Şimdi restorantlarda müşteriyi karşılayan kişiye ne isim verildigine bakalım ; ➰ Restorantlarda müşterileri karşılayan kişiye restoran hostesi adı verilir. Restoran hosteslerin müşterilere kapı girişinde karşılar ve müşteri çıkınca yine onları uğurlamak ile görevlidir.
Hostess.
Restoran Hostesi Ne Demek? Restoran hostesi nedir sorusuna şu şekilde yanıt verilebilir; restorana gelen müşterileri karşılayan kişidir. Restoran hostesi olarak çalışan kişiler restorana gelen müşterileri yönlendirir.
Lokanta ve kafe gibi işletmelerde müşterilerin verdiği siparişleri getiren garsonlara alakart garson denir.
Müşteriyle güzel Türkçeyle konuşulmalı, mesafe korunmalı. Ne çok soğuk ne de laubali olunmalı. Müşteriye “Siz” diye hitap edilmeli. Müşteriler, sıcak bir selamlamayla karşılanmalı.
İlgili 41 soru bulundu
Kuver ücreti ne demek pek çok kişi tarafından merak edilir. Kuver ücreti, masaya getirilen örtüyle birlikte bıçak, çatal, kaşık, şamdan ve tuzluk gibi şeylerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir. Restoran ve kafe menülerinde ise masaya gelen ekmek, sos ve buna benzer ürünler için ödenen ücrettir diyebiliriz.
Ülkemizde de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i arasında bahşiş bırakmak doğru bir davranış olarak kabul görürken, otellerde 2 ila 5 lira arasında bahşiş verilebiliyor.
"Alakart" kelimesi Türkçe'ye Fransızca'dan girmiş bir kelimedir. Menüden sipariş edilen yemek ve içecekler için kullanılan bir terimdir. Alakart garson da müşterilerin menüden seçtikleri siparişleri alır ve restoranın mutfağından ne istendiğini görevlilere iletir.
Restoranlarda mutfak ya da servis kısımlarında çalışmasıyla beraber, aşçı ile garsona yardım eden kişilere komi denmektedir.
Adisyon; cafe, restoran ve lokanta işletmelerinde masaların hesaplarını doğru ve güncel şekilde izleyebilmek için kullanılan kağıda verilen isimdir. Adisyon fişi, hesap kağıdı, hesap fişi gibi isimlerle anılır.
Salon Hostesi; Çalışılan Eğlence Mekânlarında (Night Club Ve Alkollü Restoranlarda) Görsellik Katma Amacı İle Duran Ve Gelen Müşterilerin Ismarladıkları İçkileri (Belirlenen Dakikada) İçen (Alkol Kullanma Zorunluluğu Yoktur) Bayanlara Denir.
Waiter Ne Demek ve Kime Denir? Waiter lokanta içerisinde çalışan garson olarak bilinmektedir. Kelime anlamı genel olarak müşterilere hizmet eden ve çalışan kimse şeklinde sunulmaktadır. Kahvehane, lokanta, restoran ve pastane çalışanlarına verilen isimlerden biridir.
Cafe elemanı, pozisyonun gerekliliklerine göre servis elemanı, bulaşıkçı ya da kasiyer olarak çalışabilir. Cafe elemanı nedir sorusuna ise çalıştığı kafenin temizliğinden ve güvenliğinden, masa düzeninden ve kasadan sorumlu olan personel şeklinde cevap vermek mümkündür.
Otel, spa merkezi ve pansiyon gibi işletmelerde müşterileri karşılayan ve misafirlerin giriş çıkış işlemlerini yapan görevlilere resepsiyonist denir. İş ve görev tanımı aynı olduğu için karşılama hostesleri de resepsiyonist olarak çalışabilirler.
Misafir karşılama, işletmelerin organizasyon şemalarında önem verdikleri bölümlerden biridir. Müşterilerin ilk izleniminin oluştuğu bu bölümde, misafir karşılama elemanının kurduğu iletişim, işletmenin prestiji hakkında bilgi verir. İşletmeden içeriye giren misafir, karşılama elemanı tarafından güler yüzle karşılanır.
Lokanta ve kafe gibi işletmelerde müşterilerin verdiği siparişleri getiren garsonlara alakart garson denir. Lüks işletmelerde çalışan ve müşterileri karşılayan garsonlara şef garson denir.
Komi ve Garsonun Görev Olarak Farkları
Garsonlar, servis öncesi müşterilerden siparişi alarak komiye iletirler. Yani müşterilerle bire bir muhatap olan taraf garsondur. Komiler sadece siparişi mutfağa iletmekle ve mutfaktan getirmekle yükümlüdür.
Komi Ne Demek? Komi, restoranların mutfak ya da servis kısmında çalışıp, aşçı ve garsonlara yardımcı olan kişidir. Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur.
Tabldot menüde iki ana yemek, bir ara sıcak ve bir tatlı bulunur. Müşterilerin yemek seçme şansı yoktur. Alakart menülerde ise birçok ana yemek, salata, ara sıcak ve tatlı yer alır. Müşteriler onlarca farklı yemek seçeneğinden istediklerini özgürce seçebilir.
Otele ait akşam yemeği servis edilen A'la Carte Restaurant(lar) mevcuttur. Bu restoranlara önceden rezervasyon yaparak gidebilirsiniz. Bazı otellerde ücretli olabilir veya bazılarında 1 defa ücretsiz olabilir. Mutlaka en az 1 defa gitmenizi tavsiye ederim.
Şef garson bir işletmenin, müşterilerine hizmet verdiği alanın düzeninden ve yönetiminden sorumlu olan kişiye denir. Çeşitli kaynaklarda baş garson olarak da bahsedilen şef garsonun görevleri arasında; müşterileri karşılama, yer gösterme, müşteri memnuniyetini sağlama ve teyit etme gibi sorumluluklar yer almaktadır.
Bahşiş bırakmak neredeyse zorunlu diyebiliriz, zira restoran ve kafe çalışanları da maaşlarını bahşişler hesaba katılarak alıyor, dolayısıyla bahşişlerin mutlaka veriliyor olması gerekiyor.
Japonya'da servis işi, genelde örnek gösterilebilecek niteliktedir; bahşiş, kafa karışıklığı yaratır, bu yüzden muhtemelen servis görevlisi bahşişi kibarca reddedecektir." Bahşiş vermeye çalışmak, etranızdaki herkesi - sizi, çalışanları, yakındaki herkesi - tuhaf bir durumda bırakacaktır.
Çin ya da Japonya'da uluslararası otellerde bahşiş hakaret olarak algılanabiliyor. Çin'de turist merkezlerinde servis görevlileri faturanın yüzde 10'una tekabül eden miktarı bahşiş olarak kabul ediyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri