Kepek ekmeği, tam tahıllı ekmek, kepekli makarna, patates, bulgur, yeşil sebzeler ve kepekli gevrekler yüksek kaliteli karbonhidratlara örnektir.
Sağlıklı karbonhidratlar; herhangi bir işlemden geçirilmemiş, rafine olmayan karbonhidratlardır. Brokoli ve havuç gibi sebzeler, fasulye, bezelye, mercimek gibi baklagiller, yulaf ve kinoa gibi tahıllar, patates gibi kök bitkiler, tüm meyveler ve kuruyemişler; sağlıklı karbonhidratlara örnek olarak verilebilir.
Sporcular için sağlıklılı karbonhidratlar içeren besinler arasında patates, şehriye, tam buğdaylı makarna, kepekli ekmek, esmer pirinç, bezelye, yulaf, fasulye, kinoa, kahvaltılık tahıllar gibi yiyecekler bulunuyor.
En önemli karbonhidrat, bilinen hemen hemen tüm organizmalar tarafından metabolize edilen basit bir şeker(monosakkarit) olan glikozdur.
İlgili 30 soru bulundu
Kepek ekmeği, tam tahıllı ekmek, kepekli makarna, patates, bulgur, yeşil sebzeler ve kepekli gevrekler yüksek kaliteli karbonhidratlara örnektir.
Diyet yapan kişilerin düştüğü en önemli hatalardan biri vücuda yeterli miktarda karbonhidrat vermemektir. Diyete başladığı zaman yeterli karbonhidrat doğru kaynaktan alınmaz ise GLİKOJEN DEPOSU VE KANDAKİ ŞEKER DÜŞÜNCE kas proteşnleri de yıkıma uğrar bu da kas kaybı anlamına gelir ve vücut beraberinde su kaybeder.
Kaliteli karbonhidratlar, vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerini içeren, düşük yağlı ve yüksek lif içeren gıdalardır. Bu tür gıdalar, vücut tarafından yavaşça emilir ve uzun süre tokluk hissi verir. Kalitesiz karbonhidratlar ise, yüksek miktarda şeker ve nişasta içeren, yüksek yağlı ve düşük lif içeren gıdalardır.
Yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 7 protein, yüzde 2 yağ, 10 mg kalsiyum, 0,9 mg demir, 0,08 mg B1 vitamini (Tiamin), 1,6 mg Niasin, 94 mg fosfor, 92 mg potasyum, 0.3 gr posa içerir. Kolesterol içermez. Kabuğu tam olarak ayrılmamış pirincin besin değeri daha yüksek ve posa oranı daha fazladır.
Mısır gevreği, tahıl ve ekmek çeşitleri, pirinç, arpa, yulaf, makarna, kayısı, hurma, muz, incir, üzüm, portakal, armut, ananas, karpuz ve kuruüzüm yüksek karbonhidrat içermektedir. Baklagil türlerinden; nohut, kurufasulye, börülce, bakla yüksek kompleks karbonhidrat taşırlar.
En çok karbonhidrat içeren besinlere örnek verilecek olursa; Ekmek, Makarna, Mısır gevreği, hurma, muz, Baklagiller sınıfına giren Yeşil mercimek, nohut, kuru fasulye, bakla gibi sebze ve baklagillerde fazla miktarda yer almaktadır.
Peki 'karbonhidrat içeren besinler tüketmezsek ne olur? Bu besinler tüketilmediği takdirde vücudun işlevi için en gerekli şey olan enerji alımı sağlanamamış olur. Bu da dolaylı olarak halsizlik ve bitkinliğe sebebiyet vermektedir.
Sporcu beslenmesinde vücutta enerji depolayabilmek ve egzersiz sürecinde daha uzun süre enerjiyi koruyabilmek için ihtiyacı olan yüksek miktarda kompleks karbonhidrat içeren besinlerin başında makarna gelir. Makarnanın kalori ve yağ oranı çok düşüktür. Genel kanının aksine, şişmanlatma riski yoktur.
Karbonhidratlar. Bir diyetin vazgeçilmez besin ögesi ve vücudun temel enerji kaynağıdır. Sporcu diyetinin de en önemli bileşenidir. Pilav, makarna, ekmek, sebze ve kurubaklagil gibi kompleks karbonhidrat kaynakları sporcuların beslenme programında mutlaka bulunmalıdır.
Kas yapmaya çalışırken karbonhidrat çok önemlidir. Hem büyüme (anabolik) hormonu olan insülin seviyesini artırır hem de kasları glikojenle (karbonhidratın depolanmış şekli) doldururlar ki bu iki nedenle önemlidir. İlk olarak glikojen kasları sert ve iri tutar.
"BULGUR PİRİNÇTEN DAHA SAĞLIKLI"
Pirinç ve bulgurun vazgeçilmez bir karbonhidrat olduğunu dile getiren Beslenme ve Diyet Uzmanı Yıldız Melek Aksoylu, "Bulgur, pirince göre daha çok protein içeriyor. Kan şekerini daha yavaş yükseltiyor. Pirinç kan şekerini çok hızlı yükselttiği için çok da hızlı düşürüyor.
Patatesin besleyiciliği tartışmalıdır. Çünkü nişasta içeriği sebebiyle karbonhidrat miktarı yüksektir. Sağlıklı bir yöntemle pişirilerek doğru bir şekilde tüketildiğinde faydalı bir besin olarak kabul edilir. Patates bir su ve iyon kaynağıdır.
Bulgur, temel enerji kaynağımız olan karbonhidrat bakımından da zengindir. Kısaca bol diyet lifli, kompleks karbonhidratlı, yüksek proteinli, kolestrol içermeyen, folik asit değeri yüksek ve B vitaminleri açısından oldukça zengin bir besin maddesidir.
Sağlıksız karbonhidrat içeren besinler arasında; beyaz ekmek, kızarmış patates, patlamış mısır, kurabiye, tatlılar ve gazlı içecekler bulunur. Bu tür zaralı yiyecekler, aşırı kilo alımına, diyabet ve kalp hastalığına neden olabilir.
Günlük alınması gereken karbonhidrat miktarı en az 100-125 gram karbonhidrattır. Yani şöyle düşünebiliriz; bir kişi, bir günde 2000 kalori harcıyor ise bunun 900-1300 kalorisi karbonhidratlardan gelmektedir. Bu miktara özen gösterdiğimizde vücudumuz gerekli enerji kaynağına sahip olabilecektir.
Özellikle de karbonhidratların kilo vermek ile ilgili şöhreti oldukça kötüdür. Ancak karbonhidratların kötü şöhretine göre diyete yön vermek doğru bir yöntem değildir. Aksine birçok sağlıklı karbonhidrat, kilo verme sürecini hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olur.
İnsan için temel gıda gruplarından biri olan ve sağlıklı bir diyet için önemli bir besindir. İnsan sağlığı açısından günlük olarak az 100-125 gram karbonhidrat tüketilmesi gerekmektedir. İçeriğinde karbonhidrat barındıran besinleri düzenli bir şekilde tüketebilirsiniz.
Amacınız, günlük karbonhidrat alımını 50 gramın altında tutmaksa, bol miktarda sebze ve günde 1-2 porsiyon meyve için yer vardır. Sağlıklı ve aktif bir yaşantınız varsa tatlı patates ve yulaf gibi sağlıklı tahılları da ekleyebilirsiniz.
Sebze, meyve, et, balık, peynir, yumurta, gluten içermeyen tahıllar, tohumlar vb. tüketilebileceğiniz besinlerden bazılarıdır. Tüketmemeniz gereken besinler ise şu şekildedir: şeker, trans yağlar, ekmek ve türevleri, hamur işi gıdalar, buğday, makarna, hidrojenlenmiş yağlar vb. tüketilmemelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri