Konsantre süt yahut yoğunlaştırılmış süt; suyu uçurularak hacmi küçültülmüş (kabaca% 60), şeker ilavesiyle veya şekersiz olarak yoğunlaştırılmış süt'tür.
*Yoğunlaştırılmış Süt Nerelerde Kullanılır? Sütün olduğu her türlü tatlıda yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Özellikle yoğunlaştırılmış süt ile yapılan tatlılar damaklarda her zaman unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kremalı sıcak içeceklerde, kremalı pastalarda, kek gibi tatlıların vazgeçilmezidir.
Koyulaştırılmış şekerli süt (İngilizcesi sweetened condensed milk) oldukça uzun raf ömrü olan bir süt ürünü. İnek sütü uzun süre pişirilerek içindeki suyun büyük bölümü uçurulduktan sonra neredeyse kendi ağırlığı kadar şeker eklenerek hazırlanıyor. Yurt dışında birçok tarifte kullanılan bir ürün.
Son zamanlarda tatlı yiyecekler konusunda adını sıkça duyuran yoğunlaştırılmış süt, sütün bir süre kaynatılarak içindeki su buharının kaybolmasından elde edilen bir üründür. Su buharını kaybeden süt, miktarından biraz eksilerek kendi özünü bulacaktır.
İlgili 22 soru bulundu
Ürün birçok ülkede sayısız tatlı yemeklerinde kullanılmaktadır. Çoğunlukla süt, krema ve şeker yerine yoğunlaştırılmış sütlü çay ve kahve içerler.
– Bebeğinizin katı dışkılamasının sayısı az, koyu renk ve kıvamda olması sütünüzün az olduğunu ifade eder. Bebeğiniz günde 5 defa katı dışkı yapıyor ve hardal renginde oluyorsa sütünüz yeterli demektir.
Pınar Light Süt, yalnızca %0,1 yağ oranına sahiptir. Tam yağlı sütlerden sadece üretim sırasında azaltılan yağ oranı açısından farklıdır. Türk Gıda Kodeksi gereğince katkı maddesi içermez.
Süt reçeli ise yoğunlaştırılmış sütün şekerli ve daha yoğun hali diyebiliriz. Süt reçeli diye geçmiş dilimize, o nedenle biraz garip geliyor ama orijinal ismi “dulce de leche” yani süt tatlısı. Bu daha karamel tadında ve yoğun oluyor.
Her ne kadar bugün sadece kısaltma isim ile ön plana çıksa da SEK'in açılımı “Süt Endüstrisi Kurumu”. Hatta TSEK (Türkiye Süt Endüstrisi Kurumu) demek belki daha doğru... SEK, 1963 yılında o dönemdeki adıyla Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'na bağlı olarak sermayesinin tamamı devlet tarafından karşılanarak kuruldu.
Bitkisel sütlerin laktoz ve kolesterol içermediğini vurgulayan Öten, "Bitkisel sütler, inek sütü veya diğer hayvansal sütler gibi laktoz içermediği için gaz, şişkinlik ve hazımsızlık yapmıyor. Kolesterol içermediği için ve yüksek miktarda doymamış yağ içeriği ile kalp damar sağlığını koruyucu etkisi var.
Bitkisel sütlerden en bilineni; inek sütüne protein ve kalsiyum bakımından en iyi alternatif olan soya sütüdür. Demir ve bitkisel östrojenden zengindir. Proteini, diğer bitkisel sütlerden daha yüksektir. hayvansal sütlerin aksine, minimal düzeyde doymuş yağ içerir ve kolesterol içermez.
Yüksek basınçla yararlı bakteriler de öldürülüyor
Bu basınç altında sütün içindeki tüm yararlı ve yararsız bakteriler ölüyor. Ve sütün içindeki protein ve enzimler de tahrip oluyor. Bu yüzden de yoğun olarak sindirim sorunları yaşanıyor. UHT edilmiş sütün hiçbir faydası yok.
Konsantre süt olarak da bilinen yoğunlaştırılmış süt, aslında bildiğimiz sütün suyunun buharlaştırılmasıyla elde ediliyor. Genelde şeker ve vanilyayla tatlandırılan yoğunlaştırılmış süt, tek başına kek vb. tatlıların üzerine sos olarak gezdirilebildiği gibi başka tatlıların malzemesi de olabiliyor.
Bağırsakları harekete geçirerek kabızlık ve ishale iyi geliyor. Süt ayrıca bağırsak sağlığı için oldukça faydalı. Bağırsakları çalıştıran süt böylelikle kabızlık çeken ya da ishal sorunu yaşayan kişilerin hayatlarını iyileştirmelerine yardımcı oluyor.
Buzdolabında birkaç saat sonra çok kalınlaşacaktır. Buzdolabında 2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Süre ocağınızın verdiği ısı farklı nedeniyle biraz daha uzayabilir. Reçel akıcı ama yüzeyi kaplayorsa kıvamı olmuş demektir. Not: 1 litre sütten 375 ml kadar reçel çıkıyor.
Daha koyu kıvamlı ve renkli bir reçel hazırlamak isterseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz. Sütle şekeri ağır ateşte ara ara karıştırarak en az 1 saat kadar pişirin.
Elinizde süt tozu varsa, şekerli yoğunlaştırılmış süt için kolay bir alternatiftir. Sadece rehidrate etmek için daha az su kullanın. Bu, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün dokusuna benzeyen kalın sütle sonuçlanacaktır. ⅓ su bardağı süt tozunu ⅓ su bardağı sıcak su ile karıştırın.
Yağsız süt içmenin daha düşük bir kiloyu korumanıza yardımcı olduğuna dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Bunun aksine çeşitli araştırmalar, tam yağlı süt tüketen kişilerin daha fazla kilo verdiğini ve birçok kişinin düşündüğünün aksine yağsız süt ürünlerinin kilo alımını artırmadığını göstermiştir.
Süt Çeşitleri: Tam Yağlı, Yarım Yağlı, Yağsız
Yağsız süt:%0.5 ve daha az oranda yağ içermektedir.
Süt en çok da kalsiyum ihtiyacımızı gidermesi için önerilir, oysa yoğurt da peynir de en az süt kadar kalsiyum içerir. Yoğurt ve peynir mayalanarak hazırlandığından, üstelik probiyotik zengini olduklarından fazladan sağlıklıdır. Süt yerine yoğurt ve peyniri rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Emziren annenin sık öğünleri olmalı. Ayrıca her bir öğünde yeterince sebze, meyve, yoğurt, et gibi temel gıdaları alabilmek çok önemli. Anne sütünün kalitesi için proteince zengin beslenmek, bolca yeşil yapraklı sebze tüketmek de tavsiye edilenler arasında.
Ispanak, ısırgan, karalahana, dereotu, marul, maydanoz, roka, semizotu gibi yeşil yaprak sebzeler bol miktarda vitamin ve mineral barındırırlar. Anneye ihtiyaç duyulan kaloriyi sağlarlar. Aynı zamanda fitoöstrojen içeren bu sebzeler süt üretimini arttıran hormonların salgılanmasına katkı sağlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri