam suyudur. Acılı şalgam suyu mide hassasiyeti olan kişiler için midede ekşime ve yanmaya yol açabilir. Bu yüzden şalgam suyu tüketiminde acısız olanı tüketmeyi tercih etmeniz daha uygun olacaktır.
Şalgam suyu içerisinde aynı zamanda laktik asit bulunduruyor, bunun sayesinde hazmı kolaylaştırıyor. O yüzden her gün bir bardak bol limon suyu sıkılmış şalgam suyu için, içerisine bolca limon sıkın çünkü limonda bulunan C vitamini etin içerisindeki demirin daha çok emilerek faydalı olmasını sağlıyor.
Fazla tüketildiği takdirde mide de şişkinliğe neden olur, mide rahatsızlıkları meydana gelir. Acılı şalgam suyu mide hassasiyeti olanlara önerilmez. Sağlık için en yararlı olanı acısız şalgam suyudur.
1 çay bardağı elma sirkesi( üzüm sirkesi de olabilir. )
aslen, şalgam bitkisinden yapılan turşunun suyuna acı biber turşusunun suyunu ekleyerek hazırlanır. iyisini bulmak için maalesef güneye * kadar gitmek gerekmektedir. rakının yanında olmazsa olmazlardan biridir.tek ba$ına bile rakıya bir nevi meze olur, alınan lezzeti katlar.
Şalgam suyu aslında çok az kalori içermektedir. Bundan dolayı tüketimi insana kilo yapmamaktadır. Ve içerdiği bol miktarda kalsiyum sayesinde de metabolizmayı hızlandırmaktadır. Bu yandan bakıldığında şalgam suyu kesinlikle zayıflatan bir içecektir ve diyette de kullanılabilir.
Şalgamın içerisinde yer alan vitamin ve mineraller sağlık açısından fayda sağlar. Bağışıklık sistemini iyileştirir, enerji seviyesini yükseltir, kilo vermeye yardımcı olur ve kalp damar sağlığını korur. Aynı zamanda vücuttaki iltihabın azalmasına yardımcı olarak cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunur.
Demir içeren ilaçlar, dalak gibi sakatat, üzüm-şalgam gibi gıdalar kanama olmaksızın dışkı rengini değiştirir.
- Üst solunum yolu hastalıkları nedeniyle ortaya çıkan kuru öksürüğe ve boğaz iltihaplanmasına da iyi gelir.
Şalgamın orijini hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, araştırmaların bazıları şalgamın anavatanının Asya ve özellikle bu kıtanın Sibirya kesimi olduğunu söylerken, bazı araştırmalar Kuzey Avrupa ve Asya'nın güneyini şalgamın çıkış noktası olarak gösteriyor.
Ayrıca şunu özellikle belirtmeliyim ki düzenli şalgam suyu tüketiminin, şeker hastalarını çok rahatlattığı gözlenmiştir. Hiç şeker içermemesi sebebiyle diyabet hastalarının kolaylıkla tüketebileceği doğal bir içecek olan şalgam suyu, litresinde sadece 15 kcal içererek diyete de destek oluyor.
çukurova üniversitesi gıda teknolojisi bölümü öğretim üyelerinin değişik zamanlarda yaptığı araştırmalarından öğreniyoruz ki, şalgam suyunda litrede 1.32 gram ile 7.3 gram arasında alkol bulunmuştur. türk gıda kodeksine göre ise litrede 5 gram ve daha fazla alkol bulunan içecekler alkollü sayılmaktadır.
Kaya tuzu, acı biber, toz şeker, sarımsak ve limon tuzunu suya ekleyin ve karıştırın. Tülbentle bağladığınız bulguru suya atın, üzerine dilimlediginiz havuç ve şalgamı ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın, birkaç günde bir kapağını açıp havasını alıp tekrar kapatın. En az 25 gün karanlık bir ortamda bekletin.
Şalgamın rengi havuçtan, tadı şalgamdan, ekşisi limon tuzundan ve mayası bulgurdan gelir nohut mayalanma sürecini hızlandırır. Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur.
2 gün arayla kapağını açıp havalandırın. 15 günün sonunda şalgam suyunuz hazır hale gelmiş olacak.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri