Açılan mayonez tezgahta 8 saatten fazla duramaz. Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakıldığında mayonezin içine zararlı bakteriler girerek daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
8- Ketçap!
Mayonez için aynı şeyi diyemiyoruz ancak ketçap için deriz. Ketçabın buzdolabına konmama sebebi içindeki sirke. Sirke bir süre sonra buzdolabında bozuluyor ve ketçabın tadını çirkinleştiriyor.
Temel malzemeleri çiğ yumurta ve yağ olan ev yapımı mayonez, katkısız olduğu için kısa süre içinde bozulabilir. Bu nedenle çok büyük miktarlarda yapmayın ve 2-3 gün içinde tüketmeye çalışın. Artan mayonezi saklamayın, tüketmeyin.
Açılmamış mayonez son kullanma tarihinin bitmesinden sonra saklama koşullarına uyulması halinde 2-3 ay daha kullanılabilir durumdadır. Ev yapımı mayonezler ise buzdolabında olacak şekilde en fazla 5-7 gün aralığında tüketilmelidir.
Sonucunda ise gerçekten yazımın başında da işkenceden farksız olarak nitelendirdiğim kusmalar, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş, bilinç kaybına gidebilecek kadar ciddi durumlarla karşı karşıya kalabiliriz.
İlgili 40 soru bulundu
Açılmamış ketçap en az 1 yıl dayanır. Açıldığı takdirde buzdolabında 6 ay, rafta ise bir ay dayanır. Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz.
Mayonezin tüm soslar gibi kırılması, buna yumurtanın bayat olması ya da sıvıyağın içine gereğinden fazla dökülmesi neden olabilir. Bu durumda yapmanız gereken tek şey başka bir çukur kaba 1 yemek kaşığı kadar su koymanız ve kırılan mayonezinizi su eklediğiniz temiz kaba aktararak çırpmanız.
Açılmamış ketçap en az 1 yıl dayanır. Açıldığı takdirde buzdolabında 6 ay, rafta ise bir ay dayanır. Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz.
Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür. Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.
Nedir bu Mayonez? Mayonez, çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ ile yapılan soğuk bir sostur. Yumurta sarısı sürekli çırpılır, istenilen yoğunluk elde edilene kadar ip gibi, azar azar bitkisel bir yağ eklenir.
Açılan mayonez tezgahta 8 saatten fazla duramaz. Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakıldığında mayonezin içine zararlı bakteriler girerek daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Yumurta sarısı gibi çabuk bozulan içerikli ürünleri açıp kullandıktan sonra tekrar buzdolabına koymanız her zaman tavsiye edilir.
Çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ karışımından oluşur. Sürekli çırpılan yumurta sarılarına koyu bir kremaya dönüşünceye değin yavaş yavaş yağ eklenmesiyle elde edilir.
Ağzı geniş temiz ve kuru bir cam kavanoza, ya da kaseye yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber, limon suyunu ekleyin. El mikseri ile çırpın. Birkaç saniye içinde mayoneziniz hazır. Kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.
Kapağı açılmış ketçap buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında ise en fazla 1 ay kalabilir. Ketçabı çok fazla tüketmiyorsanız ya da kalıbı çok büyükse ketçabın kapağını açtıktan sonra buzdolabında tutmanız önerilir.
Açık ketçap, bir ay kadar süreyle dışarıda saklanabilir, ancak o zamana kadar kullanmayacaksanız, buzdolabında tutun.
Mayonez, dondurulduğunda içindeki maddeler ayrışır; bu nedenle mayonez dondurulduktan sonra tüketilemeyen besinler arasındadır. Ketçap da dondurulduğunda tat değişikliğine uğradığı için dondurulması doğru değildir.
Ayrıca “ketçap bozulur mu” diye düşündüğünüzde, ketçap üzerine bir göz atmanız yeterli olacaktır. Küflenme ve beyazlık varsa ketçap hava almış ve bozulmuştur.
Özellikle aperatif yemeklere çok yakışan ve olmazsa olmaz denecek türden bir lezzet. Patates kızartması, makarna, hamburger, pizza, köfte, kızarmış tavuk ise ketçap dökülen yiyeceklerden sadece birkaçı…
- Tarihi geçmiş mayonez ile ahşap temizliği yapın. Mayonezdeki yağ, su lekelerini gidermeye ve ahşap masaların nemlendirilmesine yardımcı olur.
Saklama Koşulları: Açıldıktan sonra ağzı kapalı olarak buzdolabında saklanmalı ve en geç 30 gün içinde tüketilmelidir.
Mayonez yüksek kalorisi ile bilinir çünkü içerisinde çok fazla yağ bulunur. Çok fazla mayonez tüketimi yağlardan dolayı kolesterolün yükselmesine neden olur. Yükselen kolesterol kalp ve damar sağlığını tehdit eder, damar tıkanıklıklarına yol açabilir.
Emülsiyon yapıcı madde 10 ila 100 mik- ron çapındaki yağ taneciklerinin etrafını sararak ufak torbacıklar meydana getirir. Mayonez içinde bu görevi yapan, yumurta sarısında bulunan LİSİTİN maddesidir. Süt de bir emülsiyondur orada da yağ taneciklerini gene lisitin sarar.
Mayonezdeki yağ ve sirke cildinizi nemlendirir ve dökülmesini önler. Vücudunuzda oluşan güneş yanıklarını ve ağrılarını anlık hafifletmek istiyorsanız, etkilenen bölgelere mayonez uygulayabilirsiniz. Mayonez hasarlı bölgeyi rahatlatır, nemlendirir ve yanma hissini giderir.
Hazırladığınız ev yapımı mayonezi küçük kapaklı bir kap içine koyup, buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri