Balık çorbası yapılırken beyaz etli balıklar kullanmaya çalışın. Palamut, kırlangıç, iskorpit gibi balıklar olabilir. Böylece balık çorbanız daha lezzetli olacaktır.
Balığımız pişmiş oduğundan hem enerji hem zamandan büyük tasarruf etmiş oluyoruz. Daha sonra sırasıyla limon suyu, tuz, ince kıyılmış maydanoz da ekleyerek iyice karışsın diye bir taşım daha kaynatıyoruz. Ve pratik balık çorbamız hazır. Servis anında İstege bağlı karabiber ve limon suyu ilave edebilirsiniz !!!
Malzemeler : 1 kg mezgit balığı, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 1 orta boy kereviz, 5 – 6 diş sarımsak, 4 – 5 tane defne yaprağı, limon, 1,5 – 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 – 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un, 15 – 16 sap maydanoz, tuz, isteğe göre baharat. Yapılışı : Tencereye 2 litre civarında soğuk su koyalım.
Zeytinyağı ve havucu bir tencereye alın, diriliği gidene kadar soteleyin. Sıcak, haşlanmış ayıklanıp didiklenmiş balığı suyu ile ekleyin ve 5 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın. Servis kasesine alın, isterseniz toz zerdeçal ve kuru kekikle servis edip tatlandırabilirsiniz.
Balık çorbası yumurta sarısı ve limon suyuyla terbiyeleniyor. Bu terbiye çorbaya hem muhteşem bir kıvam hem de hafif ekşili hoş bir lezzet katıyor. Terbiyeyi sıcak çorba suyuna alıştırarak çorbaya yavaşça ekler ve yumurtayı kestirmezseniz çorbanız yumurta kokmaz.
İlgili 30 soru bulundu
İşkembe çorbası: Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilir. Brokoli çorbası: Sebzeli çorbalara genellikle tuz ve karabiber dışında fazla baharat atılmaz. Balık çorbası: Lezzetini artırmak için tane karabiber, kişniş tohumu, zerdeçal ve tuz eklenir.
6 bardak balık suyu ve 4 bardak su ilave edilir. Kaynayan suya küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve patates katılır. Tuz karabiber ve limon suyu ilavesiyle haşlamaya bırakılır. Haşlanırken balıklar da ilave edilir.
Balıktan önce hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Brokoli, ıspanak ve patates ile hazırlanan yeşil çorbanın yapımında süt ve yoğurt kullanılmaz. Bu yüzden balıktan önce tüketilmesinde sakınca yoktur. Isırgan ve ebegümeci ile hazırlanan bu çorbanın yapımında, sebze suyu kullanabilirsiniz.
Balık Çorbası Nasıl Yapılır
Elde edilen su bekletilir. Başka bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulmaya yakın un ilave edilir, ardından salça ilave edilerek bekleyen balık suyu tencereye ilave edilip kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başlayınca nane ve tuz ilave edilir.
Sebzeler iyice pişince doğranmış balıkları ve ortadan ikiye kesilmiş tane renkli biberleri ilave edin. Balıkları 5 dakika böylece pişirin. Kıyılmış maydanozu, tuzu, ezilmiş sarımsağı ve sirkeyi de katıp bir kere daha karıştırın. Arzu ederseniz yanında limon suyu servis edebilirsiniz.
Leziz mi leziz bir ete sahip olan mezgit balığı, sofralar için en çok tercih edilen balık türlerinden biridir. Beyaz ve sıkı eti nedeniyle tavuk etiyle de benzerlik gösteren hatta kimilerince “tavuk balığı” diye adlandırılan mezgit sıklıkla avlanır ve tezgahlarda yerini alır.
Mart: gümüş, izmarit, mezgit , kalkan, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları mart ayının lezzetli ve bol bulunan balıklarındandır. Nisan: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, barbun, levrek, kefal, kaya balığı lezzetlidir.
Bir Tencereye zeytinyağını ilave ettikten sonra kurusu anı doğrayıp hafif kavuralım.2 diş sarımsağı doğrayıp tencereye ilave edip soğan ve beraber kavuralım. Üzerine iki su bardağı su ilave edelim ardında Hamsi balığını ilave edelim.Tahta kaşıkla hafif ezmeden karıştıralım.
Balık çorbasının faydaları
Kan basıncını düşürerek kalp ritmini düzenler. Zihin yorgunluğunu giderir. Kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar. Bağışıklık sistemine faydalıdır.
Somon balığı çorbası, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı bağışıklık sisteminizi desteklemek için yapabileceğiniz oldukça lezzetli bir seçenek. Mevsim sebzeleri ve omega-3 deposu somon balığı ile hazırladığımız bu çorba hastalıklara şifa niyetine içilebilir.
Haşlanan balığın kemiklerini ve derisini temizleyip etlerini didikleyin. Balık suyunu süzüp tekrar kaynatıp havuç ve patatesi ekleyerek ortalama 20 dakika haşlayın. Çorbadan bir su bardağı kadar su alıp un ile karıştırın ve yavaş yavaş tekrar tencereye ekleyin.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp üzerine ince doğranmış kereviz sapını ekleyin, yumuşayınca pirinci ilave edip 2 dakika kavurun. Balık suyunu ekleyip pirinç pişene kadar karıştırın. Ayıkladığınız balıkları ekleyin.
Böylece çorbamızda karabiber, zerdeçal, zencefil, rezene, kereviz yaprağı tozu, limon suyu, limon kabuğu rendesi, soğan ve sarımsak gibi lezzetlendiriciler oldu. Şimdi bu noktada ben değişik bir lezzetlendirici daha ekledim ama şart değil, dilerseniz bunun yerine 1 limon suyu daha ekleyebilirsiniz.
İrmik helvası, fıstıklı un helvası, fındık ezmesi, fırında sütlaç, haş haşlı şekerpare, revani, şambali ve tahinli kabak tatlısı da balık sonrası yenilebilecek tatlıların başında gelir.
Uzmanlar, vücudunuzda balığın oluşturacağı yararlı etkileri azalttığından dolayı kola, gazoz ve meyve suyu gibi içecekler yerine limonlu maden suyu önermektedir. Eğer balığınız tazeliğinden eminseniz balığın yanında ayran içilmesinde bir sakınca görülmüyor.
Balık çorbası, hemen her balık türüyle yapılabilmesine karşın, bazı tür balıklarla daha lezzetli olabiliyor. Bu balık türlerinin Kırlangıç, İskorpit, Adabeyi (Lipsoz), Öksüz, Trança'nın kafası, küçük boy Lagos olduğu, bazı otoriteler tarafından kabul görmüştür.
Somon, çupra, çinekop, kırlangıç, kefal, ya da alabalıktan da balık çorbası hazırlanabilir.
Palamut, somon, çipura gibi mevsim balıkları kullanılabilir. Balığın kılçıkklarını ayıklarken lütfen çok dikkat ediniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri