İdeal kıvamı, yoğun karamel lezzeti ile dayanılmaz olan Karamel Sos'u her türlü kek, pasta, sütlü tatlı, krep ve dondurmaları süslemek için kullanabilir, tatlılarınızı taçlandırabilirsiniz.
Zor gibi görünen ama kolay tariflerden biridir karamel yapmak ve kullanım yelpazesi de bir hayli geniştir. Trileçede, çikolatalarda, parfe, muhallebi, tatlı, kek, kurabiye vs. vs. evde pişeninde elbette ki lezzeti çok daha güzel olduğu bir gerçek.
Karamel şurubu pek çok şeyde kullanılmaktadır. Özellikle renkli tatlı kahvelerde süsleme amaçlı olarak karamel şurubu kullanılmaktadır. Dondurma süslemelerinde de yine karamel şurubundan yararlanılır. Karamel şurubunun bir diğer işe yaradığı nokta ise tatlı kokteyllerinin üzerine ilave edilmesidir.
Karamel sos da durdukça yoğunlaştığı için pişirilirken kıvamı oldukça akışkan olmalıdır. Buzdolabında 1-1,5 hafta kadar hava almayacak kaplar içinde saklanabilir. İster donuk halde istenirse de benmari içinde ya da mikrodalgada ısıtılarak tekrar akışkan hale getirilebilir.
İlgili 45 soru bulundu
Yağ eriyip şekerle iyice özleşince nişastayı sütle açıp azar azar sosun üzerine döküyoruz ve diğer yandan da yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz.
Bizim size önerimiz tarifinizin içerisinde su kullanmanızdan yana. Bu sayede karamelin donmasını, yapışmasını ve şekerin de yapım aşamasında yanmasını engellemiş olursunuz.
Oda sıcaklığına gelen karamelinizi 10-15 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak karamel donunca sertleşir bu nedenle kullanacağınız zaman bain marie usulü eritmeniz gerekir. Karamelinizi küçük küpler halinde dondurup toffee şeker olarak da tüketebilirsiniz.
Karamelin zararlı olduğu Gıda Güvenliği Derneği tarafından açıklanmıştır.
Ister kaşıkla şekerleri karıştırırak erimesini sağlayın isterseniz de hiç kaşık vurmadan Tavayı sallayarak eritin. Tamamen eriyen şekerlere 1 Yemek kaşığı Tereyağını ekleyin. ☝☝Lezzet için mutlaka Tereyağ ekleyin karamelin tadını oldukça yüksek seviyeye taşıyor. Ekledikten sonra hızlıca karıştırın.
Karamel şekerin yakılarak yapıldığı için yenmesinde bir sakınca var mıdır? Muhtevasında alkol ve benzeri bir sakınca yoksa ve tıbben insan bünyesi için sakıncalı olduğu söylenmiyorsa yenmesinde sakınca olmaz.
Şekeri yayvan bir tavaya koyun ve ocağı kısık ateşe alarak şekerin erimesini beklemeye başlayın. Şeker eridikçe önce şeffaflaşacak ardından karamelize olmaya başlayacaktır. Bu noktada karıştırmayın ve şekerin eriyerek karamel rengini almasını bekleyin.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra kavanozları koyup 2-3 hafta kadar buzdolabında muhafaza edilebilir veya hemen tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
Karamel sos ısıtılır mı? Karamel sos da durdukça yoğunlaştığı için pişirilirken kıvamı oldukça akışkan olmalıdır. Buzdolabında 1-1,5 hafta kadar hava almayacak kaplar içinde saklanabilir. İster donuk halde istenirse de benmari içinde ya da mikrodalgada ısıtılarak tekrar akışkan hale getirilebilir.
Karamel sosu için, tencerenin içerisine 1 çay bardağı şeker konulup karamelize oluncaya kadar kısık ateşte eritilir. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta ve vanilya konulup karıştırılır.Karamel sosu koyulaşıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynatılır.
Karamel sos altın rengine dönüp tüm şekerler eriyince hemen margarini ekleyin karıştırın. Margarin eriyince hemen ardından süt ekleyin. İlk süt koyduğunuzda katı olacak şekerler ama siz karıştırınca süt de ılımaya başlayınca şekerler kendini bırakcak ve karamelize olmaya başlayacaklar.
Şeker içeriği oldukça yüksek olduğundan diyabetliler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler tarafından tüketilmemelidir.
Ballı Karamel Sosu Tarifi Nasıl Yapılır? Bal bir tencereye koyup eritin, 3 çorba kaşığı süt kremasını ekleyip karıştırın ve kaynamaya getirin. Bal köpürünce arada karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Böylece karışım karamelize oldukça rengi değişecek.
Karameli İçin:
Toz şekeri ve suyu küçük bir tavaya alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 5-10 dakika içinde şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacaktır. Açık kahve rengine dönmeye başladığında ocaktan alın.
Çok fazla ısıtmayın, ılıktan biraz sıcak olsa yeterli. Sütlü kremalı karışımı soğuyan kekin üzerine dökün, iyice yedirin. Soğuyan karamel sosu üzerine gezdirin.
2 yemek kaşığı (30 ml) süt ekle.
Bu, 400 gr karamel için yeterlidir. Daha büyük bir paket kullandıysan daha fazla süt ekle; daha küçük bir paket kullandıysan daha az süt kullan. Daha yoğun bir tat için bunun yerine yoğun krema kullan. Su kullanabilirsin, ancak bu, sana daha hafif bir tat verebilir.
Fo Dekor Topping Karamel 750 gr. dondurmalarda, pastalarda, yoğurtlarda, kahvaltılarda, keklerde, kuplarda, banketlerde (tabak süslemelerinde) arzu edilen her yerde sos olarak, istenilen miktarda direkt kullanılır. Yapay tatlandırıcı ve renklendirici içermez. Kendine özgü karamel tadı, kokusu ve rengine sahiptir.
Şekerin içerisinde bulunduğu tavayı kısık ateşte hafif hafif hareket ettirerek içerisindeki şekeri eritmeye başlayın, fakat kesinlikle şekeri karıştırmayın. Zaten tavayı hareket ettirdiğiniz sürece kenardan şekerin erimeye başladığını göreceksiniz.
Karamelize etmek; meyve ve sebzelerin içindeki şekeri açığa çıkartmak için yapılan ve hafif kahverengi bir görünüm kazanmalarını sağlayan bir işlem. Peki ya karamel? Toz şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanan karamel, tereyağı ve krema ilavesiyle sos halini alıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri