Hangi yöntem seçilirse seçilsin, kalamar son derece hızlı pişen bir deniz ürünü olduğu için, yalnızca on dakika pişirilmesi yeterli olmaktadır.
Dondurulmuş ya da taze kalamarın marinesi gibi yine karbonat, şeker ve limon suyu karışımı ile yoğurup, soda ilave ederek dinlendirin ve bol, kızgın yağda kızartın. Tüp kalamarı en iyi nasıl servis ederim diyorsanız; halkalar halinde kesip kızartabilirsiniz. Tabi kızartmadan önce sosla harmanlamayı unutmamalısınız.
Kalamar kas ve kemik sağlığına katkıda bulunuyor. İçeriğindeki yüksek oranda protein sayesinde kasların hızlı gelişimine yardımcı oluyor. Demir oranı bakımından zengin olan kalamar, demir eksikliği yaşayan kişiler için son derece faydalı bir yiyecektir.
Kalamar faydaları arasında dikkat çeken bir özellik metabolizmayı hızlandırmasıdır. Yağ yakımı hızlanır ve kilo vermek daha hızlı şekilde gerçekleşir. Kalamar balığının faydaları içinde ruh haline yaptığı olumlu katkı önemlidir. İçeriğinde magnezyum maddesi bulunduğu için besini tüketenleri sakinleştirir ve mutlu eder.
Konuya ilişkin Diyanet İşleri Başkanlığı Din İşleri Yüksek Kurulu açıklamaları ise vatandaşlarımızın dini sorularını cevaplıyor. Diyanet açıklamasına göre hakkında açık bir hüküm bulunmayan ve insan sağlığına zararı olmayan kalamar gibi deniz canlılarının tüketiminin helal olduğu belirtilmiştir.
İlgili 32 soru bulundu
Şâfiî mezhebinde ise; aslen suda yaşadığı halde karada da yaşayabilen kurbağa, yengeç, kaplumbağa ve su yılanı gibi hayvanlar habis ve zararlı oldukları için helal değildir. Bunların dışında kalan midye, Kalamar, ıstakoz, karides gibi deniz ürünlerinin yenmesi ise helaldir.
Bunların dışında kalan midye, kalamar, ıstakoz, karides gibi deniz ürünlerinin yenmesi ise helaldir."
Türkiye'de balık marketlerde ve balıkçılarda yerli kalamar bulabileceğiniz gibi daha yoğunlukla ithal kalamarlar satılmaktadır. Yerli kalamarların kaliteli olan türleri az yakalandığı için arz-talep dengesinden dolayı fiyatları ithal kalamara nazaran daha pahalı olmaktadır.
İzleyeceğiniz bu yol sayesinde baş ile birlikte diğer iç organların dışarıya çıkmasını sağlıyoruz. Kafa kısmını çıkardığımız zaman atmıyoruz. Çünkü kalamarın hem bacak hem de kafa kısmı, en lezzetli yerleridir.
Kalamar yedim ben tip ve kıvamı soğan halkası tadı da normal balık gibi.
Kalamar yaygın inanışın aksine mürekkep balığı veya ahtapot değildir.
Bunların dışında kalan midye, kalamar, ıstakoz, karides gibi deniz ürünlerinin yenmesi ise helaldir.
Kalamar balığı uzun ömürlü olmayan etçil bir balık türü olarak belirtilmektedir. Bu balıklar su içerisinde oldukça hızlı bir şekilde yüzmektedirler. Kalamar balığı herhangi bir tehlike ile karşılaştığında renk değiştirme özelliğine sahip olmaktadır.
Kalamarları una bulayın. Tavaya yağı alıp kızdırın. Kızgın yağda 5 dakika Kızartın.
Kalamar Salatası Tarifi Hazırlanışı
Kalamarlar orta boy bir tencereye koyulup üzerine 6 su bardağı sıcak su ilave edilir. 30-40 dakika, iyice yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür.
Marine ettiğiniz kalamarları yıkamadan un ve tuz karışımına bulayın. Ardından derin bir kapın içerisinde bol kızgın yağda 2 ila 3 dakika kızartın. 3 dakikayı geçmeyin, zira kalamar kuruyacaktır. 3 dakika kızaran kalamarlarınızı, kağıt havluların serili olduğu bir tabağa alın ve yağdan kurtulmasını sağlayın.
Tıpkı gövde gibi yüzgeçleri, yani kanatları da derisinden arındırarak reçetende kullanabileceğin kısımlara dahil edebilirsin.
Kalamarın büyük bir bölümünü oluşturan kalın bir kas örtüsü halindeki manto adı verilen kısmı, kalamarın iç organlarını korur ve su püskürterek su içerisinde ilelemesini sağlar. Manto içerisinde sifon diye adlandırılan bölüm ise kalamarın suyu hızlı bir şekilde püskürtmesini ve ilerlemesini sağlar.
2- Kafadanbacaklılar (örneğin ahtapotlar ve kalamarlar): Bu hayvanların hemosiyanin varlığından dolayı mavi kanı vardır.
Denizlerimizde en çok bulunan ve sofralarımızda yer alan tür ise loligo vulgaris yani adi kalamar. Adi kakalamarın ekonomik değerinin yüksek olmasının başlıca nedeni ise etinin çok lezzetli ve yumuşak olması.
Balık ve deniz ürünleri
Karides, kalamar gibi diğer deniz ürünleri ise 1 yaşından önce verilmemeli.
Hanefi mezhebi, zikredilen naslarda helal olduğu belirtilen "deniz hayvanları" ifadesi ile balık türünün kastedildiği, dolayısıyla balık sınıfına girmeyecek midye, karides, kalamar, yengeç, ıstakoz gibi deniz hayvanlarının helal olmadığı görüşünü benimsemiştir (Kâsânî, Bedâi', V, 35).
Diyanet İşleri'nin kalamar hakkında açıklaması
Peygamber de (s.a.s.), “Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir.” (Ebû Dâvud, Tahâret 41) buyurmuştur.
Eti yenen hayvanların işkembe, karaciğer, dalak gibi sakatatlarının yenmesi caizdir. Bunlardan ve diğer helal olan yiyeceklerden yapılan kokoreç de helaldir, yenilebilir.
Kur'an-ı Kerim'de, denizden elde edilen yiyeceklerin helal olduğu bildirilmiştir (Mâide, 5/96; Fâtır, 35/12).
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri