Ördek yumurtası hem doyurucu hem de içerdiği vitamin ve mineraller ile pek çok faydası bulunmaktadır. Selenyum ve demir bakımından zengin olan ördek yumurtası hormon salınımına düzenli bir şekilde destek vermektedir. Aynı zamanda vücutta bulunan yağı enerjiye çevirerek kilo almayı da engellemektedir.
Ördekler genel olarak tavuklardan daha büyüktür ve bu nedenle daha büyük yumurtalar üretir. Bu, bir ördek yumurtasının besin öğelerini değerlendirirken dikkate alınması gereken önemli bir faktördür. Ördek yumurtası sarısının daha büyük olması nedeniyle tavuk yumurtasından daha besleyici kabul ediliyorlar.
ÖRDEK YUMURTASININ BESİN DEĞERLERİ
Ancak içeriğinde yüksek oranda kolesterol içerdiğinden fazla tüketilmesi önerilmez. Haftada en fazla 3 tane tüketilmelidir. Uzmanlara göre bu miktarda tüketilmesi en faydalı olandır. Tavuk yumurtası gibi haşlaması, kızartma yapılabilir, kek ve pastalara katılabilir.
Protein, lipit ve karbonhidrat açısından oldukça zengin olan ördek yumurtası, yüksek kaloriye sahiptir. Özellikle insan vücudunun dışarıdan alması gereken temel amino asitleri içerir. Magnezyum, potasyum ve sodyum gibi mineralleri de barındıran ördek yumurtası, besin eksikliği çekenler için önemli bir kaynaktır.
İlgili 35 soru bulundu
Kaz yumurtası tıpkı ördek yumurtası ve tavuk yumurtası gibi anne sütü haricinde insan vücudu için gerekli olan tüm besin öğelerini içeren tek besindir. Protein, demir, fosfat gibi mineralleri içerir.
tavuk yumurtasından daha sert kabukludur. aynı zamanda bunun bir de dana kadar sarısı vardır. beyazı, kar gibi beyaz,sarısı büyük,tadı ve kokusu yengeç'e benzettiğim,dün sabaha haşlamasını yediğim,tavuk yumurtasıyla tadının alakası olmayan yumurta...
Yumurtanın sarısı, vitamin açısından beyazına göre çok daha niteliklidir. Demir, fosfor, magnezyum ve potasyumun yanı sıra D, B12, B9, B6, B2, B1, A ve E vitaminlerini bünyesinde barındırır. Bu nedenle de oldukça sağlıklıdır. Yumurtanın beyazı ise B vitamini bakımından zengin bir içeriğe sahiptir.
Peki, ördek yumurtası ile tavuk yumurtası arasındaki fark nedir? Tavuk yumurtasından biraz daha büyük olan ördek yumurtasının beyaz, yeşil, kahverengi ve sarı renkte kabuk çeşitleri vardır. Ayrıca ördek yumurtası neredeyse tavuk yumurtasının 2 katı kalori içerir ve daha yüksek kolesterol değerine sahiptir.
Yumurtanın en sağlıklı hali, uzmanların da kabul ettiği üzere haşlanmış yumurta ya da poşe yumurta. Yağda yumurta, kolesterol açısından çok önerilmiyor. Yumurtanın yanında karışık çiğ sebzeler yemek, içindeki E vitamininin emilimini de arttırıyor.
Ördek yumurtasındaki Albümin ,kek ve hamur işlerinde kabarma ve zengin kıvam sağlar. 3. Ördek Yumurta Omega 3 yağ asitleri vardır. Omega 3 sağlıklı bir cilt ve beyin sağlığı için önemlidir.
Kaz yumurtası, yenilebilir yumurtalardan biridir. Genellikle sade bir şekilde tüketilir. Ağır bir kokusu yoktur ve lezzetlidir. Tavuk yumurtası gibi 10 dakika haşlanarak kahvaltılarda tüketilebilir. Bunun dışında tereyağı ile omlet yapımında kullanılır.
Ördek eti, 4000 yıldır tüketilen, özellikle Uzak Doğu ülkelerinin vazgeçilmezi olan bir et çeşididir. Eski Yunan medeniyeti, Çin tarihi ve eski Türklerin mutfak kültüründe de ördek etine yer verilmiştir. Sağlık açısından birçok faydası olan ördek eti, özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketilir.
On-onbeş yıl öncesine kadar kötülenen ve sıkı şekilde yenmesi yasaklanan yumurtanın önceleri çok da zararlı bir yiyecek olmadığı ve ölçülü şekilde yenebileceği söylendi. Son zamanlarda yapılan araştırmalar ise yumurtanın sağlıklı insanlar için tam tersine “faydalı” bir gıda olduğunu ortaya koyuyor.
B1,B2 ve A vitamini açısından bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha zengindir. Demir ve potasyum içeriği 7 kat, fosfor içeriği 5 kat daha fazladır bu yüzden bıldırcın yumurtası böbrek hastalarına önerilmez ve sık tüketilmemesi önerilir. Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtası gibi alerjen olmadığı kabul edilir.
Mavi yumurta normal yumurtalara göre farklı bir renge sahiptir. Bu yumurtaların rengi, tavukların beslenmesi ve genetik yapılarından kaynaklanır. Mavi yumurtaların kabuğu, normal beyaz veya kahverengi kabuklu yumurtalardan daha ince ve hassastır.
Haşlanmış, Kırılmış ve Çiğ Yumurta Yazın Sıcakta ya da Kışın Soğukta Kaç Günde Bozulur? Haşlanmış yumurta olduğu gibi dolaba koyulursa eğer bir hafta kadar sağlam kalabilir. Çiğ yumurta ise dışarıda 3-4 hafta, buzdolabında ise 6 hafta kadar taze kalabilir.
Ördek eti,diğer kümes hayvanlarının aksine aromatik ve baharatlı tadlara uygundur. Ördek eti , özellikle Çin,Fransız,Tayland ve İtalyan mutfağında sıkça kullanılır. Ayrıca ördek eti,av mutfağında da sıkça kullanılır.
Yavru ördek, tahıl türleri yemle beslenmektedir. Yavru ördek yemi aktardan alınabileceği gibi petshoptan da alınabilmektedir. Yavru ördek yeminin ıslatıp yumuşatılarak verilmelidir, böylece sindirimi kolaylaştırılmış olacaktır.
Eğer mevcutta sadece bir kalp damar hastalığı varsa bu bireyler yumurta tüketimini günde 2 ile sınırlandırmalıdırlar. Sağlıklı bireyler ise günde 3 yumurta bile tüketebilirler bir sınırlama kalp sağlığı riski açısından yoktur.
2-3 yumurta, en uygun günlük doz olduğu ortaya çıktı.
Yumurtanın besin değerlerini en az etkileyen tüketim yöntemi haşlamadır. Haşlanmış yumurta lezzetli olduğu kadar zengin besin değerlerine sahip, kolay hazırlanabilen ve tüketilebilen bir yiyecektir. Bu sebeple sporcular ve vücut geliştiriciler tarafından en çok bu şekilde tüketilir.
Etlerinin yenmesi helal olan hayvanların, -ister kurban olarak ister başka bir amaçla kesilmiş olsun- kanları, ödleri, bezeleri, idrar torbaları, cinsel organları ve husyelerini (yumurtalarını) yemek tahrîmen mekruhtur (İbn Nüceym, el-Bahr, 8/553; el-Fetâva'l-Hindiyye, 6/445).
Ördekler bataklıklarda da yaşayabildiğinden pişirirken bir çeşit koku yayabilir. Bu kokunun, etin pişirilmeden önce sirkeli suda bekletilmesiyle giderilmesi mümkündür.
Kuluçka süresi 28 gündür. Pekin ördeği yumurtaları ilk 24 gün gelişim bölmesinde tutulur, sonraki 4 gün çıkış bölmesine alınır. 28' inci günde civciv çıkışı başlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri