Poşe yumurta diyette yenir mi? Poşe yumurtanın beyazının tam pişmiş olması sarısının ise akışkan olması gerekir. Aklarının dağılmaması en önemli detaylardan biridir. Yağsız pişmesi nedeniyle, diyet listelerinin de aranan tariflerinden biri olan poşe yumurta, düşük kalorili protein arayanlar için ideal bir alternatif.
Pişen yumurtayı bir kevgir yardımı ile tencereden alıp, suyunu iyice süzün. Ardından servis tabağına koyun. Hazırladığınız poşe yumurtanın üzerine biraz pul biber, kekik ya da karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Beyazı tam pişmiş, sarısı ise akışkan bir haşlanmış yumurta olarak tanımlanabilen poşe yumurta, genellikle sabah kahvaltı için sıkça yapılan tarifler arasında yer alıyor. Yağsız pişmesine rağmen oldukça lezzetli olan poşe yumurta, bu nedenle diyet listelerin de olmazsa olmazı...
Poşe yumurtanın ilk özelliği yumurta akının katı olmasıdır. Kesildiğinde ise akışkan, kayısı kıvamında iyi pişmiş bir sarı dikkat edilmesi gereken bir noktadır.
(hollandaise sos: yumurta sarısı, sıvı yağ, su ve limon suyunun iyice çırpılarak kıvamlandırılmış fransa ve hollanda menşeili bir sos).
İlgili 15 soru bulundu
Katı yumurta
Sarısı ve beyazı tam pişen yumurta, kaynamış suda 6 dakika haşlanır. Yumurta güzelce haşlandıktan sonra çıkarılır ve soğuk suyun altına tutulur. Eğer daha yumurtanızın daha katı olmasını istiyorsanız, kaynar suda 8 ila 12 dakikaya kadar haşlayabilirsiniz.
Poşe yumurta; çiğ yumurtanın kaynamakta olan su içine atılıp birkaç dakika sonra pişirilip sonrasında damak tadına göre ister sarımsaklı yoğurt ister salçalı sos ile servis edilerek hazırlanan bir yemektir.
Poche yöntemi belli bir ısıda sıcak su içinde gıdaların pişirilmesi tekniği olarak bilinmektedir. Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için kullanılan bir tekniktir. Poche Pişirme Yöntemi Nedir? Poche yemek pişirme yöntemi kaynama noktası olan 100 C altında ve kaynayan suda haşlama yöntemidir.
Küçük bir tencerede su kaynatın, sirke ekleyin ve yumurtayı bir kepçenin içine kırın. Kepçeyi yavaşça suyun içine batırın. 30 saniye kadar bekleyip yumurtayı suyun içine bırakın. 2-3 dakika pişirin ve yumurtayı kevgir yardımıyla suyun içinden alın.
Su kaynama noktasına geldiğinde altını kısın, poşe için ideal derece 80-85 derece olmalıdır.
Salça yumurta yapımı püf noktaları Salçalı yumurtayı sadece biber veya sadece domates salçasından yapabileceğiniz gibi salçaları yarı yarıya karıştırarak da yumurta pişirebilirsiniz. Dilerseniz aynı tarifi çırpılmış yumurta ile de deneyebilirsiniz.
ÇILBIR SİRKESİZ OLUR MU? Çılbır yaparken sirke tercihe göre kullanılmayabilir. Ancak çılbır yapımında sirke yumurta akının katılaşmasına ve yumurtanın daha güzel görünmesini sağlar.
Su ilk kaynadıktan sonra 5-6 dakika kaynar suda pişirin. Yumurtayı çıkardıktan sonra soğuk suyun altına tuttuktan sonra soyup afiyetle yiyebilirsiniz.
Poşe yumurta sirkesiz olur mü Sirke şart değil ama sirke, yumurta akını katılaştırır ve yumurtanın daha güzel görünmesini sağlar. Sirke tadını gidermek için içi tuzlu ama sirkesiz sıcak su dolu bir tencere daha hazırlanır ve poşe yumurtalar buna daldırılır.
Poşe, kaynamayan sıcak suda besinleri haşlama yöntemidir.
Yumurta haşlanırken 4 dakika da beyazı pişer 10 dakika da tamamı katılaşır. Katı yumurta pişirmek için ise yumurtalarınızı kaynar suda 8-10 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Poşe yumurta, "poşe" tekniği kullanılarak kayısı kıvamında yumurtalar elde etmenizi sağlayan bir pişirme yöntemi. Derin kaynayan suda pişirme yöntemi kullanılan poşe yumurta tarifinde yumurtanın akının katılaşmış, sarısının da yoğunlaşmış olması gerekiyor. Suda pişirirken yumurta beyazının asla dağılmaması gerekiyor.
En sağlıklı pişirme yöntemi olarak haşlama, buğulama, güveçte pişirme ve fırınlama yöntemleri kullanılmalıdır. Bu yöntemler ile pişirme yapıldığında gıdaların besin öğesi kaybı da az olmaktadır. Sindirim daha kolay hale gelip pişirme ile meydana gelebilecek sağlık açısından riskler ortadan kalkmaktadır.
Bir tavanın yarısına kadar su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra yumurtayı bir kaseye sarısını patlatmadan kırın ve kaynayan suya yavaşça bırakın. 3-4 dkda kadar orta derecede pişirin daha sonra spatula yardımıyla servis tabağına alın ve soğumadan tuzunu katın.
6) Poşeleme (Poaching)
Bu teknikte besinin içerisinde pişeceği sıvı, kaynama noktasının altında bir dereceye kadar ısıtılır. Ardından pişirilmek istenen besin sıvının içerisine bırakılır.
Yumurtalarımızı bir kaba alıp haşlayalım. Bu arada maydanoz ve soğanımızı temizleyip yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Pul biber ve tuzumuzu atalım. Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyalım ve rastgele doğrayıp yeşilliğimizin içine katıp üzerine zeytinyağı gezdirelim.
Modern yumurta yıkama prosedürü 3 aşamada yapılır. Ön yıkama ya da nemlendirme işlemi ılık suyla yumurtaya zarar vermeyecek şekilde yapılır. Yıkama işlemi sırasında fırçalama işlemi ve/veya sulandırılmış kimyasallar kullanılır. En son aşama ise durulama işlemidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri