Sakatatlar vücutta depo organ olmaları sebebi ile A vitamini, B grubu vitaminleri (tiyamin, riboflavin, niasin, pridoksin ve B12) ile demir, çinko, fosfor ve potasyum mineralleri yönünden zengindir. Mineral içeriği en yüksek organlar sırasıyla karaciğer, dalak, beyin ve böbrektir. İyi bir demir minerali kaynağıdır.
Kolesterol ve doymuş yağ yönünden zengin olan sakatat fazla tüketilmesi halinde kalp ve damar hastalıklarına neden olabiliyor. Temiz ve güvenli olduğunu bildiğiniz yerlerden, çok fazla olmamak şartı ile tüketeceğiniz sakatatların ise vücudunuz için hiçbir zararı olmayacaktır.
Sakatatlar özellikle B12 vitamini ve folat gibi B vitaminleri açısından zengindirler. Zengin vitamin içeriklerinin yanında demir, magnezyum, selenyum, çinko gibi mineraller açısından da zengindirler. Sakatatlar, bol miktarda esansiyel amino asit içeren yüksek bir protein kaynağı.
Sakatat eti çoğu insan için ölçülü yemek için güvenlidir. Ancak kandaki kolesterol seviyenizi artırabilen kolesterol ve doymuş yağ oranı yüksektir. Yüksek kolesterol gibi kalp hastalığı risk faktörleriniz varsa, bunun yerine daha yağsız kas eti seçmek daha doğru olacaktır.
Dil, böbrek, dalak gibi sakatatlar yüksek tuz içermesi nedeni ile böbreklere zarar verebilir. Ayrıca yüksek kolesterol, aşırı kilo alma gibi problemleri de beraberinde getirebilir. Özellikle tansiyon problemi olan kişiler artan sakatat tüketimi sonrasında böbrek hastalıkları ile karşı karşıya kalabilir.
İlgili 42 soru bulundu
Tütün ve sık sık alkol tüketimine geçit yok!
Alkol böbreklere ve karaciğere karşı olumsuz olan kimyasallar ve toksinler barındırır. Haliyle çok fazla tüketildiğinde böbreklerin iflas etmesi kaçınılmaz bir gerçeğe dönüşür. Sigara da aynı şekilde böbreklerin en önemli düşmanı arasında yer alıyor.
Sakatatlar vücutta depo organ olmaları sebebi ile A vitamini, B grubu vitaminleri (tiyamin, riboflavin, niasin, pridoksin ve B12) ile demir, çinko, fosfor ve potasyum mineralleri yönünden zengindir. Mineral içeriği en yüksek organlar sırasıyla karaciğer, dalak, beyin ve böbrektir.
Kuzu böbrek ve yüreği çok yararlı ve lezzetli sakatatlar arasındadır.Yüksek oranda D vitamini içerirler. Vücuttaki tüm hücrelere gerekli olan B12 vitamini de sakatatlarda bol miktarda bulunur. Hücreler ne denli hızla çoğalırsa o kadar fazla B-12 vitaminine gereksinim duyarlar.
Aşırı tüketilmesi halinde kan kolesterol düzeylerini artırabilir. Yüksek kan kolesterol düzeyleri kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini artırır. Akciğerler aynı zamanda vücudun savunma sisteminde de yer aldığından solunum yolu hastalıklarına neden olan bakteri ve virüsleri içerebilir.
Lezzetli bir ciğer pişirmenin ilk sırrı ciğeri doğru seçmektir. Tarifleriniz için dana veya kuzu ciğeri seçebilirsiniz. Kuzu ciğeri tercih ederseniz kavururken ufalanabileceğini ve kıvamında pişmezse de sert kalabileceğini aklınızda tutun.
Kolin kaynağı: Sakatat etleri, beyin, kas ve karaciğer sağlığı için birçok insanın yeteri kadar alamadığı temel bir besin olan kolin için en iyi kaynaklardır. Daha ucuz et kaynağı: Sakatat etleri çoğu insanın tüketmediği etler oldukları için kas etlerine kıyasla daha ucuza satılabilir.
Sakatatlar denince akla işkembe, kelle, paça, taşlık, yürek, beyin gibi hayvanın kaslarının dışında kalan ve yenebilir olan kısımlar gelir. Sakatatlar kasaplık hayvanlardan elde edilir. Sakatatlar, Türk ve dünya mutfağında çok sevilerek tüketilir.
Küçükbaş ve büyükbaş hayvanların kasları dışında kalan, yenebilir iç organlarının tamamı sakatat et sınıfına girer. Sakatat etleri protein açısından zengin, yağda eriyen vitaminleri ve yağ asitleri ile değerli bir besin grubudur.
Eti yenen hayvanların (işkembe, karaciğer, dalak ve bağırsak) gibi sakatatlarının temizlenerek yenmesi caizdir.
Hayvansal yağ içeriğine ve A vitaminine sahip tereyağı, sakatatlar, etin yağlı kısımları, sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş gıdalar, gazlı içecekler karaciğer yağlanması zararlı yiyecekler arasındadır ve diyetten çıkarılmalıdır.
Sakatat, kesimi yapılan hayvanların kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen (yürek, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir.
Akciğeri Temizleyen Bitkiler ve Yiyecekler
C vitamini takviyesi sağlayan portakal, greyfurt, kivi, biber, domates, çilek, brokoli ve maydanoz gibi besinleri tüketmeye özen gösterin. Antioksidan deposu olan besinleri tüketin: Sarımsak, soğan ve acı biber bolca tüketebileceğiniz besinler arasındadır.
Sigarayı bıraktığınızda akciğeriniz kendi kendini yenilemeye başlar. Bu durum kişiden kişiye değişse de yaklaşık 10 yıldır tek kötü alışkanlığı sigara olan, sağlıklı bir beslenme ve düzenli hayat tarzını benimsemiş 30-35 yaşındaki bir kişi sigarayı bıraktığında akciğerinin kendini yenileme süreci yaklaşık 6 aydır.
En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapmaktadır. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca ciğer; antioksidan kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendiren karaciğer, libidoyu yükseltiyor, aşk hayatına renk katıyor.
Bu nedenle kırmızı eti ve tavuk etini tükettiğimiz kadar sakatatları da tüketirsek zararlı kalıntıları vücudumuza almış oluruz. Bu sebepten dolayı karaciğeri çok az, böbreği de mümkünse hiç tüketmememiz gerekmektedir.
Türkiye ve Yunanistan listede ön sıralarda yer alırken, Türk mutfağında kokoreç, Yunan mutfağında kokoretsi olarak bilinen sakatat, listede iki ayrı bayrakla iki farklı sırada yer aldı. Yunan kokoretsisi birinci sırayı kaparken, Türk kokoreçi 4. sırada kendine yer buldu.
Kelle paça çorbası içerdiği yüksek protein oranıyla ağız ve diş sağlığı için destekleyici bir besindir. Protein, ağız ve diş sağlığını korumaya ve gelişimini desteklemeye yardımcı olur. Özellikle diş eti hasarlarını onarabilir, ciddi boyutlara ulaşmasını önleyebilir.
Tüm bu özelliklerin yanı sıra kelle paça çorbası, B12, fosfor ve kalsiyum değerleri bakımından da zengin bir çorbadır.
İçeriğinde bolca vitamin ve mineral bulunduğu için bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bu etkisi sayesinde vücudu birçok hastalığa yakalanmaktan koruyor. Sindirim sisteminin de sağlıkla çalışmasına destek olan kelle paça çorbası, uzun süreli bir tokluk hissi sağlıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri