Kabuğunu soymuyoruz kesinlikle soymayın, kabuğu daha lezzeti oluyor ,hiç kabuklu olduğu anlaşılmıyor bile. 👍 Zaten rengini de kabuğundan alıyor.
Kabukları soyulup doğranmış şeftalilerin üzerine şeker döküp kaynatılarak kıvamına ulaşan şeftali reçelini sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
Şeftali reçelinin daha pembemsi ve hoş bir renge sahip olmasını istiyorsanız kaynatma aşamasında birkaç çekirdeği de tencereye ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda bir kaşık tereyağı da reçelin daha parlak görünmesini sağlayacak püf noktalarından biridir.
Tüm faydalı özelliklerinden yararlanmak ve her mevsimde tüketebilmek için sıklıkla kullanılan yöntemlerden biri olan marmelat yapımında şeftali genellikle kabuksuz kullanılsa da kabuklu şeftali marmelatı da yapılabilir.
Buzdolabında bekletmenin amacı şeftalilerin marmelat gibi erimeden tane tane olmasını sağlamak. Daha sonra ocağa alınarak kaynatılır. Kaynayınca yarım tatlı kaşığı kadar margarin ilave edilir. Bu köpürmesini engelleyecek hem de parlaklık verecektir.
İlgili 42 soru bulundu
Şeker ilavesi oldukça önemli. 1 kg orta sertlikte, hafif sulu şeftaliler için 800 gram şeker yeterli olacaktır. Daha az şeker seviyorsanız 1 kg şeftaliye 500 gram şeker ilave edebilirsiniz. Ardından tencereye önce bir kat şeftaliyi yayın.
🍑 Şeker eklenip 1 gece kendi suyunu salana kadar bekletilirse kendi öz suyunu saldığı için daha lezzetli olur ekstra su eklemesine gerek kalmaz tam kıvamında olur. 🍑 Zaten piştikten sonra malzeme azalacağı için 2 kilodan az malzeme ile reçel yapmamanızı tavsiye ederim.
Kabuğu soyulan şeftalide sadece çözünür lif kalır. Çözünür lif, kalın bağırsaktaki iyi bakteriler için eşsiz bir besin kaynağıdır. Özellikle enfeksiyon kaynaklı ishallerde bağırsak florasındaki iyi bakteri sayısında düşüş gözlenir. İshal kesmek için şeftali kabukları soyularak tüketilebilir.
Şeftali içindeki yararlı bileşenlerin yanı sıra antioksidan özelliği ile de insan sağlığına faydalı. Şeftali kabuğu ise büyük boy bir şeftalide bulunan yaklaşık 3 gram lifin çoğunu barındırıyor. Bu açıdan şeftaliyi kabuğuyla yerseniz life ulaşmak için daha yararlı olacaktır.
Şeftalinin vitamin ve mineral açısından zengin içeriğinden tam anlamıyla faydalanmak için soyulmadan tüketilmesi önerilir. Kabuğa yakın kısım, şeftalinin besin değerinin en yüksek olduğu kısımlardır.
Yavaş yavaş koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, son olarak limon tuzunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Soğuttuktan sonra kahvaltılarınıza tat katması için güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edin. Kızarmış ekmek ve tereyağı ile servis edip sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
Ama diyelim ki katılaşıp sertleşme gibi bir sorun yaşadınız ve reçelinizi kurtaramayacağınızı düşündüğünüz bir durumdasınız. Böyle anlarda başka bir tencerenin içerisine hemen su aktarın. 1 kglık meyveden yaptığınız reçel için 3 su bardağı kadar su yeterli olacaktır.
Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir diğer reçel koyulaştırma yöntemi ise reçeli güneşte kıvam alana kadar bekletmek.
Adım 1 :Şeftalileri küp küp doğrayın. Adım 2 :Doğal meyve şekeri (konsantre elma suyu) ve doğranmış şeftalileri ve kakuleyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Adım 3 :Kıvam alınca soğumaya bırakın. Adım 4 :Afiyet olsun.
Kaynamaya başlayınca içine bir çay kaşığı kadar tereyağı atılır. Bu, reçelinizin köpüklenmesini önler. Kaynadıktan sonra 25 - 30 dakika daha en kısık ateşte pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra iyice soğuyunca kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.
Mükemmel kıvamlı bir reçel için, mutlaka tarif ölçülerine uyun. Reçelin kıvamını koyulaştırmak için, içerisine bir çimdik nişasta atıp karıştırabilirsiniz.
sıcak su altında 10 saniye boyunca bekletmektir. Ardından soğuk suya batırırsanız kabuklarının daha. kolay soyulduğunu göreceksiniz.
Baş ağrısını geçirmek için de sıklıkla şeftali çekirdeği kullanılıyor. Aynı zamanda pek çok faydası olan şeftali çekirdeği kaynatılarak suyu içildiğinde boğaz ağrılarını da önlemesi ile biliniyor.
Şeftali kabuğu kurutulması sonucu yakacak olarak enerji üretiminde; sanayii tesislerinde, ekmek fabrikalarında, çerez üretiminde, mobilya sektöründe, kurutma-fırınlama işlemlerinde ısı enerjisi sağlayıp özellikle ısıtma ve yakma işlemlerinde aktif olarak kullanılmaktadır.
Kısacası bazı sebze ve meyveler, ananas, narenciyeler gibi bize kabuklarıyla tüketilme imkanı sağlamasa da daha yüksek antioksidan ve daha fazla lif alımı için kabuğuyla yenilebilen meyve ve sebzelerin kabuklarını soymadan, fakat iyice temizlenmiş ve yıkanmış olmasına dikkat ederek tüketmeniz önemli.
Şeftali kabukları cilt bakımında önemli yardımlarda bulunur
Yüze sürüldüğünde toksinlerden arınmanızı sağlayan şeftali kabuklarını, günlük cilt bakımı için de kullanabilirsiniz. Çünkü bu kabukların bol miktarda içerdiği potasyum ve A vitamini daha parlak bir cilt verir ve nem miktarını korur.
Şeftali, yaz aylarının en fazla tüketilen meyveleri arasında yer almaktadır. Oldukça az kaloriye sahip olduğu bilinen şeftali meyvesinin tok tutucu olması nedeniyle de kilo aldırmaya değil verdirmeye yardımcı olduğu söylenebilir.
Kayısı, şeftali gibi tatlı meyvelere az; vişne, erik gibi ekşi meyvelere daha çok şeker koymalısınız. Kışın tüketmeyi planladığınız reçellerin şekerlenmemesi için içerisine limon ya da limon tuzu katabilirsiniz. Böylece şekerlenmesini önlemiş olursunuz.
Tereyağı meyvelerin çok daha parlak görünmesini sağlarken çok ağdalı bir reçel yapmanızı da engelleyecektir. Tam kıvamında olmalarını sağlayacaktır. Ayrıca içerisine tereyağı ilave edilen reçeller oldukça uzun süre dayanıyor. İçerisindeki yağ meyvelerin daha uzun süre taze şekilde, küflenmeden korunmasını sağlıyor.
Reçellerin kristalleşmesinin önüne geçmek için limon suyu veya limon tuzu kullanılır. Bu reçel piştikten sonra ve inmesinden 2 dakika önce konur, 2 dakika daha kaynatılır indirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri