Tavuk bonfile nedir? Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir. Kemiksiz bir et ve ekonomik fiyatlı olması sayesinde, farklı halleriyle genelde ana yemek olarak sofralardaki yerini alır.
KEMİKSİZ BÜTÜN GÖĞÜS (BONFİLE-FİLETO)
Bütün göğüsün, adele kısmının, göğüs kemiğinden uygun bir şekilde ayrılması ile elde edilen derili veya derisiz kısmıdır.
Tavuk fileto, tavuk göğüs etinin incecik kesilmesiyle elde edilen halidir.
Tavuk bonfile, tavuğun sevilerek tüketilmekte olan bölümlerinden birisi olarak bilinmektedir. Tavuk bonfile yapmak isteyen kişilerin tavuk alırken göğüs bölümünü tercih etmeleri tavsiye edilmektedir.
Kemikleri ve derisi alınmış sadece küçük göğüs lobunu içeren tek parça göğüs etidir.
İlgili 21 soru bulundu
Bonfile, tavuk göğsünün neredeyse iki katı kadar küçüktür. Ayrıca şekil bakımından farklılık gösterirler. Tavuk bonfile dar ve incedir. Tavuk fileto olarak da bilinen tavuk bonfile, göğsün altında bulunan tavuğun parçalarıdır. Böylece her tavuğun iki bonfilesi vardır.
Protein bakımından zengin olan tavuk eti, kırmızı ete göre daha ekonomiktir. Tavuk but, kaval kemiğini içine alan ve derili kemik uyluktan oluşan bir bölümdür.
Göğüs etinin iç kısmındaki filetonun tabağa dizilmesiyle hazırlanır. Besin değerleri 100 gr içindir.
Tavuk Budu (Tavuk but eti)
Tavuk budu ve tavuk baget genelde çok karıştırılır. Tavuk budu; baget ve tavuk kalçasının bütün halidir. Yani tavuk budunda hem baget vardır, hem de tavuk kalçası.
Tavuğun omurga ve kaburga kemiklerinin birleşiminden oluşur. Oldukça lezzetli bir ettir. Piliç kelebeği fırın, ızgara ya da mangalda pişirebilir; salataların, yoğurtlu mezelerin veya pilav çeşitlerinin yanında servis edebilirsiniz.
Kemiksiz tavuk göğsünden genişçe parçalar kesilerek hazırlanan beyaz ete bonfile tavuk veya piliç bonfile denir. Kemiksiz bir et ve ekonomik fiyatlı olması sayesinde, farklı halleriyle genelde ana yemek olarak sofralardaki yerini alır.
Peki tavuk fileto nedir? Tavuk fileto nasıl yapılır? Kelime anlamı olarak fileto; kemiksiz lop etten elde edilen ince dilim anlamına gelir. Fileto; kırmızı etten, tavuk etinden ya da balıktan elde edilebilir. Et tüketmenin en kolay ve en lezzetli yöntemlerinden biri olan fileto, kemik ya da sinir içermez.
En sağlıklı ve güçlü besin kaynakları içerisinde tavuk göğsü gelir. Özellikle derisiz olarak tüketildiği zaman yüksek oranda protein ile beraber birçok mineral taşıdığını dile getirmek mümkün. Tabii bununla beraber farklı besin değerlerine sahip olduğu da söylenebilir.
Sırtsız But: Butun sırt kısmının anatomik olarak alınmasından sonra geriye kalan kısmıdır. Dökme ve tabaklı olarak satışa sunulmaktadır. Taze ve Donuk olmak üzere 2 farklı şekilde üretilmektedir. Baget: Butun femur kemiğinden anatomik olarak kesilmesi ile elde edilen ayak kısmına yakın parçasıdır.
tavuğun sırt kısmından çıkan bir parça. skapula ile klavikula kemikleri çevresindeki etli parça. ızgarası yapıldığında tadından doyulmuyor bu kısmın. bence denemeyenler mutlaka denemeli..
tavuğun kalçası. göğsünden çok daha fazla tada sahip biraz yağlı ama tat potansiyeli yüksek tavuğun kesilmiş kısmı.
Kuzu İncik (Kemiksiz) % 57,83 protein, % 41,99 yağdan oluşur.
Gövdeden ayrılmış olan kalçanın, sırt kısmı alındıktan sonra eklem yerinden kesilmesiyle elde edilen derisi alınmış yakın kısmıdır.
Gövdeden ayrılmış olan kalçanın, ikiye bölünmesiyle ve kemiklerinin alınmasıyla elde edilen derisi üzerinde bulunan yarı mamul çeşididir.
tavuğun en lezzetli yerinin “istiridye” (oyster) de denilen ve fransızca “sot-l'y-laisse” (bunu bırakan enayidir) adıyla bilinen, kalça kemiğinin (ilium) dorsal çukurunda yer alan koyu renkli, sulu ve yoğun lezzetli et parçası olduğu iddia edilir.
Banvit Piliç Baby Şiş, göğüs etinin iç kısmındaki yumuşacık filetonun galeta ununa bulanarak şişe geçirilmesiyle elde edilir. Fırında ya da tavada pişirilebilen ürün pratik ve lezzetli olmasıyla büyük küçük herkesin gözdesi olur. Kızarmış patates, makarna gibi lezzetlerle beraber servis edebilirsiniz.
Son olarak bahsetmek istediğimiz bölüm ise tavuğun kalçasıdır. Tavuk eti kadar lezzetli ve bol et bulunan bu bölümü tencere yemekle ri için tercih edebilirsiniz. Özellikle sebzelerle bir araya geldiğinde mutfağınızı muhteşem kokular saracaktır.
Tavuk incik birçok farklı tarifle birçok mutfakta pişen bir yemek. Tavuk incik neresi sorusu bu tarif yapılmadan önce sıklıkla soruluyor. İncik, tavuğun derisiz ve kemikli alt kısımdan oluşan, kaval kemiğini içine alan etli but parçasıdır.
Bütün pilicin arka gövdesinin omurga yönünde ikiye bölünmesiyle hazırlanan piliç kalçalı but; yağlı yapısıyla lezzetli tavuk suları, pilavlar ve fırın yemekleri hazırlamaya uygundur.
1- Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, kalçalı butun kalçasız bölümü. 2- Çubuk biçiminde uzun ve ince Fransız ekmeği türü.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri