Resimli ve pratik yemek tarifleri
Resimli ve pratik yemek tarifleri | Sitemize Hoşgeldiniz

Kurabiye neden tutmaz?

Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kurabiye neden tutmaz?

Özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un konuluyor. Bu şekilde homojen kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edilemiyor ve kurabiye hamuru pişirilirken dağılıyor ve yayılıyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiye hamuru neden tutmaz?

Çok soğuk şekilde kullanılmaya çalışıldığında ya da eritilmiş tereyağı henüz sıcakken tarife eklendiğinde mutlaka hamurun sertleşmesine neden oluyor. Kurabiyenin sert olması için ikinci neden ise gereğinden fazla un ilave etmek. Kurabiyenin hamuru yumuşak, ele yapışmayan, hafif yağlı olması gerekir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yasemin.com

Kurabiyelerin kıtır olması için ne yapmalı?

Kurabiyeleri mutlaka önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırın tepsisi sıcakken kurabiyeleri çıkarın ki parçalanmasın. Kurabiye ya da bisküvilerinize ekleyeceğiniz fındık, ceviz gibi malzemeleri en son ekleyin. Böyle ce daha kıtır kıtır bir kıvamı olacaktır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: hurriyet.com.tr

Kurabiye hamuru elime yapışıyor ne yapmalıyım?

Hamuru parmaklarınızın arasında yoğurarak veya ellerinizin arasında yuvarlayarak yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Hamuru ısıtın. Hamuru biraz ısıtmak için düşük dozda mikrodalgaya atabilirsiniz, sıcak güneş alan bir kısma koyabilirsiniz. Hamur ısıyla yumuşar ve soğukla sertleşir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: konyaegitimsertifika.com

Kurabiye neden çok dağılır?

Kurabiyeleriniz yayılıyor ise bunun iki sebebi vardır. Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı ile hamur yumuşar ve yayılma yapar. Elinizi soğuk su ile yıkayıp kurulayın hızlıca hamura şekil verip soğuk tepsiye hamurları dizin.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: egemun.com

Kurabiyelerim Taş Gibi Oldu! Neden? - Mutfakta Sık Karşılaşılan Sorunlar #3 |Tarçın Tadında

İlgili 18 soru bulundu

Soru cevap kısmı

Kurabiye hamuru tutmazsa ne yapılır?

Bu nedenle özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullandığınız hamurlarda un miktarını gerektiği kadar koyun, dilerseniz kıvamını biraz daha toparlaması için nişastadan yardım alın. Yine aynı mantıkla ununu fazla koymak kurabiyeyinin dağılmasına neden olabiliyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyelerin pişerken dağılmaması için ne yapmak gerekir?

Özellikle hamuru ince olan kurabiyelerde kabartma tozu tercih etmeyebilirsiniz. Fakat kurabiyenin hafif pofuduk olmasını istiyorsanız kabartma tozu kullanmanızı öneririz. Kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız, gizli kurtarıcı malzemeniz sirkedir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: rafinera.com

Nişasta kurabiyeyi sertleştirir mi?

Nişasta ile yapılan kurabiye hamurları dolapta bekledikçe daha çok sertleşirken, unla yapılanlar o kadar sertleşmiyor. O yüzden uzun süre dayansın dediğiniz kurabiye hamurlarını unla yapmanızı öneririz. İkisinin arasındaki en önemli temel fark kıvamları ve dayanma süreleri.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyenin ilk sıcağı ne zaman çıkar?

Fırını önceden ısıtmak kurabiyelerin ortasının çiğ kalıp kenarlarının fazla kızarmış önleyecektir. Daha ince şekillendirilen kurabiyeler 7-8 dakikada, biraz daha kalın şekillendirdiğiniz kurabiyeleriniz ise 10-12 dakika içinde pişmiş olacaktır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: hurriyet.com.tr

Kurabiye fanlı da mı pişer fansız da mı?

Örnek vermemiz gerekirse; dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz yemekler için fırınınızı turbo, bir başka deyişle fanlı programda çalıştırmalısınız.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: nefisyemektarifleri.com

Kurabiyeyi kıyır yapan nedir?

3) Kıyır Kıyır Olsun İstiyorsanız…

Ağızda dağılan kurabiyeler için kurabiyenin harcına bir ya da iki damla kadar sirke damlatırsanız kurabiyelerin daha güzel olmasını sağlarsınız. Aynı zamanda toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak da kurabiyenin kıvamı için son derece önemlidir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: migrostv.migros.com.tr

Kurabiyenin içi neden çiğ kalır?

Kurabiyenin lezzetini belirleyen bir şey de kurabiye tanelerinin kalınlığı. Eğer çok ince yaparsanız kırılgan olurlar. Bu yüzden özellikle şekerli kurabiyeleri 1 santimetreden daha ince hazırlamamalısınız. Eğer çok kalın yaparsanız da içleri hamur olarak kalacak, yani fırından çiğ çıkacaklardır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiye piştikten sonra neden dağılır?

Kurabiye hamuru için ideal kıvam ele yapışmayan, yumuşak ve hafif yağlı bir kıvamdır. Eğer kurabiye hamuru çok sert olursa, parçalar halinde dağılır. Bu da pişme esnasında çatlaklar oluşmasına neden olur.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: lezzet.com.tr

Kurabiyeye nişasta ne kadar konur?

Nişastalı kurabiye yapımında; derin bir kaba 250 gr tereyağ, 2 buçuk su bardağı nişasta ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: ye-mek.net

Taş gibi kurabiye nasıl değerlendirilir?

Kalan kurabiyeleri ufalayıp az yağlı tavada ısıtın. İsterseniz badem, fındık, tarçın ya da çikolata parçacıklarıyla karıştırın. Muhallebi, dondurma ya da yoğurt üzerine serpiştirin. Yeterince kurabiye kaldıysa ufaladıktan sonra biraz erimiş tereyağı ile karıştırıp kek tabanı ya da pay hamuru yapmak için kullanın.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: ruhundoysun.com

Karbonatla kurabiye olur mu?

Karbonatlı Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Karbonatı, limon ile önceden açarak karışıma eklerseniz, kurabiye piştikten sonra hem tadını hem de kokusunu almazsınız. Ayrıca, bu işlem ile kurabiyelerinizin oldukça yumuşak olmasını da sağlayabilirsiniz.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyenin üstü kapatılır mı?

Sert olanların aksine yumuşak kurabiye ve kuru pastalar üst üste dizilerek de muhafaza edilebilmektedir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: livapastacilik.com

Kurabiye yaparken nelere dikkat edilmeli?

Çoğu kurabiye için 180 derecelik ısı fazladır. Her kurabiyenin şekli, boyutu ve hacmi 180 derecelik ısıyı kaldıramayabilir. Hal böyle olunca ince şekilli kurabiyeleri 160 derecede 7-8 dakika pişirmek, hafif kalın şekilli kurabiyeleri de 165 derecede 10-15 dakika pişirmek yeterlidir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiyenin üstüne yumurta sürülüyor mu?

Un ve kabartma tozu ilave edilerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde koparılarak yuvarlak şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: nefisyemektarifleri.com

Kurabiyeye yoğurt konur mu?

Yemelere doyamayacağınız yoğurtlu kurabiyenin sırrı içerisinde hem sıvı yağ hem tereyağı kullanılmasında saklı. Her iki yağ, yoğurtla birlikte buluşunca kurabiyeyi hafif kek kıvamında bir hale getiriyor. İçerisine konan portakal kabuğu ve vanilya sayesinde misler gibi kokuyor.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Kurabiye için hangi nişasta kullanılır?

Mısır nişastası: Mısır tanelerinden üretilen bu nişasta, genelde tuzlu tariflerde kullanılır. Ayrıca soslarda bağlayıcı olarak tercih edilir. Kurabiye ve pasta yapımında da kullanılabilir.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: lezzet.com.tr

Kurabiye de hangi nişasta kullanılır?

Kurabiyelerde Hangi Nişasta Kullanılır? Kurabiyelerde buğday ya da mısır nişastasını tercih edebilirsiniz. Buğday nişastası ile mısır nişastası farkı sadece üretildikleri üründür. Bunun dışında kullanım alanlarında önemli bir fark yoktur.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: tarifinisevdim.com

Kurabiyenin içine sıvı yağ konur mu?

Her iki yağı birlikte kullanmak da mümkün. Bazı kurabiye tariflerinde lezzetini hafifletmek ve kıvamını daha yumuşak hale getirmek için sıvı yağ, ağızda dağılan bir yapı oluşturmak için ise tereyağı birlikte kullanılır. Bu şekilde de enfes hamurlar hazırlayabilirsiniz.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

Ev yapımı kurabiye kaç günde bayatlar?

Ekmek, kurabiyeler yerine kuru havayı emecek ve bayatlamalarını önlemeye yardımcı olacaktır. Düzgün yapıldığında, yumuşak kurabiyeler buzdolabında üç gün ve dondurucuda üç aya kadar dayanır.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: lezzet.com.tr

Kurabiye yaparken tereyağı yerine margarin kullanılır mı?

Eğer daha bisküvi kıvamında, daha tok kurabiyeler elde etmek istiyorsanız tercihinizi kesinlikle margarinden yana kullanın. Ama ''Benim kurabiyemin dokusu yumuşacık olsun, ağza atıldığında dağılsın'' diyorsanız mutlaka tereyağı kullanın. Margarin daha fazla su içerdiği için daha dayanıklı hamurlar elde etmenizi sağlar.

Kaynak kaldırma talebi   |   Cevabın tamamını burada okuyun: yemek.com

DuyuruReklam alanı

© 2009-2023 Usta Yemek Tarifleri

MENÜYÜ KAPAT
MENÜYÜ KAPAT