Keçi etinin kokusundan rahatsız oluyorsanız marinasyon sosunda sarımsak, biberiye, kişniş ve kekik gibi baharatlara ağırlık verebilirsiniz. Keçi etini marine etmek zannettiğiniz kadar zor bir iş değildir.
Keçi eti şöyle kokar, keçilerin enselerinde bulunan bir bölge var. Keçinin derisi yüzülürken deriye temas eden el ile ete dokunulduğunda o koku ete geçer. Bu iğdiş olmayan erkek keçiler için geçerli. İğdiş edilen keçi kokmaz derler.
Eti pişirmeden önce tuzlayıp 1-2 saat dinlendirmek yumuşamasını sağlayabilir. Pişirme aşamasına geçmeden önce fazla tuzu bir bez yardımıyla alın. Etin yumuşacık lokum kıvamında olması için, mutlaka marine edilmesi gerekir.
Gelişmiş ülkelerde lüks tüketim maddeleri arasında yer alan keçi etinin, "bağırsakları bozduğu, sert olduğu ve koktuğu" gibi ön yargılar nedeniyle Türkiye'de yeterince tüketilmediği belirtildi.
Taze kekikleri elinizle 2-3 parçaya bölün ve kaba ilave edin. Üzerine bir miktar zeytinyağı dökün. Etleri kaba aktarın ve üzerini geçinceye kadar zeytinyağı ilave edin. Etleri buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
İlgili 21 soru bulundu
Kurban eti, steril ortamda kesilmelidir. Kesilen etlerin yıkanması ise sakıncalı bir durumdur çünkü etin ıslak kalması, bakterilerin kısa sürede çoğalmasına neden olur ve bu kötü sonuçlar doğurur, saklanacak kurban etinin kısa sürede bozulmasına neden olur.
Baharatlarla birlikte pişirildiğinde çok lezzetli olan keçi eti, yenilebilir etlerden biridir.
Ancak keçi eti pek lezzetli değil. Özellikle dişi keçi etinin ekşi bir tadı var. Üstelik bazılarında ishal yapabilir. Öncelik kuzu etinde olmalı.
Tam keçi eti; keçinin pirzola, şiş, biftek, külbastı, vb. daha değerli kısımlarının ayrılmadan tamamının köftenin içine girdiğini ifade eder.
At eti, kanguru eti, sığır eti, dana eti, domuz eti, deve eti, manda eti, geyik eti, keçi eti, koyun eti ve kuzu eti yaygın kırmızı et türüdür.
- Maden suyu ile et yumuşatmayı birçok kişi bilmez. Maden suyu kırmızı et marine tariflerinde sıklıkla kullanılır. Hızlı şekilde eti marine etmek istediğinizde bir yemek kaşığı kadar karbonatla etinizi harmanlayın akabinde ise bir maden suyunu ete döküp dolapta birkaç saat bekletin.
Keçi eti demir ve potasyum oranları açısından daha yüksek. Keçi etinin kalp krizi riskini azaltıcı etkileri var ve rahatlıkla tüketilebilir. Özellikle kalp hastaları da bu eti rahatlıkla tüketebilir. Aynı zamanda cilt ve deri hastalıklarını engelliyor.
Etiket: Keçi Eti Yemekleri
Keçi eti, sığır etinden daha lezzetli ve daha az tatlıdır ancak kuzu etinden biraz daha tatlıdır. Haşlanmış, fırınlanmış, ızgara, mangalda, kıyılmış, konserve, kızarmış veya sosis gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
bu arada iğdiş edilmiş erkek keçi yani erkeç eti kokmaz ve oldukça lezzetlidir. iğdiş edilmemiş erkek keçi yani tekenin ise kokudan ne kendisine ne de etine yaklaşılmaz.
Geleneksel Türk mutfağında en sık karşılaştığımız koyun etidir. Keçi eti ise koyun etinden daha iyi bir alternatiftir. Keçi etinin enerji içeriği yani kalorisi koyun etinden azdır. Ve doymuş yağ oranı da koyun etine göre oldukça düşüktür.
Boer keçisi 1900'lü yılların başında Güney Afrika Cumhuriyetinde Hollandalı bilim adamları tarafından keçi eti üretimini arttırmak amacıyla geliştirilmiş bir ırktır. Boer ırkı, günümüzde karkas kalitesi ve hızlı büyüme özelliği ile dünyanın en iyi ıslah edilmiş etçi keçi ırkıdır.
Çünkü keçi eti pişirme süresi biraz daha uzundur, diğer etlerle aynı süre pişirilmez. Eğer dana etini pişirdiğiniz sürede keçi etini pişirmeye çalışırsanız etiniz çiğ kalacaktır. Keçi etiyle yapılan yemekler için pişirme süresine dikkat etmek gerekir.
Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesinde bir firma, özellikle diyet yapanlar için düşük kalorili sucuk üretti. Keçi etinden yapılan sucuğun, kalorisinin düşük ve tadının güzel olması nedeniyle ilgi gördüğü belirtildi.
bilinen "cağ kebabı", keçi veya kuzu etinden yapılır. etlerin kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan kebap, "cağ" ya da "bico" adı verilen şişlerle servis edilir.
Dr. Mustafa Saatcı, keçi etindeki kolesterol ve yağ seviyesinin diğer etlere göre daha düşük olduğunu, bu nedenle günümüzün hastalıkları olarak görülen kalp ve damar hastalıklarını engellemede sağlıklı bir diyet olarak kullanılabileceğini söyledi.
Kuzu eti samanla beslenenlerin ki koka fakat dağ bayır yaylanan köy kuzuları kokmaz.
Biz vitayı katmıyoruz ve etimiz buzdolabında olduktan sonra az biraz kuyruk yağı ekliyoruz. Kg et başına 250 gram eritseniz yeterlidir. Kuyruk yağı katıldıktan sonra etin rengi iyice kavruk görünene ve et tel tel olmaya başlayıncaya kadar kavuruyoruz.
Düdüklü tencere yerine normal tencere kullanacaksanız, etlerin yarısına kadar su koymanız gerekmektedir. Pişirme sürenizde 60-70 dakika kadar olacaktır. Düdüklü tencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
ETLERİNİN YENMESİ HELAL OLAN HAYVANLAR
Etlerinin yenmesinin helâl olduğunda görüş birliği bulunan hayvanlar Bakara 172 ve Mâide 1, 4 ayetlerine istinaden İslam alimleri tarafından dört grupta toplanmıştır. a) Sığır, manda, koyun, keçi, deve, tavşan, tavuk, kaz, ördek, hindi türünden evcil hayvanlar.
Keçiler ile koyunlar arasındaki en önemli fark kromozom yapılarındaki farklılıklardır. Koyunalar 60 adet kromozoma sahipken, keçiler 54 adet kromozoma sahiptirler. Alın kemerlidir. Boynuzların ön kenarları küt, boynuz kesiti daha yuvarlak ve üç köşelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri