Karnıyarıklık patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan kışlık patlıcanları buzdolabı poşetine güzelce yerleştirin. Ardından poşetin havasını alıp, düğümleyin. Hazırladığınız kışlık karnıyarık patlıcanları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz.
Karnıyarıklar hazırlandıktan sonra bir tepsiye önce streç film yapışmaması amacıyla serilir. Ardından karnıyarıklar güzel bir şekilde birbirine değmeyecek şekilde dizilir ve derin dondurucuda yaklaşık 3 saat boyunca dondurulur.
3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanların saplarını kısaltın ve kabuklarını alacalı soyun. Alta geçmiyecek şekilde boydan boya çizin. 20-25 dakika tuzlu suda bekleterek, acısını alın ve yıkayıp, kurulayın. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağı koyun ve patlıcanların her iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın.
Hazırladığınız kışlık çiğden patlıcanı dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, buzunu çözdürmeden direk pişirebilirsiniz.
İlgili 45 soru bulundu
Kızarmış patlıcanları kilitli poşete veya buzdolabı poşetine 1 pişirimlik olacak şekilde yerleştirin. Poşeti hava almayacak şekilde düğümledikten sonra üzerine tarihin yazılı olduğu etiket yapıştırın. Hazırladığınız poşetleri buzluğa veya derin dondurucuya atın.
Bir rivayete göre patlıcanı çok seven bir Selçuklu Emiri için yapıldığı varsayılmaktadır. Ülkemizin her ilinin meşhur bir yemeği vardır. Karnıyarık hangi ilin derseniz; sözü edilen Selçuklu Emirinin Sivas dolaylarında yaşadığı için Sivas yöresinin lezzeti diye bilinmektedir.
Az miktarda karabiber ve kimyon kıymaya çok yakışacaktır.
Bunun için patlıcanları istediğiniz şekilde doğrayıp, 25-30 dakika kadar tuzlu su içinde bekletip, acı suyunu tamamen bırakmasını sağlayın. Ardından üzerlerine çok az yağ döküp, fırında pişirebilirsiniz. Arzu ederseniz direk kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Biz fırında pişirmenizi öneririz.
Üzerine domates ve biber dilimleri konur. Su ve tuz konarak alüminyum folyo ile üzeri kapatılır. Fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Domates, biber ve maydanozu kesip üzerini süsleyin, bir kaşık salçayı bir su bardağı suda çok az tuzla karıştırıp üzerine dökün. Fırında pişirin(üzerini folyo ile kapatırsanız daha güzel olur). Afiyet olsun.
Pirinçli Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle soğanları ve sarımsağı küçük doğrayıp kavuruyoruz. Sonra kıymayı koyup biraz daha kavurup, domatesi ,salçayı, maydanoz, tuzu ,karabiberi, pirinçini ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Sonra biraz su ilave edip pişmesini bekliyoruz.
Özellikle kış mevsiminde yoğun olarak tüketilen karnıyarık ana yemek olarak servis edilebilir.
Kızartmadan Karnıyarık Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır? Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı şekilde kabuklarını soyun. Üzerlerini fırçayla yağladıktan sonra, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine patlıcanları dizin. 200 derecede 15 dakika pişirin.
Doğru şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde, karnıyarık diyette güvenle tüketilebilir.
İmam bayıldı soğuk servis edilen bir yemektir. Genellikle meze olarak tüketilir. Karnıyarık sıcak bir yemektir.
Karnıyarık fırında fanlı mı pişer? Sosu dökülen Fırında Karnıyarık önceden ısıtılmış 200 derecede fırında fanı kapalı olarak patlıcanların üzerindeki domatesler kızarıncaya kadar pişirilir.
Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Artık hazır olan karnıyarıkları önceden 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin.
Soğuması için kenar alırız. Soğuyan yemeğimizi 2 ye böleriz ve buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atarız. Buzluk İçin Kışlık Patlıcan Yemeği hazır.
Biberleri de yıkayıp dilimleyelip hazırlayalım. Daha sonra kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartalım. İyice soğuyunca buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya kaldıralım.
Hem kararmasını önlemek hem de acısını önlemek için közlenmiş patlıcanlarınızı hafifçe tuzlayıp bıçak yardımıyla doğrayabilir ya da mezelik şekilde ezebilirsiniz. Ardından buzdolabı poşetlerine pay edebilirsiniz. Patlıcanlarınızı bu şekilde buzlukta en az 6 ay tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.
Klasik bir karnıyarık menüsü oluşturmak istiyorsanız çorba olarak mis gibi bir süzme mercimek çorbası yapabilir, sofradaki herkesin midesini nefis bir ziyafete hazırlayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri