Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Dünyanın en iyi kahve çekirdeklerinden biri, Kenya AA kahvesi. Kenya'nın yüksek platolarında, deniz seviyesinden 2.000 fit yükseklikte yetiştiriliyor. AA, çekirdeğin boyutunu temsil ediyor ve en büyük kahve çekirdeği anlamına geliyor.
Melbourne, Avustralya. Pek çokları tarafından dünyanın en iyi kahvesi olarak nitelenen Melbourne, her geçen gün daha çekici bir kahve destinasyonu haline gelmektedir.
Endonezya, binlerce adalardan oluşmuş, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biridir. Bu adalardan en çok bilinenleri: Sumatra, Java, ve Sulawesi adalarıdır ve bu adalarda yetişen kahve tüm dünyada yüksek kaliteli kahve olarak olarak bilinir.
Brezilya yaklaşık 150 yıldır dünya kahve üretiminin lider ülkesi.
İlgili 31 soru bulundu
Endonezya'da kahve meyvesini yiyen misk kedisinin dışkı yoluyla çıkardığı kahve çekirdeklerinden elde edilen Kopi Luwak (Luwak kahvesi) dünyanın en pahalı kahvesi olarak satılıyor.
Kahve'nin anavatanı olan Etiyopya'nın yüksek yaylaları, yabani kahve bitkisinin doğal olarak yetiştiği bölgelerde yerli halk bu bitkinin tanelerini un haline getirip bir çeşit ekmek yapıyordu . Meyveleri kaynatıldıktan sonra suyu içilmek suretiyle tıbbi amaçlı kullanılıyor ve "sihirli meyve" olarak adlandırılıyordu.
Türkiye'de kahve yetişir mi sorusunun cevabı “hayır”dır. Kahve çekirdeklerinin elde edildiği kahve ağacı, narin bir bitki olup her ortamda yetişemez. Türkiye'nin bulunduğu iklim kuşağı, kahve üretimi için uygun koşullar sunmadığından kahve Türkiye'de yetiştirilemez.
Dünyanın en büyük kahve tüketicileri arasında ilk sırada Finlandiya yer alıyor. Yıllık 12 kilogram kahve tüketen Finlandiya'da, çalışan işçiler için 10 dakikalık kahve molası zorunlu. Ortalamaya vurulduğunda Finlandiya'da günde 4 fincan kahve tüketildiği hesaplanmıştır.
Tropikal iklimde daha hızlı büyüdüğünden dolayı kahve ağaçlarının ülkemizde yetişmesi son derecede zordur. İklim koşulları kahve üretimi için uygun olmadığından dolayı kahve ağacı yetiştirilmesi de mümkün değildir.
Dünya çapında tanınan Türk lezzetleri arasında yer alan Türk kahvesi, sadece damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetle değil; pişirme yöntemi, sunumu ve Türk kültürünün en değerli ritüellerine eşlik etmesiyle Türk geleneğinde oldukça önemli bir yere sahip.
Varuna Gezgin Kurucusu Murat Fıçıcı, Cafe Del Mundo'nun hikayesini şöyle tarif ediyor: “2004 yılında sırtçantası ile yaptığımız gezilerden edindiğimiz tecrübeleri paylaşmak için açtığımız Varuna Gezgin Kafe daha sonra diğer seyahat gönüllülerinin verdiği destekler ile hızla büyüdü.
Yapılan bir araştırma, Türkiye'deki her 100 kişiden 95'inin Türk kahvesini sevdiğini ortaya koydu. Bu anlamda en fazla Türk kahvesi Ege'de tüketilirken, köpüklü ve orta şekerli kahve en çok tercih edilen oldu.
Kopi luwak, dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesidir. Kopi luwak, Endonezya'nın Sumatra adası ile çevresindeki birkaç adada yaşayan palmiye misk kedisinin (Endonezce: luwak) yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilmektedir.
Türkiye'de tüketilen kahveler, Yemen'den değil Brezilya'dan ithal edilen çekirdek kahvenin kavrularak özel değirmenlerde öğütülmesiyle elde ediliyor. Türkiye'de en çok Rio-2 ve Rio-3 türü (Coffe Arabica) kahve tercih ediliyor.
"Filtrelenmemiş (Türk kahvesi, Espresso, French press vb.) kahveler kolesterolü artıracak kimyasallar içermekte. Kullanacağımız filtre ise erken ölüm ve kalp krizi riskini azaltıyor" şklinde ekleme yapan profesör, filtre kahvenin sağlık için daha faydalı olacağını belirtti.
Washington yakınlarındaki bir alışveriş merkezinde 3 Aralık'ta hizmete giren Turkish Coffee Lady Cafe, Türk kahvesinin yanı sıra salep, boza, lokum gibi geleneksel tatları Amerikalılar'ın beğenisine sunuyor.
Uluslararası Kahve Organizasyonu kişi başına en çok kahve tüketilen ülkelerin sıralamasını yaptı. Türkiye kişi başına yılda 400 gram kahveyle 104. sırada yer aldı. Listenin ilk sırasında ise kişi başına yılda 12 kilogram kahve tüketimiyle Finlandiya bulunuyor.
Brezilya yaklaşık 150 yıldır dünya kahve üretiminin lider ülkesi.
Tarihçe. 1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı.
Bugün Kurukahveci'nin yönetiminde olan Mehmet Efendi'nin torunları; Ahmet Rıza Kurukahveci'nin vefatından sonra yönetimi devraldılar.
Kahve Arap Yarımadasına Gidiyor
Kahve Arabistan'ın Yemen bölgesinde yetiştiriliyordu ve 16. yüzyılda İran, Mısır, Suriye ve Türkiye'de biliniyordu. 16. yüzyılda yaşayan Arap yazar Ceziri'ye göre kahveyi ilk içen kişi ez-Zebhani olarak bilinen Yemenli Cemalleddin Ebu Abdullah Muhammed İbn Said'dir.
3. Yüzyılda Etiyopya'lı Khaldi adındaki bir keçi çobanı tarafından keşfedilmiştir. Çoban, keçilerinin uyarıcı kırmızı çekirdeklerini yedikten sonraki çocuk gibi enerjik hareketlerini fark etmiş ve kahveyi keşfetmiştir.
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesi olarak bilinmektedir. Kaffa ormanlarında yetişen kahve ağaçlarının çekirdekleri, ilk işlenen ve tüketilen kahve olarak ifade edilebilir. Etiyopya'dan sonra ise kahve benzer bir şekilde Yemen'de keşfedilmiştir. Kahvenin Türkiye'ye ilk gelişi de Yemen'den olmuştur.
Sadrazam Özdemiroğlu Osman Paşa'nın babası olan Memlûk Çerkeslerinden Osmanlı'nın Yemen valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Yeni hazırlama yöntemi ile kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını aldı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri