Sert Kabuklu Meyveler: Ceviz, badem, kestane, fındık, Antep fıstığı, çam fıstığı, vb. Subtropikal Meyveler: Limon, portakal, mandalina, greyfurt, bergamot, kumkat, nar, cennet (Trabzon) hurması, avokado, zeytin, kivi, muz, vb.
➢ Ülkemizin içinde bulunduğu iklim kuşağında Sert Kabuklu Meyvelerin en önemlileri; Antepfıstığı, Badem, Ceviz, Fındık ve Kestane'dir.
Sert Kabuklu Meyve türleri, dünya literatüründe Nuts grubu meyveler olarak isimlendirilmektedir. Ülkemizin içinde bulunduğu iklim kuşağında sert kabuklu meyvelerin en önemlileri; Antep fıstığı, badem, ceviz, fındık ve kestanedir.
Rüzgarla Tozlanma
Fındık, ceviz, dut, kestane (tek evcikli=monoik) ile hurma ve antepfıstığı (iki evcikli=dioik türler) buna örnektir.
İlgili 17 soru bulundu
Türkiye'de ise üretimi yapılan en önemli sert kabuklu meyveler fındık, ceviz, Antepfıstığı ve badem şeklindedir.
1.1.
Sert çekirdekli meyve türleri içerisinde, Ģeftali, kiraz, viĢne, kayısı, erik, zeytin, badem ve kızılcık bulunmaktadır.
Sert kabuklu tohum içerisinden çıkarılan fıstık, tuz ve yağla fırınlanarak kavrularak, herkesin tükettiği lezzetli yiyecek üretimi yapılır. Kaju 16. yüzyılda Batı Afrika'ya yerleşen Portekizli denizciler tarafından yetiştirilmeye başlanır.
Kabuklu kuruyemişler, fındık, antep fıstığı, ceviz, kestane gibi bir kabuğu olan ve yenilebilir etli kısmı olmayan meyvelerdir.
Kuru meyve çeşitleri arasında en yaygın olarak üzüm, kayısı, hurma, portakal, çilek, limon, elma, ananas, mango, turna, muz ve yaban mersini bulunuyor.
Sert kabuklu kuruyemiş tüketenlerin total kolesterollerinde ortalama 11 mg (%5), LDL-kolesterollerinde 10 mg (%7) azalma görülüyor. California Loma Linda Üniversitesi tarafından yapılan bir çalışmada 583 kişiye günde 67 gram (bir avuçtan biraz fazla) ceviz, fındık, badem üçlüsünden birisi veriliyor, sonuçta toplam ...
Fasulye, bakla, nohut, soya, mercimek, bezelye gibi insan gıdası olarak kullanılan türler bu familyadandır.
Şeftali, gülgiller (Rosaceae) familyasından bir yaz meyvesidir.
Kabuksuz (yumuşak) meyveler; ahududu, yaban mersini, çilek gibi lezzetli ve tatlı meyveler olmalarının yanı sıra zengin bir antioksidan kapasitesine sahipler. Kanser ve kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olan proantisiyanidin ve antioksidanlar yaban mersini, ahududu ve böğürtlende bol miktarda bulunuyor.
meyvelerin kabuğunda birikmesi nedeniyle yenmeden önce mutlaka soyularak çıkarılması öneriliyor. Ancak meyvelerin kabukları aynı zamanda sağlığımız için yararlı çok sayıda bileşeni taşıması bakımından da önemli; rengarenk antosiyaninler, karotenoitler vd.
Badem, fındık, kaju gibi kuruyemiş türleri de ihtiyaç duyulan bu yapı taşları açısından zengindir. Özellikle kaju, yüksek yağ içeriği sayesinde damarları ve kalbi korumaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra ceviz gibi yağlı kuruyemişler de vücudun ihtiyaç duyduğu birçok yağı taşını içerir.
Antep fıstığı badem, ceviz, fındık gibi yağlı tohumlara göre karbonhidrat, protein, B1, B6, E vitaminleri, demir, potasyum, beta-karoten, toplam fitosterol ve lutein içeriği bakımından zirvede yerini almaktadır .
Kabuklu ağaç yemişleri ise; ceviz, badem, fındık, kaju, antep fıstığı ve brezilya fındığıdır.
1 avuç kajuda 9.25 mg kalsiyum yer alır. Bu oran sayesinde kas ve kemik yapısının güçlenmesi sağlanır. Diş eti hastalıklarından, kas ağrılarından, kemik rahatsızlıklarından uzak kalmak adına gün içinde ölçülü miktarda kaju tüketebilirsiniz.
Kaju ağacının meyvesine kaju denir. Yani kuru yemiş olarak tükettiğimiz kaju fıstığı aslında bir çeşit meyvedir. Meyvenin uç bölümünde yer alan kabuklu yapının içinde yer. Kajunun dış kabuğu özel bir alet ile kırılarak içindeki fıstık çıkarılır.
C vitamini, lif ve manganez yüklüdür ve muhtemelen var olan en lezzetli yiyecekler arasındadır. Diğer sağlıklı meyveleri kiraz, üzüm, greyfurt, kivi, limon, mango, kavun, zeytin, şeftali, armut, ananas, erik ve ahudududır.
Sağlıklı meyveler denince akla ilk gelenlerden biri olan elma, lif bakımından zengindir. İyi bir C vitamini ve bitki polifenolleri kaynağıdır. Elmadaki polifenollerin çoğu kabuğun hemen altındadır.
Sert gıdalar (tost, sandviç, kızarmış ekmek ve simit vb.) Patlamış mısır. Lokum, sakız, macun, jelibon. Yapışkan çikolatalar (karamelli çikolata)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri