Genellikle börek, gözleme, poğaça gibi hamur işlerinde kullanılan lor peyniri, Trakya yöresine özgü olarak lor tatlısında da kullanılmaktadır. Lor peyniri, süt ve nişasta kullanılarak hazırlanan lor tatlısı, yöre halkı tarafından yaygın olarak tüketilmektedir.
Lor peynirli salata, lor peynirli lokmalık lezzetler, lor peyniri mezesi çok güzel aperitifleri arasındadır. Hatta lor peyniri ile şerbetli tatlı ve lorlu kurabiye bile yapılır. Bu kadar sağlıklı, her tarife uyum sağlayan bu peynirin hem de böylesine ekonomik olması herkese daha ne olsun dedirtir.
Tazecik domatesler, mis gibi salatalıklar, fırından yeni çıkmış ekmekler ya da lavaşlar... Yanına zeytin, zeytinyağı ve bolca yeşillik... Bu sofranın hiç şüphesiz olmazsa olmazı ise yine tazecik bir peynir. Evde yapıldığında lezzetlenen, mütevazılığıyla hep çok sevdiğimiz lor peyniri de ekleyelim şu güzel sofraya.
İlgili 34 soru bulundu
Sütün en saf hali lor peynirini tuzlu, az tuzlu ve tuzsuz olarak kahvaltılarınızda servis edebilirsiniz. Çiğ olarak tüketebileceğiniz lor peynirini tavada kızartarak da afiyetle tüketebilirsiniz.
Lor peyniri kesilen sütten elde edildiği için buzdolabında en fazla 3-4 gün bozulmadan saklayabilirsiniz. Tulum, mihaliç, eski kaşar ve hellim gibi sert yapıda peynirler hava almadığından emin olduğumuz sürece, sıkıca sarılı olarak 3-4 hafta buzdolabında saklanabilir.
LOR MU ? Yoğurt altı suyu ya da ayranın kaynatılması ile oluşan pıhtıya "çökelek"; Peynir altı suyunun kaynatılması ile elde edilen pıhtıya "lor" deniyor.
12Lor Peyniri
Yalnızca 3 malzemeden oluşan lor peynirini, kahvaltıda sade bir şekilde de tüketebilirsiniz.
Lor ve çökelek aynı şey mi? en çok sorulan ve bu anlamda cevap arayan soruların başında gelmektedir. Lor ve çökelek, lezzetleri saklama koşulları ve aromaları ile birbirinden oldukça farklı iki peynir türüdür. En basit anlatımı ile Lor peyniri sütten, Çökelek ise ayrandan yapılır diyerek özetlemek mümkün.
Yumurta kırılıp tuz eklenerek çırpılır. Lorun üstüne eklenir. Karıştırılarak pişirilir.
Tavada tereyağı kızana kadar eritilir. Ayrı bir kapta lora biraz tuz katılır ve az su ile bulamaç haline getirilir. Su fazla katılmayacak. Sonra karışım tavaya eklenir ve kısık ateşte 5 dk pişirilir. ...
Yarım kilo lor peynirini bir kaseye alın. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın. 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı nane, yarım tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı çörek otu Yarım çay bardağı ince kıyılmış cevizi ekleyip servis yapın.
Soğan ve biberler kavrulunca, salça ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerine lor peynirini ekleyerek, tekrar karıştırıyoruz ve birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ocaktan alarak, sıcak sıcak servis ediyoruz.
Lor peyniri ya da diğer çeşidiyle çökelek yüksek oranda B vitamini özellikle de B12 vitamini ihtiva eder. Günlük B12 ihtiyacımızın 4'te 1'ine kadarını karşılayabilir. B vitamini vücudumuzda pek çok fonksiyon için çok önemlidir.
Lor peyniri yatmadan önce idealdir çünkü bol miktarda kazein proteinine sahiptir ve bu protein vücut tarafından yavaşça sindirilir. Gece boyunca yeteri kadar amino asit desteğinin olmasına yardımcı olur.
Lor peyniri taze peynir olduğu için parmesan gibi olgunlaşmış peynirden daha fazla laktoz içermektedir. Bu yüzden laktoz intoleransı olan kişilere uygun değildir. Gaz, şişkinlik, ishal ve karın ağrısı gibi problemlere neden olabilir.
Miktar olarak fazla ise 3-4 gün içerisinde tüketilmeyecek ise bu durumda peynir, yine bir kap ya da hava almayan poşet içerisinde derin dondurucuda da saklanabilir.
Paket açılmadığı sürece ort. 15 gün dolapta bekletilebilir. Paket açıldığı zaman 3 gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
NOT: Lora tuz eklemezseniz çabuk bozulur, bir an evvel tüketmelisiniz. Tuz eklerseniz 1 hafta dayanır. Pastörize süt kullanacaksanız kaynamasını beklemeden aynı işlemi uygulayabilirsiniz ama çiftlik sütü ise kaynamasını bekleyip 6-7 dakika kaynatmalısınız.
Domates, biber ve maydanozu temizleyip doğrayın. Lor peynirine ilave edip harmanlayın. Bir kapta limon suyu, kırmızıbiber, tuz ve 3 kaşık zeytinyağını karıştırıp sos hazırlayın. Sosu, lor peynirli salatanın üzerine gezdirerek döküp harmanlayın.
1 paket makarna haşlanır bol kaynayan suda daha sonra haşlanan makarnalar süzülür. Bir tencereye tereyağ, sıvı yağ alınır aygazın altı açılır. Eriyen yağa makarna dökülür daha sonra pul biber ve 1 kase lor peyniri eklenir. Servis tabağına konularak sunum yapılır.
Lor peyniri, peynir oluşturma sürecinde taze pastörize sütten yapılır. Sütün pıhtılaşması için bakteri kültürü ve peynir mayası eklenir. Süt pıhtılaştıktan sonra küpler halinde kesilir. Bu sonuç peynir altı suyu ve lor karışımıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri