İngiliz çayında sert bir çay olan Seylan çayı kullanıldığından çayın tadını yumuşatmak için %20 oranında süt ilave edilir. İngiliz ikindi çayı ile beraber tatlı ve tuzlu sandviçler, kurabiyeler ve hamur işleri ikram edilir. İkramlıkların mümkün olduğunca estetik görünmesi son derece önemlidir.
İngiltere'de çay yetişmemesine rağmen, İngiliz kültüründe çay oldukça önemli bir yere sahip. Öyle ki, günün iki kısmı çaya ayrılıyor. Bunlardan ilki 15:00-17:00 arasında yapılan 'Low Tea', ikincisi ise 17:00'dan sonra yapılan 'High Tea', yani beş çayı.
İngilizlerin meşhur beş çayı geleneğinde iki ayrı masa kurulur. Bir masada servis yapılır, diğer masada ise sohbet edilir ve çay içilir. Yani özetle, çayın servis edildiği masada çay içilmez.
İngiliz dizi ya da filmlerini izlerken eğer sahnede çay varsa bir de yanında süt görürüz. Hatta kitap okurken kontun çayını sütlü istemesine, misafirlere sütlü çay verilmesine ve afiyetle içmelerine tanık oluruz. Bize çok garip gelse de İngilizler için sütlü çay bir ritüeldir ve uzun yıllardır devam eder.
İlgili 23 soru bulundu
Bunlardan birincisi 15.00 ile 17.00 arasında yapılan “Low Tea” diğeri ise 17.00 ve 17.00'den sonra yapılan “High Tea” yani nam-ı diğer beş çayı. Kültürümüzde de yeri olan, İngiltere'de leziz atıştırmalıkların ve gümüş çaydanlıkların dahil olduğu bu seremoni oldukça ilginç bir hikâyeye sahip.
İlk kez çaya süt ilave edilmesi ise 1680 yılına dayanır. İngilizlerin çayı kendilerine adapte etme yöntemi olan sütlü çay, özel bir gelenek olur. Aslında çaya süt katılmasının sebebi ise çayın içindeki teini ve asiditeyi bir miktar azaltmaktır.
Çayın demlenmesi ortalama 5 dakika sürecektir. Demlenmiş olan çayı sunum bardağına ilave edin. 50 ml sütü ortalama 60-65 dereceye ısıtın. Evinizde sütü french press yardımıyla daha çok köpürtebilirsiniz.
Sütlü çay yapımı ise Avrupa'da 17. yüzyılda yaygınlaşmıştır. Çaya süt katmak, zaman içinde özellikle İngilizler tarafından benimseniyor ve İngiliz sömürgeliğinden ayrılan Hindistan, Singapur gibi ülkelerde de tercih ediliyor.
İngiliz çayını hazırlamak için, bir fincan demlenmiş çaya ve sıcak süte ihtiyacınız vardır. İngiliz kültürüyle bir çay içmek isterseniz, ağız kısmı geniş bir porselen fincan tercih edebilirsiniz. Demlenen çaya, sıcak sütü ilave ettiğiniz koşulda sütlü çayınız hazır olacaktır.
ÇAYA ŞEKER ATMANIN DA ÖNEMİ BELİRTİLİYOR
Görüşleri alınan Antropolog Kate Fox'a göre, çaya şeker atma da bir o kadar önemli. Fox, İngiltere'de çayı şekerli içenin alt orta sınıfa mensup olduğunu, iki kaşıktan fazla kullananın ise kesinlikle işçi sınıfına ait olduğunu belirtiyor.
Çay zevkini doruklarda yaşamak isteyenler için bizim tavsiyemiz plastik ve karton bardakta çay içilmemesi yönündedir. Hele bir de sağlığınıza önem veriyorsanız -ki bizce vermelisiniz- karton, plastik ya da buna benzer hammaddelerden oluşturulmuş bardakları çay içerken tercih etmemenizi tavsiye ediyoruz.
İngilizler yılda 60 milyar fincan çay içiyor. Çayın bu kadar sevilmesi neye dayanıyor? İster sade ister şekerli, sütlü ya da limonlu olsun İngilizlerin çayı çok sevdiği açık. Yılda 60 milyar fincan çay içiyorlar.
Yemekten sonra evde televizyon keyfi yaparken çayın yanına atıştırmalık tarifler mi arıyorsunuz? En doğru adrestesiniz! Akşam ikramlıkları menü seçeneklerinde ağızda dağılan tatlı kurabiyeler; pastane usulü tuzlular, börekler ve hamur işleri; sohbeti taçlandıran tatlılar; sarma, meze ve salatalar sizleri bekliyor.
Bristol'ün içeceği sütlü çay için bardağa önce çay dökülmeli; süt daha sonra eklenmelidir.
Emziren annelerin gün içinde tüketmesi önerilen çaylardan biri papatya çayıdır. Papatya çayı anne adayının yorgunluğunu alırken bir yandan da süt hormonlarının çalışmasını destekler. Gün içinde 2 fincan papatya çayını düzenli olarak içen annelerin süt veriminin yükseldiği gözlemlenmiştir.
Karanfil, çaya daha farklı bir tat verir. Karanfili, çayın demlenme aşamasında demliğe atın, kokusunu salmasını bekleyin ve . Eğer karanfil seven biriyseniz, birkaç karanfil tanesini rahatlıkla atabilirsiniz. - Karanfilin yanı sıra, tarçın ya da vanilya da çay demlerken kullanabileceğiniz aroma vericilerdendir.
Fransa'nın bitki çayı
Çay yerine daha çok kahve tüketmeyi seven Fransızlar'ın çay tercihi de genelde bitki çayından yana oluyor. Fransa'da çaya değil çay bardaklarına aşık olmak daha büyük bir ihtimal.
Çayın demlendiğini nasıl anlarız? Altı kaynayıp kısık ateşte demlenmeye bıraktığımız çayın kaynadığını en iyi anlayabileceğimiz yöntem aradan yaklaşık 5 ya da 6 dakika geçtikten sonra çaydanlığın üst kapağını kaldırıp çayın çöküp çökmediğine bakmak. Eğer yüzeyde yüzen çaylar varsa henüz hazır değildir.
su kaynadıktan 10-15 dakika daha beklenir, demliğin kapağı açıldığında çay suyun üstünde duruyorsa demlenmemiştir. biraz daha kaynatılır, yada süreci hızlandırmak için bir çay kaşığıyla demlikteki çay karıştırılır. 6-7 dakika sonra çay demlenmiş ve oturmuştur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri