Bildiğiniz gibi poşet çay, demleme işlemini fincanda yapabilmek için geliştirilmiştir. Küçük gözenekli poşetler içine konan çay ya da kurutulmuş bir bitki, sıcak su dolu fincana daldırılarak, 1-3 dakika arasında bekletildiğinde çay içmeye hazır hale gelir.
Eğer poşet çay olarak yeşil çay ya da nane çayı gibi antiseptik özelliğe sahip çaylar kullanıyorsanız bir kez kullandıktan sonra onları çöpe atmayın hemen. Kullandığınız o çay poşetlerinden bir bardak sıcak suyun içine koyun 2-3 tane. Bırakın demlensinler 20 dakika kadar. Sonra da bir güzel soğusun tabii o su.
sallama çay, sıcak su dolu fincanda bekletildikten sonra kağıdından tutulup havaya kaldırılır. sonra çay torbası, kaşığın üstüne duracak şekilde, ip yavaş yavaş kaşığa sarılır ve torba sıkıştırılır. suyu iyice fincana akar. sonra ip tekrar açılır ve sallama çay çöpe atılır.
1 poşet çay kaç kere kullanılır? Her bardak poşet çaydan 1, demlik poşet çaydan 3 bardak çay elde edilir. Poşet çay kullanımı sırasında dikkat edilmesi gereken konulardan biri de poşet çaylardan elde edilebilecek çay miktarıdır. Tüm poşet çaylar aslında tek kullanımlıktır.
İlgili 26 soru bulundu
Çaydanlığın altını 2/3 oranında içme suyuyla dolduruyoruz ve ocağa yerleştiriyoruz. Su kaynadığında çaydanlığın üstüne eğer karışım çay koyuyorsak (seylan çayı ve yerli çay) yaklaşık 7-8 tatlı kaşığı çay ekliyoruz. Eğer yalnızca seylan yani kaçak çay denilen çaydan kullanacaksak 5 çay kaşığı yeterli olacaktır.
Demlik poşet çayın lezzetini arttırmak için temiz içme suyu kullanılmalı, suyu yavaşça dökmeli ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte demlenmesini beklemelisiniz. Eğer daha fazla demli çay içmeyi seviyorsanız, demleme süresini uzatabilir ya da poşet çay miktarını artırabilirsiniz.
Eğer önce kaynamış su demliğe dökülür, ardından da çay eklenirse bu sefer demleme işlemi gerçekleşmiş oluyor. Çay demlerken alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğe suyu koyulur. Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave edilir. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını beklenilir.
Bu tip poşetler (rounded bag) bardak poşetler gibi ya bardakta 2-3 dakika ya da tek demliklerde 2-3 kişilik serviste 5-7 dakika demlenebiliyorlar. Bardak Poşet Siyah Çaylar: Bardak poşetler siyah çaylar için genel itibari ile 2-3 dakika taze kaynamış su ile demleme, uygun tat profilinin yakalanmasına olanak sağlıyor.
Bunlar çok keyifli efsaneler olsa da işin aslı başka. İki sıvı bir hız ile birbirine karıştığında iki sıvı arasındaki buluşma noktasında oluşan yüzey gerilimine bağlı olarak havanın da devreye girmesiyle köpük oluşur. Buluşma noktasındaki çarpışma hızı arttıkça, köpük oluşma miktarıda artar.
Kısacası zararlı değildir. Poşet çaylarda dikkat edilmesi gereken en önemli husus, poşetin içinde bulunan bitkilerin kalitesi ve üretildiği tesislerdir. Bilinen firmaların poşet çayları analizli ve hijyeniktir. Poşet çay alınırken üretim veya son kullanım tarihi bulunup bulunmadığına da mutlaka dikkat edilmeli.
Plastik içeren poşet çaylar yerine tamamen biyolojik olarak parçalanabilen, plastik içermeyen, organik veya bitki bazlı malzemelerden yapılmış poşet çayları tercih edebilirsiniz.
Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre poşet çaylara boyar madde katılamaz. Kaynar suya çıkan çay rengi, bitkinin kendi öz rengi olmaktadır. Bu durumda demlenen bitki çayı ile poşet bitki çay arasında etkinlik ve sağlık anlamında bir fark bulunmayacaktır.
Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Doç Dr. Meral Yurtsever, poşet çaylar üzerine araştırma yaptı. Bunun sonucunda farklı markalarda 11 bardak poşetinin 4'ünde, 11 demlik poşetinin ise tamamında 13 bin mikroplastik parçasına rastlandı.
Poşet çayın ağaç liflerinden oluşan delikli yapısı sayesinde demlenme hemen kendini gösterir. Poşet çayın demleme süresi yaklaşık iki dakikadır. Eğer koyu çay seviyorsanız, çay poşetini bardak içinde daha fazla, açık çay seviyor ise daha az tutabilirsiniz.
Poşet çay kullanımı sırasında dikkat edilmesi gereken konulardan biri de poşet çaylardan elde edilebilecek çay miktarıdır. Tüm poşet çaylar aslında tek kullanımlıktır.
Demlediğiniz çaya 1 tatlı kaşığı şeker eklemek çayın acısını almaya yardımcı olur. Kaynayan suyu çaydanlığın üstüne boşaltarak, çaydanlığın altına içme suyu ekleyin. Orta ateşte çaydanlığın altındaki su kaynayana kadar bekletin ve kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak çayı demlenmeye bırakın.
Suyunuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın ve 15-20 dakika kadar bekleyin. Eğer demlenme süresini çok uzatırsanız, çayın tadı acılaşmaya başlar. - Suyun çok kaynar olması çayın tadını kaçırır. Bu nedenle, çay demlemek için kullanacağınız bir diğer teknikte suyu kaynattıktan sonra hemen demliğe dökmeyin.
Poşet çay, bitki çayları ve neskafe kulplu fincanla servis edilir. Poşetin suyu, kaşık ile fincanın kenarına bastırarak ya da poşet ipini kaşık yardımıyla poşetin etrafına dolayarak akıttıktan sonra, poşet tabağın kenarına konur. Poşet fincan içinde bırakılmaz.
Çayın aromasını tam olarak yansıtması için en ideal malzeme porselen demliklerdir. Metal demlik kullanımından özellikle kaçınmalısınız. Çay harici kokuları içine çeker demiştik, bu nedenle aynı demlikte farklı çay bitkileri demlemeyin. Aynı nedenle, demliği asla deterjanla yıkamayın, sadece sıcak suyla temizleyin.
Hiçbir sıvı suyun yerini tutmaz. Beynin susama sinyallerini başka bir içecekle tatmin etmeden önce su içilmesi gerekir. Çay, kahve, bitki çayları gibi içecekler vücuttan su attığı için suyun yerine tüketilmemelidir.
Sallama çay çeşitleri demlik içinde kullanım için uygun olmadığı gibi, demlik poşet çaylar da bardakta kullanım için uygun değildir.
Bugüne kadar edindiğim tecrübelere dayanarak yazıyorum ki: En güzel fakat en çok sabır isteyen demleme usûlü, soğuk çay demleme usulüdür. Bu yöntemde demlik kısmına soğuk su konulur ve çayı da üzerine eklenir. Altta su kaynadıkça, üstteki çay demlenir. Sabır isteyen bir yöntemdir ama bu şekilde çay kesinlikle acımaz.
“Kaç kaşık suya kaç kaşık çay atılması gerekir?” diye soranlar için önerilen ölçü, kişi başına 1 çay bardağı suya karşılık 1 tepeleme çay kaşığı çaydır. Bu ölçü, “Her bir bardak çay için 1 tatlı kaşığı çay” şeklinde de özetlenebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri