Dünyaca ünlü Kıbrıs patatesi, lezzeti ile tüm Avrupa da, özellikle de İngiltere'de en gözde patates türüdür. Ülkemizin iklim ve topraklarında hayat bulan bu patates, hem yemeklerin lezzetini artırmakta, hem de her türlü pişirilme şekliyle de lezzetini koruyabilmektedir.
Soğanları küçük yemekli doğrayıp düdüklü tencerede önceden ısıttığımız sıvı yağda kavuruyoruz, haşlanmış etleri ekleyip salçayı, et suyunu, doğradığımız kolakasları hızlı bir şekilde yıkayıp ekliyoruz, sarımsağı rendeleyip, erittiğimiz limon tuzunu ve isteğe göre baharatlarını ekleyip düdüklü tencerenin kapağını ...
Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın, süzdürün ve halka halka doğrayın. Sade yağı bir tencerede kızdırın, patatesleri pembeleşinceye kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın. Halka doğranmış soğanları aynı yağda pembeleştirip patateslerin yanına alın.
Yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi de ekleyip püre haline gelen patatesleri sıkma torbasına koyun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. Önceden ısıtılmış en yüksek ayar fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dk kadar kontrollü pişirin.
kış aylarında mersin'de bazı pazarlardaki bazı satıcılarda bulunabilecek kök sebze. kıbrıs'ta yaygın olduğu söylenir. büllez de denir. standart kızartmadan farklı bir yöntemle yapılan kızartması damaklara şölen yaşatır. toprak altında yetişen sebzelerden biridir.
İlgili 27 soru bulundu
İzmir'de, 14 Şubat Sevgililer Günü öncesinde pazardaki patateslerin arasından çıkan kalp şeklindeki patatesler görenleri şaşırttı. Çeşitli şekillere benzetilerek gündeme gelen sebze ve meyvelerin arasına kalp şeklini almış bir patates de eklendi. Kalp şeklindeki patates pazara gelen müşterilerden büyük ilgi gördü.
Ülkemizde Lefkoşa İlçesi hariç, Gazimağusa, Girne, Güzelyurt, Lefke ve İskele ilçelerinde yıllardan beridir patates ekimi yapılmaktadır. Kıbrıs'ta patates dikim ve hasadı, yılda iki kez yapılmaktadır (Aşağıda Tablo 1).
Mor patates tüketmek, kan dolaşımını ve tansiyon dengesini düzenliyor. Bunda yüksek miktarda kan basıncını düzenleyici bir besin olan potasyum ve antioksidan içermesinin rolü yüksek. Ayrıca içerdiği besinler kan damarlarınızı güçlendirmeye de yardımcı oluyor.
Dünya genelinde bilinen 5000'e yakın patates türü varmış. Evet, yanlış duymadın tam tamına 5000. Say say bitmez. Küçük, büyük, tatlı, tuzlu olmak üzere sınıflandırılan patates, dünyanın birçok yerinde yetişebilirmiş.
Tıpkı tatlı patates gibi bir tada sahip olan mor patatesin doğup büyüdüğü yer ise Endonezya ve Filipinler. Tatlı patates gibi orta derecede tatlı bir lezzete, koyu renkli bir kabuğa ve içinde de mor bir renge sahip. Bu renk ona aynı zamanda faydalarını da getiriyor.
Mor tatlı patates kan şekerini dengeliyor
Antosiyanin içeriğinin insülin salınımını artırarak kan şekerinin düşürülmesinde etkili olduğunu belirten Ağıllı, diyabet hastalarında light süt ve mor tatlı patates ile hazırlanacak pürenin lezzetli ve kan şekerini dengeleyici bir alternatif olduğuna dikkat çekti.
Patatesin en meşhur olduğu iller ise Afyonkarahisar - İzmir (Ödemiş) olarak bilinmektedir. Patatesin cinsine göre de bu değişmektedir. Türkiye'de en iyi patatesler ise Niğde'nin Konaklı ilçesinde yetişmektedir.
Niğde ve Nevşehir en bilindik şehirlerdir. Konya, Afyonkarahisar, Kayseri, İzmir, Sakarya, Trabzon, Erzurum gibi illeri sıralamak mümkündür. Bu iller dışında da patates yetiştiriciliği olmaktadır. Patatesin en meşhur olduğu iller ise Afyonkarahisar - İzmir (Ödemiş) olarak bilinmektedir.
Günümüzde çağdaş botanistler patatesin anavatanının Güney Amerika olduğu konusunda uzlaşmışlardır. Öyle ki patates And dağları'nda yabani türler olarak belirmiş ve buradan Kolombiya ve Venezuela'ya oradan da Şili ve kuzey Arjantin'e gelmiştir. En sonunda tüm türler Peru'da ekilmeye başlamıştır.
Afyon patates Sandıklı ve Şuhut bölgesinde sınırlı sayıda yetişen bir patates türüdür. Sandıklı bölgesinde beyaz patates yetişir bu genellikle cipslik olarak kullanılır. Şuhut bölgesinde ise sarı patates gelişir. Afyon patatesin baş şehri olarak alınır.
Couch Potato adlı uygulama, kişinin hiçbir şey yapmadan oturduğu süreyi ölçüyor. Ne kadar hareketsiz kalırsanız o kadar seviye atlayıp ödül kazanıyorsunuz. Couch potato İngilizce'de koltuk patatesi anlamına gelen ve koltuktan kalkmayan tembel insanlar için kullanılan bir deyim.
Evde hobi olarak altın ayrıştırmaya çalışan Şahin ve Arlı, yaptıkları çalışmalar sonucunda evde her gün 1 gram altın elde etmeyi başardı. Çöp ve hurdacılardan topladıkları elektronik atıkları eve getirip ayrıştırarak sıvı haline getirdikleri altını çökerten Şahin ve Arlı, içi oyulmuş patatesin içine koyuyor.
Fatih Sultan Mehmet'in onca gücüne karşılık bir tabak melemen, bir sahan patates kızartması, bir domates söğüş yiyemediğini bilirsiniz elbet.Çünkü domates, patates, yeşil biber (üstelik mısır, taze fasulye) Amerika kıtasından gelmiştir.
1910 yılında, Marsilya'dan sağlam hastalıksız tohumlar getirilmesi ile patates üretimi anadolu topraklarına yayılmıştır. Yani patatesin anadoluya gerçek anlamda gelişi 20. yy'da gerçekleşmiştir. Patates (Solanum tuberosum), patlıcangiller (Solanaceae) familyasından yumruları yenen otsu bitki türüdür.
Yemek İçin En İdeal Patates Cİnsidir (Özellikle Kızartma ve Haşlaması Nefis Olmaktadır). Agria Cinsi Patates, Sadece Türkiye'nin Afyon Şuhut-Karaadilli Köyünde Yetişmektedir. İklimi ve Toprağı Sayesinde Agriza Cinsi Patatesin Daha Lezzetli Olmasına Katkı Sağlamaktadır.
Fransız tarihçi Madeleine Ferriere'nin bilim dünyasında kabul gören iddiasına göre bu yiyecek Fransız Devrimi'nden bir süre önce Paris'teki Pont Neuf'de sokak satıcıları tarafından icat edilmiştir. Bir diğer görüş ise patates kızartmasının Belçika'nın güneyindeki Namur'da icat edildiğidir.
Patates yetiştirmek oldukça zahmetsiz ve basittir. Genel olarak ülkemizin her bölgesinde yetişmesine rağmen en çok patates yetiştiren bölge İç Anadolu bölgesidir. En çok patates yetiştiriciliği yapan bölgelerin başında Niğde ve Nevşehir gelmektedir. (Büyük halini görmek için haritaya tıklayınız.)
Kızartmalık patates seçerken bu özelliklere dikkat ederek kolayca ayırt edip satın alabilirsiniz. Yemeklik patates ise, kızartmalık patatese göre daha küçük, kabuğu daha ince ve sulu olur. Ayrıca yemeklik, haşlamalık olan patateslerin nişasta oranı azdır. Bu patatesler sulu olduğu için kızartıldığında lezzetsiz olur.
Ancak tek başına tüketilen incir, muz, üzüm gibi meyveler kan şekerini çok hızlı yükselteceği için risk oluşturuyor.
Balın doğal bir şeker ve karbonhidrat olması kan şekerinizi etkilemesi olağandır.Sofra şekeri ile karşılaştırıldığında, balın daha düşük bir etkiye sahip olduğu görülmektedir. Bazı araştırmalar bal yemenin insulin seviyesini yükseltirken kandaki şeker oranını azaltabileceğini göstermektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri