Onu da patates kızartmasını yerken bir süreliğine düşünmeyelim, arada böyle kaçamaklar olur! Şimdi o bildiğimiz klasik patates. Patatese en çok yakışan baharat yani cajun (kajun) başrolde: Karşınızda: Cajun (kajun) baharatlı patates kızartması tarifi! Yanına da dilediğiniz sosu yapın ya da başka sebzeler de kızartın.
Özellikle Amerika'da o şahane yemeklerinin lezzet sırrı olarak bilinen kajun (cajun) baharatından bahsediyoruz. Patateslere çok yakıştığı için ülkemizde patates baharatı olarak da anılıyor.
Kajun ya da cajun baharatı salata ve soslarda kullanılan bir çeşnidir. Patates ve tavuğa da çok yakışır. Izgaralarda, balık, et ve tavuk yemeklerinde kullanılır.
İlgili 29 soru bulundu
Cajun (Kajun) Baharatlı Patates Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır? Patatesleri orta bir kalınlıkta doğrayın. Yağ eklediğiniz ve ısıttığınız tavada patatesleri birkaç seferde pişirin. Pişen patatesleri bir kaba alın ve kajun baharatını ekleyin.
Bir kasede tuz, karabiber, pul biber, sumak, biberiye ve kekik karışımı hazırlayın. Doğranmış patatesleri bu karışıma bulayıp harmanlayın. Ardından kızgın yağda kızartın. Servis tabağına kağıt havlu serin ve pişirdiğiniz patatesleri yağını çekmesi için havlunun üzerinde bekletin.
1 tatlı kaşığı kajun baharatı Yeterince tuz. Sığ ve geniş bir tencereye zeytinyağ ekleyip kızınca. küçük kuşbaşı doğradığınız tavukları ekleyip.
Makarna haşlanırken küçük bir tencerede tereyağını eritip kırmızı biberli domates sosunu döküyoruz. Sos kaynayınca 2-3 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra kajun, kekik, bir çay kaşığından az tuz (kajun kullaniyorsaniz içinde tuz da olduğunda fazla koymayın).
Uzun lafın kısasını ilk başta söylemek gerekirse, evet, baharatlar da mutfağımızdaki diğer tüm yiyecek ve besin maddeleri gibi bozulurlar.
Patatesleri güzelce soyup dilimleyin sonrasında bol suyun içerisinde yıkayın. Yıkanan patatesleri kurulayıp, üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyip harmanlayın. Bol kızgın yağın içerisine atıp, ara ara karıştırarak tabağa alabilirsiniz.
Birçok lezzetin birlikteliğinden ortaya çıkan bu lezzete kajun (cajun) baharatı deniliyor. Amerika başta olmak üzere birçok ülkenin mutfağında kullanılıyor. Etten sebzeye, soslardan tavuk ve balıklı tariflere kadar kullanım alanı ise oldukça geniş. Ama en çok patatese ve patatesli tariflere yakışıyor.
Köftelerinin içeriği çokça sorulan Köfteci Yusuf'un patatesleri üzerine eklediği Patates Baharatı ürününde E621 kodlu MSG yani Monosodyum Glutamat olduğu görülüyor.
Yapılışı: Yumurta sarısı, sirke, hardal ve limon suyu bir kapta çırpılır. Yavaş yavaş yağ eklenir ve bir yandan çırpılmaya devam edilir. Kıvam alan mayoneze tuz ve sarımsak eklenir, servis edilir.
Gureto Mutfak Tavuk toz bulyonu ve Gureto Mutfak Kajun çeşnisini 3 bardak suda eriterek pilava ekleyin. Pilavın suyu kaynadıktan sonra altını kısın ve ağır ateşte suyunu çekene kadar bekleyin. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.
İsmini Amerika'nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun isminden alır. Kajun baharatı, köriye çok benzer. İçinde bulunan baharatlar, kırmızı biber (acı olmayan), sarımsak tozu, kırmızı biber (acı), soğan tozu, beyaz biber, karabiber, mercanköşk, zerdeçal, kekiktir.
Salata ve soslara inanılmaz bir lezzet katan cajun baharat çeşnisi içerisinde soğan tozu, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik, kuru fesleğen, toz kırmızı biber, kimyon, taze öğütülmüş karabiber, öğütülmüş beyaz biber, acı kırmızı biber, öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır), deniz tuzu bulunur.
Kajun Baharatı ürünü içerisinde; Soğan, Sarımsak, Kereviz Toz, Karabiber, Tatlı Toz Biber, Kekik, Zerdeçal, Kişniş, Kimyon, Zahter, Yenibahar, Tuz bulunmaktadır.
1. Kajun (Cajun) Nedir? kırmızı biber, öğütülmüş beyaz biber, öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen, kereviz tohumu, toz kırmızı biber ve deniz tuzunun karıştırılmasıyla elde edilen yeni bir baharat çeşididir.
Tavukları marine etmek. Ne kadar uzun süre tavuklarınızı marine ederseniz lezzeti o kadar nefis olur. Üstelik bu marinasyon süreci için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: tavuk, kajun baharatı ve krema. Krema tavuklarınızın yumuşacık olmasını sağlarken kajun (cajun) baharatı ise lezzetine lezzet katıyor.
Tavada Kızarmış Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır? Tavuklar i̇yi̇ce yıkanıp suyu süzüldükten sonra deri̇n bir kaba alınır. Üzerine yağ ve baharatlar i̇lave edilerek iyice harmanlanır. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra 1 yemek kaşığı kızgın yağda kızartılır.
Kajun baharatında bulunan ürünlerin kalori miktarı 1 çay kaşığında yağ 0,2 gr. doymuş yağ 0 gr. karbonhidrat 0,9. şeker 0,1 gr. lif 0,3 gr.
Cajun çeşnisi genellikle karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kırmızı biber ve diğer baharatların belirli ölçüde karıştırılması ile elde edilir. Çeşitli markalar tarafından üretilmiş cajun çeşitlerinde kullanılan baharatlar ve bu baharatların oranları farklılık gösterebilir.
Patates dilimlerini nişastalarını bırakması için tuzlu ve soğuk (buzlu) suda bekletin. Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yavaş yavaş kızdırın. Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patatesleri kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin. Aralarda karıştırmayın ve kızartmayın.
Patateslerinizi kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serili tabağınızın üzerine alın ve bolca baharat serpin. Ardından da servis edin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri