Profesyonel aşçı, yemek yapma konusunda akademi vb. eğitim kurumlarından eğitim almış ve bu eğitim ile yemek yapan kişidir. Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Aşçılık Bölümü'nden mezun olan kişiler aşçı olarak çalışır. Bunun yanında lisede gıda bölümünde eğitim alan kişiler de aşçılık yapabilmektedir.
Aşçılık bölümünde, 2 yıllık eğitim verilmektedir. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 120 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekmektedir. Aday öğrencilerin Aşçılık bölümünü tercih edebilmeleri için TYT puan türünden gerekli olan puanı almaları gerekmektedir.
Aşçıbaşı/aşçı olmak için lisede 4 yıl eğitim alınmalıdır. Lisede aşçılık üzerine eğitim alınmazsa üniversitede 2 yıl ya da 4 yıl eğitim alınarak aşçı olunabilir. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslardan eğitim alınarak da aşçılık mesleği öğrenilebilir. Kursların süresi 3 ile 10 ay arasında değişmektedir.
Her çağda olduğu gibi, aşçılık yine en önde gelen mesleklerden biri olarak prestijini koruyacak. Üniversitelerde Gastronomi bölümlerinin de artmasıyla aşçılık, her zaman olduğundan daha profesyonel bir meslek olarak gelecekte de karşımızda olacak.
İlgili 20 soru bulundu
Aşçı olarak çalışan kişinin maaşı deneyim süresi, firma, yapılan işin kapsamı gibi birçok kritere göre değişmektedir. Aşçı maaşı 2023 verilerine göre ortalama 24.300 TL civarındadır.
Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak yapmak için, profesyonel mutfak süreçlerindeki tüm temel bilgi ve pratik donanıma hakim olmak isteyen 18 – 49 yaş aralığındaki kişiler. (41 - 49 yaş grubu stajsız programa katılabilir.)
eleman.net verilerine göre, Aşçıbaşı 2023 yılında ortalama 37.600 TL maaş alıyor. Geçmişe baktığımızda Aşçıbaşı , Ocak 2023 yılında ortalama 30.360 TL maaş alırken, Temmuz 2022'de ise ortalama 18.744 TL maaş alıyordu. Daha önceki yılların maaşları için eleman.net maaş geçmişi tablosunu inceleyebilirsiniz.
Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler.
Günde 14-16 saat çalışma süresinin geri kalanını uykuya ayırmak kadar normali yok. Çalışmak için sağlıklık olmak gerek çünkü. Peki ya tatil günü?
Aşçılar bahşiş almaz. Garsonluk da en az aşçılık kadar zor bir meslek.
Aşçı (Seviye 4), yiyecek üretimi yapılan özel ve kamuya ait konaklama işletmelerinin, lokanta, gemi, tren ve yatların mutfaklarında görev yapar. Servis, Oda Servisi, Ambar, Satın Alma, Teknik Servis, Çamaşırhane, İnsan Kaynakları gibi bölümlerle işbirliği içinde ve uzun süre ayakta çalışır.
Herkes aşçılık yapabilir, yeter ki bu işi benimseyip sevebilsin. Aşçı olmak için illaki otelde, lokantada çalışmak zorunda değilsiniz. Hobi olarak da yapabilirsiniz. Yok, “Ben illaki iyi bir aşçı olacağım” diyorsanız, kolları sıvamalısınız.
Demi kelimesi yarım/yarı, chef ise şef/usta anlamına gelmektedir. Yani pozisyonun dilimizdeki tam karşılığı, yarı-şef şeklinde açıklanabilir. Demi şef ne iş yapar sorusu cevaplanırken görev tanımı yapılmak istenirse, aşçıbaşına ve su şefine (sous-chef) karşı sorumlu olan kişidir şeklinde bir tanımlama yapılabilir.
Executive Şef İşe Alım Şartları Nelerdir? Executive şef olmak isteyenler mesleklerini profesyonel bir şekilde icra etmek istediklerinde katılacakları executive şef mülakatları ya da iş görülmelerinin ardından değerlendirmeye alınırlar. Executive şef olarak genellikle otellerin restoran bölümünde görev alırlar.
Pasta Ustası Ne Kadar Maaş Alır? Pasta Ustası olarak çalışan kişinin maaşı deneyim süresi, firma, yapılan işin kapsamı gibi birçok kritere göre değişmektedir. Pasta Ustası maaşı 2023 verilerine göre ortalama 29.700 TL civarındadır.
Türkiye'de bir aşçının maaşı, genellikle deneyimine ve işverenin büyüklüğüne göre değişir. Başlangıç seviyesinde bir aşçı için maaş, 2023 verilerine göre (enflasyon ve diğer ekonomik koşullar göz önünde bulundurulduğunda güncel değerler farklılık gösterebilir) yaklaşık olarak 15.000 ile 40.000 TL arasında olabilir.
Aşçı Olmak İçin Hangi Derslerin İyi Olması Gerekir? Aşçı olmak için iyi olması gereken dersler ve konular arasında mutfak sanatları, beslenme ve gıda güvenliği, mutfak yönetimi, mutfak hijyeni, iletişim ve müşteri hizmetleri ile patisserie yer almaktadır.
Uçan aşçı, uçaklarda hizmet veren aşçı personellerdir. Uçak yolculuğu sırasında yolculara ve kabin ekibine hizmet vermesi sebebiyle uçan aşçı olarak isimlendirilir. Bu alanda çalışan kişiler; yolcu uçaklarında, özel uçaklarda ve yük taşıyan uçaklarda mürettebat için hizmet verebilirler.
KPSS A grubu için yasa gereğince belirlenmiş olan üst yaş sınırı 35, alt yaş sınırı ise 18 olarak karşımıza çıkıyor.
AŞÇILIK PROGRAMI
Öğrenciler, zorunlu olan her dersi almak ve geçmek zorundadır.120 ECTS ders kredisialmalıdır.Aynı zamanda öğrencilerin mezun olabilmek için, en az 2.00 ortalamayı sağlamaları gerekmektedir. Bunun yanında öğrencinin mezun olabilmesi için, 30 iş gününü kapsayan bir stajı tamamlaması da zorunludur.
Toplam Süre : 34 hafta x 30 saat = 1020 saattir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri