Baget ekmeğine oldukça benzeyen Ficelle ekmeği, Fransız mutfağında yer alan bir başka özel ekmek çeşididir.
Romalılar “pişmiş buğday” sistemini uzun süre koruduktan sonra M.Ö. 600 yılında Yunanlılardan ekmek yapmayı öğrenmişlerdir. Yunanlılar ve Romalılar tarafından çok önceden beri bilinmekte olan bira mayasının geleneksel ekmek mayasına katılması ile daha yumuşak ve lezzetli ekmek elde edilmiştir.
Peki evde Francala ekmek nasıl yapılır? Evde Francala ekmek yapımı yazımızda. Francala, kepeksiz, düşük randımanlı undan yapılan beyaz ekmeğe verilen isimdir.
Ve hamurumuzu sanki oklavayla hamur açar gibi yuvarlayıp uzatalım. Üzerlerine bir temiz bez örtüp yarım saat dinlendirelim. Dinlenen ekmeklerimizin üzerine un serpelim ve keskin bir bıçakla yan çizikler atalım. Ekmeklerimizi verip pişirelim. 15 dakika 220 derecede daha sonra 200 dereceye düşürüp pişirelim.
Besaş Ekmek Fiyatları
400 Gr Francala Besaş ekmek fiyatı: 4,75 TL. 400 Gr Ruseymli Besaş ekmek fiyatı: 7,75 TL. 400 Gr Kepekli Besaş ekmek fiyatı: 6,00 TL. 400 Gr Aycekirdekli Besaş ekmek fiyatı: 10,00 TL.
İlgili 17 soru bulundu
Kızarmış ekmek üzerine sarımsaklı maydanozlu karışım ile hazırlanan klasik İtalyan tarifi.
Francala; kepeksiz, düşük randımanlı undan yapılan beyaz ekmek.
francala - Nişanyan Sözlük. İtalyanca yazılı örneği bulunmayan *frangella “Padova kentine özgü bir ekmek?” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük İtalyanca frangere “kırmak, ekmek bölüşmek” fiilinden türetilmiş olabilir; ancak bu kesin değildir. Bu fiil Latince frangere, fract- “kırmak” fiilinden evrilmiştir.
Ekmek yapımında kullanılan temel bileşenler esas olarak un, su, tuz ve mayadır. Temel bileşenlerin yanında üretilecek olan ekmek çeşidinin özelliğine bağlı olarak bazı yardımcı bileşenler de belirli oranlarda ekmek üretiminde kullanılır.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Almanya'da fırına gittiğinde sunulan ekmek çeşitliliğine şaşırabilirsin: beyaz ekmek, çavdar ekmeği, tam buğday ekmeği, esmer ekmek, tam tahıl ekmeği … Belki de dünyanın hiçbir yerinde bu kadar çeşitli ekmek yoktur. Almanya ayrıca ürettiği ekmeğin kalitesi ile de ünlüdür.
14 bin yıl öncesine ait ekmek tarifi Ürdün'deki "Siyah Çöl"de ortaya çıktı. BBC'nin haberine göre, buğday ve arpa ununu, toz haline getirilmiş bitki kökleriyle karıştırıp su ilave ederek pişirilen ekmeğin tarifi 14 bin yıl öncesine dayanıyor.
L-sistein Japonya ve Almanya'da insan ve hayvan kökenli olmayan hammaddeden üretilmektedir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre L-Sistein bileşeninin ekmeklik unlarda kullanımı yasaklanmıştır.
E920 koduyla bilinen L-Sistein maddesi, insan saçı, kanatlı hayvanların tüyünden ve domuz kılından elde edilmektedir. Başta ekmek olmak üzere hamurlarda kullanılan ve hamurun daha rahat işlenmesini sağlayan bu madde, birçok hastalığa da sebep olabiliyor.
M.Ö. 4000'li yıllarda Babilliler'in özel fırınlarda ekmek pişirdiklerine dair bulgulara rastlanmıştır. İlk mayalı ekmek ise, M.Ö. 2600'lü yıllarda Mısırlılar tarafından yapılmıştır.
Eski Türkçe ek- “(tohum) serpmek” fiilinden evrilmiştir. ol tarıġ ekdi [[tohum ekti. Bir şeyin üzerine toz bir madde ya da ilaç serpmeyi anlatmak için de bu sözcük kullanılır.]] Türkiye Türkçesi etmek “ekmek” sözcüğünden evrilmiştir.
Baget Ekmeği
Fransız ekmeği denilince akla ilk gelen ekmeklerden biri baget ekmeğidir. Uzun, ince görüntüsüyle kolayca fark edilen bu ekmek, ülkemizde genel olarak sandviç yapımı için tercih edilse de bu lezzete mutfaklarda çok daha farklı şekillerde yer vermek mümkün.
Somun ekmeğine Türkçe somun ekmeği ve Kürtçe nanê somi (=somun ekmeği) deniliyor. Yunanca somás ve somiera (=ekmek sepeti/kutusu) sözleri de telaffuz ediliyordu. Türkçedeki somun ekmek sözü Rumca psomin (=ekmek) sözünden alınmıştır.
Osmanlı Türkçesi اكمك, o da Eski Türkçe epmek (otk) (epmek), ötmek (otk) (ötmek) kelimelerinden gelmektedir.
"kapuska" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 3 sonuç cabbage stew i. cabbage cooked with meat i. cabbage stew with meat and tomato sauce i.
Bu sözcük Aramice/Süryanice #mly מלי z "doldurma" kökünden türetilmiştir. Ekmek kelimesi tarihte bilinen ilk kez Mukaddimetü'l-Edeb (1300 yılından önce) eserinde yer almıştır. Ekmek kelimesi Türkçe'de "" anlamına gelir. Ekmek kelimesi Türkçe'de "Yemek, aş." anlamına gelir.
Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörelerde yapılan bir çeşit ince ve kenarsız içli pide türüdür. Konya haricinde Kastamonu ve Mardin gibi çeşitli yörelerde de farklı türleri yapılmaktadır.
Yöresel tat olan biberli ekmek, Hatay halkının yanı sıra kente gelen misafirlerden talep görüyor. Hatay'ın bazı semt ve ilçelerinde "katıklı" veya "içli ekmek" olarak da bilinen biberli ekmek, sıcak veya soğuk olarak tüketilebiliyor.
Biberli ekmek (katıklı ekmek) bir çeşit içli pidedir.Hatay ilinde Antakya merkez ilçesinde yapılan bir ekmektir. Malzemeleri, mayalı hamur, çökelek, biber salçası, susam, çörek otu, zahter, isteğe bağlı olarak soğan, zeytinyağı veya ay çiçek yağıdır.
Ekmek Tebliği'ne göre ekmeğin üzerinde etiket olmalı ve ekmek poşetle satılmalıdır. Ekmeğe domuz vb. ürünlerden elde edilen katkılarında etiketine yazılması etiket tebliğine göre zorunluluktur. Ancak bütün bunların hiçbiri yapılmamaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri