Gastrointestinal hastalık - Birçok zehirli mantar, mide bulantısı, kusma, mide krampları ve ishal gibi gastrointestinal hastalıklara neden olur. Karaciğer yetmezliği ve ölümü - yaklaşık 10 mantarın neden olduğu ölümlerin yaklaşık olarak ölüm kapağının mantarına (Amanita phalloides) atfedilebilir.
Mantar zehirlenmesinde görülen belirti ve bulgular özetlenecek olursa: Akut Gastroenterit: Çeşitli mantar türleri, yenildikten 1 ila 3 saat içinde ortaya çıkan bulantı, kusma ve karın ağrılarının yanı sıra ishale sebep olur.
Mantar her ne kadar sağlık için faydalı bir besin olsa da fazla tüketildiğinde vücutta ciddi zararlara yol açabilir. Özellikle aşırı tüketiminden kaynaklı yorgunluk, halsizlik, ishal, mide bulantısı, baş dönmesi gibi problemler ile karşılaşılır. Ayrıca çeşitli alerjik reaksiyonlarda görülür.
Mantar zehirlenmesine maruz kalan kişi kesinlikle ilaç veya süt, yoğurt gibi ürünler tüketmemelidir. Hemen bir tıbbi kuruluşa başvurmalı ve mümkünse gidilen tıbbi kuruluşa yenen mantarın bir örneği götürülmelidir. Mantar zehirlenmelerinin tedavisi genel olarak meydana gelen zehirlenme bulgularına yöneliktir.
Yüksek beta-glukan içeriği sayesinde tokluk hissi oldukça fazladır ve kandaki kolesterol seviyesini dengeler. Mantarın diğer faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz; Mantar, sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur.
İlgili 37 soru bulundu
Amaç: Mantar enfeksiyonun mide ülseri ile ilişkisi, patogenezdeki rolü ve ülser tedavisine olan etkisi tam olarak açıklığa kavuşmamıştır.
Doğadan toplanılan ve türü bilinmeyen mantarların yenilmesi sonucu bakteriyel bulaş, alerjik tepkimelerin gelişmesi dışında mantar bitkisinin topraktan aldığı ağır metallerden dolayı ortaya çıkan zehirlenme tablosunun daha ağır seyretmesine neden olur.
2. Mantar Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir? Zehirlenme belirtileri mantarda bulunan zehrin niteliğine göre değişir. Belirtiler, bazı mantar türlerinin yenmesini takiben 2 saat sonra, bazı mantar türlerinin yenmesini müteakiben de 6 saat sonra ortaya çıkabilir.
Gastrointestinal hastalık - Birçok zehirli mantar, mide bulantısı, kusma, mide krampları ve ishal gibi gastrointestinal hastalıklara neden olur.
Mantarın dokusu sümüklenmeye başladıysa, kesinlikle tüketilmemelidir. Yapışkan, sümüksü kaplama mantarın lezzetini ve besin değerini kaybettiğini gösterir. Bu nedenle tüketilmesi sakıncalıdır.
Özellikle kan inceltici ilaç kullanan, kronik kalp rahatsızlığı olan kişilere zararlı olan reishi mantarını cerrahi operasyon geçirecek olan hastaların kullanmaması gerekmektedir. Alerjik yapısı bulunan, hassas bünyeli olan kişilere duyarlılığa sebep olabilir.
Tok tutucu özelliği de es geçilmemelidir. Fakat mantarı fazla tüketmek yorgunluk,halsizlik,mide sorunları çıkabilir. Mantara alerjiniz varsa baş ağrısı yaşayabilirsiniz. Ayrıca Dil, dudak ve çevresi, ağız bölgesinde şişlik görebilirsiniz.
Bu mantar çok çeşitli semptomlara neden olabilir. Neden olduğu semptomlardan birine örnek vermek gerekirse; Candida mantarının şekerli yiyecekleri metabolize eder ve büyük miktarlarda gaz üretmesi nedeniyle şişkinlik oluşur.
Deride enfeksiyonlara yol açabilecek birçok mantar türü bulunmaktadır. Bunlardan herhangi birinin deri üzerinde çoğalması ve enfeksiyon oluşturması ile birlikte deride kızarıklık, şişlik, kaşıntı gibi birtakım belirtiler ortaya çıkmaya başlar.
Mantar hastalıkları en çok ayak, tırnak, kasık ve vajina, saç gibi bölgelerde deri üzerinde ortaya çıkar. Bununla birlikte nadiren de olsa dil ve lenf bezlerini de etkisi altına alabilir.
Yani besin zehirlenmesi gibi kabul edebileceğimiz bir durumdur. Ama geç çıkıyorsa bunu tehlikeli, ölümcül olabilen mantarlar lehine yorumluyoruz. İlk 6-8 saatten sonra çıkan bulantı, kusmalar genelde ilk 24 saatte tedaviyle ya da kendiliğinden geçebiliyor. Ondan sonra bir iyileşme safhası görülüyor.
Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir.
Belirti ve bulgular: Konuşma güçlüğü, ataksi, yorgunluk, renkli halüsinasyonlar, hafif karın ağrısı, kusma ve ishal. Ölüm nadirdir. Tedavi: Semptomatiktir. Kişi kusturulmalı, midesi yıkanmalıdır.
Mantarın üzerinde sümüksü yapışkan bir yapı oluştuysa o mantarı kesinllikle yemeyin. Sümüksü bir kaplama, mantarlarının bozulmaya başladığının kesin bir kanıtıdır. Sümüklü yapışkan yapıdan daha kötüsü, gözle görülür küf oluşumudur.
Bazı kişilerde sindirim problemlerine yol açarak gaz oluşmasına neden olmaktadır. Herkes arasında meşhur olan mantar özellikle çok tüketildiğinde sizi rahatsız edebilir ve gaz oluşmasına yol açabilir.
Mide yanmasına ve ağrısına iyi gelen başlıca besinler ise; zencefil çayı, armut, keten tohumu, patates, baklagiller, yoğurt, zeytinyağı, muz, az yağlı besinler, lahana, karnabahar, maden suyu ve lifli besinler olarak da sıralanabilir. Zencefil Çayı: Mide sağlığı için çok önemli olan zencefil.
Mantar alerjisi birincil nedeni, vücudun mantar proteinlerini yabancı olarak algılamasıdır. Bağışıklık sistemi bu yabancı proteinlerle savaşmak için IgE antikorları salgılar ve bu da histamin adı verilen bir kimyasalın salınmasına neden olur. Histamin salınımı, alerji ile ilgili çeşitli belirtilere neden olabilir.
Mantarlar yüksek ısıda pişerken mutlaka tencerenin kapağı açık olmalıdır. Bu şekilde suyu uçacağından yumuşayıp kararmadan hızla pişecektir. Ayrıca mantar pişirilen tencerenin yapıldığı malzeme de önemlidir. Alüminyum tavalar mantarın kararmasına neden olabilir.
Mantar, bağışıklık sistemini güçlendirir, hücre yaşlanmasına karşı savaşır, kolesterolü düşürür, metabolizmayı ve bağırsak sağlığını destekler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri