Hangi pişirme yöntemini tercih ederseniz edin etinizi bir gece önceden mutlaka marine etmelisiniz. Bu sayede yumuşak ve lezzetli bir et elde edersiniz. Keçi etinin kokusundan rahatsız oluyorsanız marinasyon sosunda sarımsak, biberiye, kişniş ve kekik gibi baharatlara ağırlık verebilirsiniz.
Öncelikle pişirme esnasında etin içine defne yaprağı veya kereviz yaprağı koymak kokuyu giderebilir. Yemeğe göre içerisine havuç, soğan, sarımsak gibi sebzeler eklemek de kokuyu hafifletecektir. Bazı baharatlar koyun etinin kokusunu hafifletir. Nane, kimyon ve kekik en çok tercih edilenlerdir.
Keçi eti şöyle kokar, keçilerin enselerinde bulunan bir bölge var. Keçinin derisi yüzülürken deriye temas eden el ile ete dokunulduğunda o koku ete geçer. Bu iğdiş olmayan erkek keçiler için geçerli. İğdiş edilen keçi kokmaz derler.
Gelişmiş ülkelerde lüks tüketim maddeleri arasında yer alan keçi etinin, "bağırsakları bozduğu, sert olduğu ve koktuğu" gibi ön yargılar nedeniyle Türkiye'de yeterince tüketilmediği belirtildi.
Taze kekikleri elinizle 2-3 parçaya bölün ve kaba ilave edin. Üzerine bir miktar zeytinyağı dökün. Etleri kaba aktarın ve üzerini geçinceye kadar zeytinyağı ilave edin. Etleri buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
İlgili 30 soru bulundu
Eti pişirmeden önce tuzlayıp 1-2 saat dinlendirmek yumuşamasını sağlayabilir. Pişirme aşamasına geçmeden önce fazla tuzu bir bez yardımıyla alın. Etin yumuşacık lokum kıvamında olması için, mutlaka marine edilmesi gerekir. Eti marine sosuyla harmanladıktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Kurban eti, steril ortamda kesilmelidir. Kesilen etlerin yıkanması ise sakıncalı bir durumdur çünkü etin ıslak kalması, bakterilerin kısa sürede çoğalmasına neden olur ve bu kötü sonuçlar doğurur, saklanacak kurban etinin kısa sürede bozulmasına neden olur.
Baharatlarla birlikte pişirildiğinde çok lezzetli olan keçi eti, yenilebilir etlerden biridir. Keçi eti, keçinin yaşına göre sınıflandırılır. Oğlak eti 4 aylıktan küçük bir hayvanı ifade ederken, yetişkin keçi eti 14 aya kadar olan hayvanlardan elde edilir. Kavurma ve güveçte pişirilen keçi eti yağsızdır.
Tam keçi eti; keçinin pirzola, şiş, biftek, külbastı, vb. daha değerli kısımlarının ayrılmadan tamamının köftenin içine girdiğini ifade eder.
Peki Koyun Eti Kokar Mı? Koyun eti tercih etmeyenler “koktuğunu” iddia ederler ki bu bir gerçektir. Bunun sebebi, koyunun çoğunlukla açık havada çeşit çeşit ot yiyerek beslenmesinden kaynaklanır. Haliyle, yedikleri otun tadı ve kokusu hem sütlerinin, hem de etlerinin kokusunu değiştirir.
Kuzu eti kokmaz koyun eti kokar. Bu yüzden de insanlar kuzu etine ön yargılı davranır.
bu arada iğdiş edilmiş erkek keçi yani erkeç eti kokmaz ve oldukça lezzetlidir. iğdiş edilmemiş erkek keçi yani tekenin ise kokudan ne kendisine ne de etine yaklaşılmaz.
Ancak keçi eti pek lezzetli değil. Özellikle dişi keçi etinin ekşi bir tadı var. Üstelik bazılarında ishal yapabilir. Öncelik kuzu etinde olmalı.
Atasözünün TDK Anlamı Ne Demek? Cevap: bozulan şeyi düzeltecek etken vardır ancak bu etken bozulmuşsa artık düzeltmeden umudu kesmek gerekir.
Ele sinen et kokusunu çıkarmada da sirkeden faydalanırız. Sirkenin asitli yapısı sayesinde ele sinen et kokusu kolaylıkla çıkar. Sirke ile et kokusundan kurtulmak için avucunuza bir miktar sirke dökün.
- Sirke bilindiği üzere birçok leke ve eşya temizleme işleminde sıkça kullanılır. Ele sinen et kokusunu çıkarmada da sirkeden faydalanırız. Sirkenin asitli yapısı sayesinde ele sinen et kokusu kolaylıkla çıkar. Sirke ile et kokusundan kurtulmak için avucunuza bir miktar sirke dökün.
Boer keçisi 1900'lü yılların başında Güney Afrika Cumhuriyetinde Hollandalı bilim adamları tarafından keçi eti üretimini arttırmak amacıyla geliştirilmiş bir ırktır. Boer ırkı, günümüzde karkas kalitesi ve hızlı büyüme özelliği ile dünyanın en iyi ıslah edilmiş etçi keçi ırkıdır.
bilinen "cağ kebabı", keçi veya kuzu etinden yapılır. etlerin kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan kebap, "cağ" ya da "bico" adı verilen şişlerle servis edilir.
Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesinde bir firma, özellikle diyet yapanlar için düşük kalorili sucuk üretti. Keçi etinden yapılan sucuğun, kalorisinin düşük ve tadının güzel olması nedeniyle ilgi gördüğü belirtildi.
Hangi pişirme yöntemini tercih ederseniz edin etinizi bir gece önceden mutlaka marine etmelisiniz. Bu sayede yumuşak ve lezzetli bir et elde edersiniz. Keçi etinin kokusundan rahatsız oluyorsanız marinasyon sosunda sarımsak, biberiye, kişniş ve kekik gibi baharatlara ağırlık verebilirsiniz.
Düdüklü tencere yerine normal tencere kullanacaksanız, etlerin yarısına kadar su koymanız gerekmektedir. Pişirme sürenizde 60-70 dakika kadar olacaktır. Düdüklü tencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
At eti, kanguru eti, sığır eti, dana eti, domuz eti, deve eti, manda eti, geyik eti, keçi eti, koyun eti ve kuzu eti yaygın kırmızı et türüdür.
Eğer etlerinizi sebzeyle pişirmek istiyorsanız, kemikli etleri pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra sebzeleri içerisine atın. Etinizi haşlarken içerisine tuz ilave etmeyin. Tuz etinizin sertleşmesine neden olur. Etinizi servis etmeden önce tuzunu ilave edin.
Biz vitayı katmıyoruz ve etimiz buzdolabında olduktan sonra az biraz kuyruk yağı ekliyoruz. Kg et başına 250 gram eritseniz yeterlidir. Kuyruk yağı katıldıktan sonra etin rengi iyice kavruk görünene ve et tel tel olmaya başlayıncaya kadar kavuruyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri