Yeni pişmiş börekler dondurucuya kaldırılmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan börek bir saklama kabı ya da buzdolabı poşetine sarılarak dondurucuya yerleştirilir. Börekler pişirilmeden de buzdolabında saklanabilir.
Dilerseniz üst üste koyarak buzdolabı poşetine de dizebilirsiniz. Hava almayacak şekilde kapatın. Pişmiş börekleri bu şekilde buzluğa kaldırabilirsiniz. Pişmiş böreği kısa sürede tüketecekseniz, hava almayacak şekilde streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra yine bir güzel dilimleyin. Soğuyan dilim börekleri yine aralarında mutlaka boşluk bırakıp birbirlerine değmeyeceklerinden emin olduktan sonra saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz.
En merak edilen konulardan biri de pişmemiş böreğin saklama koşullarıdır. Böreğin hava almaması çok önemlidir. Buzlukta ya da buzdolabında tutulsa dahi hava akışının kesilmesi gerekir. Börekleri bıçak yardımıyla dilimledikten sonra saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirebilirsiniz.
Normal bir börek buzdolabının sebze ve meyve bölümünde en fazla 4-5 gün dayanır.
İlgili 24 soru bulundu
Yeni pişmiş börekler dondurucuya kaldırılmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan börek bir saklama kabı ya da buzdolabı poşetine sarılarak dondurucuya yerleştirilir. Börekler pişirilmeden de buzdolabında saklanabilir. Böylece daha uzun süre muhafaza edilir.
Kullanacağınız zaman dondurucudan çıkarıp çözülmelerini beklemeden üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Böreğin dondurucuda bekletme süresi en az 2 aydır. Bu süre börekteki iç malzemeye göre farklılaşabilir. Mesela içinde peynir harcı olan börekler, 7 ay kadar dondurucuda bekletilirken kıymalı börekte bu süre daha azdır.
Yufkaları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz.
Elbette börek piştikten sonra da yapmanız gerekenler var. Böreğinizin kurumasını istemiyorsanız fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bez ile sıkı sıkıya sarın. Bez kurduktan sonra üzerini başka bir şeyle de kapatabilirsiniz. Böylelikle hem ilk sıcaklığı gitmiş olacak hem de kurumayacak.
Buzlukta rahatlıkla börek de saklayabilirsiniz. Pişmemiş böreklerinizi buzdolabı poşetinin içerisine aktarın. Ardından dilediğiniz zaman çıkarıp sodalı ve sütlü bir karışım hazırlayıp, içine batırın ve fırında pişirin. Bu şekilde böreklerinizin lezzetine lezzet katacak ve hiç dolapta beklemiş gibi hissetmeyeceksiniz.
Buzdolabı poşetine aralıklı bir şekilde böreklerinizi dizin. Ardından buzlukta ortalama 2-3 ay kadar bu şekilde saklayabilirsiniz. Pişirmek istediğiniz zaman buzluktan böreklerinizi çıkarıp bir süre oda sıcaklığında mutlaka bekletin. Böreklerinizi donmuş bir şekilde çok kızgın yağa atmayın.
Bir yemek kaşığı tavuklu harç konulup sıkı olmayacak şekilde sarılır. Buzluk poşetlerine konulup derin dondurucuya atılır.
📌Eğer buzlukta sağlayacaksınız sarma işlemi bittikten sonra saklama kabına alıp buzluğa atabilirsiniz. Daha sonra çıkarıp üzerine yumurta ve susam/çörek otu serpip 180 derecelik fırında pişirebilirsiniz. Hemen tüketilecekse de sarma işlemi bittikten sonra yumurta ve susam/çörek otu serpip fırında pişirebilirsiniz.
Hazırladığınız patatesli rulo buzluk böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarıp, derin dondurucuya koyun. 2 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Eğer böreği pişirmek istiyorsanız, böreği en az bir gece derin dondurucuda bekletin.
İsterseniz yufkaları yine katlayabilir daha sonra aralarına havlu kağıt ya da folyo kağıdı koyabilir ve sonrasında buzluk için hazırlanmış olan saklama kaplarında saklayabilirsiniz. Bu şekilde yufkaları 3 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Yani önce 1 adet yufkayı arkalı önlü pişirin, sonra üzerine 1 tane daha koyup çevirip, onu da pişirin. Böylece 6 tane yufkayı üst üste pişirmiş oluyoruz. İkiye katlayıp, tekrar katlayın ve üçgen şekil verip, biraz soğutun. Buzdolabı poşetine koyup, ağzını iyice bağlayın ve dondurucuya kaldırın.
Bir adet bütün yufkayı yarısını hazırlanan sosdan hafif ıslatılır diğer yarısı üzerine kapatılarak hazırlanan sos ile her yeri ıslatılır. Yufkanın ortasına hazırlanan ıspanaklı harç koyulur. Yanları kapatılarak şekil verilir ve tek tek poşetlenerek dondurucuya kaldırılarak saklanır.
Sodalı Buzluk Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Buzluk poşetine aktararak saklayabilir, dilediğinizde çıkarıp fırına atarak pişirebilirsiniz.
Not : Bu börek pişmeden önce ne kadar dolapta bekler ,sosunu ne kadar iyi çekerse ve piştikten sonra da ne kadar dinlendirilirse o kadar iyi oluyor….bu börek ertesi güne kalsa bile üstü kapatılarak saklanırsa bekleyince kurumuyor sertleşmiyor yağı donmuyor…
Önceden ısıtılmış fırında ısıtarak tüketebilirsiniz. Her türlü hamur işini pişirdikten sonra dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan 1 gece önce buzdolabına alıp servisten 1 saat önce oda sıcaklığına çıkarmanız yeterli olacaktır. Böreklerinizi hazırlayıp pişirmeden de saklamanız mümkün.
Fırını önceden ısıtıp böreklerin çözülmesini beklemeden hemen fırına verebilirsiniz.
İyice donduktan sonra çıkarıp istediğiniz sayı da poşetlere koyup geri buzluğa kaldırılır. Pişirmek istenildiği zaman buzluktan çıkarılıp fırın tepsisine dizilir. Üstüne yumurta sarısı sürülüp bekletmeden 180 derece fırına atılır.
Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır. Hazırladığınız buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri