Bu Japon sığır cinsi dünyanın en pahalı etine sahip. İnce damarlı ve yağsız eti oldukça rağbet gören ve leziz bir yapıdadır.
Birçok restoranda sadece bir porsiyon kobe etinin yaklaşık 150 TL olduğunu bilinmektedir. Bir porsiyon kobe eti bu kadar yüksek ise acaba kobe eti kilosu ne kadar diye sorarsanız onun da neredeyse 1000 dolar civarında olduğunu ifade edebiliriz.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Kobe eti (Japonca: 神戸ビーフ Kōbe bīfu), Japonya'nın Hyōgo prefektörlüğünde yetiştirilen Tajima sığırından elde edilen bir ettir. Tadı, hassasiyeti, yağlı ve iyi damarlı dokusuyla pahalı ve değerli bir ettir.
Wagyu Eti Fiyatı Neden Çok Pahalı? Kobe eti yani daha çok bilinen adıyla wagyu eti oldukça lezzetli aynı zamanda da oldukça pahalı bir ettir. 1 kilosu yaklaşık 5000 TL'dir.
İlgili 44 soru bulundu
Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya'nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Pahalı fiyatıyla nam salmış Kobe bifteği Japonya'daki Wagyu sığırlarından elde ediliyor. Dünyanın en lezzetli eti olarak kabul edilen bifteğin sırrı çok yağlı olması. Bu kadar lezzetli olmasının sebebi ise sığırların özgür ve rahat yetişmesi, birayla beslenmeleri ve hatta vücutlarına düzenli olarak masaj yapılması!
Üniversitenin ardından yurtdışında et pişirme eğitimi alır ve önce Ataşehir'de steakhouse açar. Daha sonra da Şaşkınbakkal'a taşır. Beeves Steakhouse yakında eklenecek üst katıyla birlikte 1100 metrekareye ulaşacak. Restoranının en önemli özelliği ise dünyanın en pahalı etleri arasında bulunan Kobe etini satması.
Japon Siyah en yaygın olan sığırdır. Wagyu etine, sığır Japonya'nın Kobe bölgesinde doğup, yetiştirilip, yağlandırılıp ve kesildiği sürece Kobe eti denilir. Japonya'da üretilen Wagyu etinin yüzde 0,5'ten azı Kobe etidir.
Wagyu (Japonca: 和牛 Wagyū; "Japon sığırı"), Japonya'da geleneksel üretimi yapılan 4 sığır ırkından biridir. Genetik olarak mermerlenmeye (kırmızı et arasında sık ve yoğun beyaz yağ katmanları oluşmasına) yatkındır ve yüksek oranda oleajinöz doymamış yağa sahiptir.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise eti o derece yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu, 30 veya 40 günlükken kesildiğinde “süt kuzusu” olarak tanımlanır.
Koyun eti ise kırmızı et çeşitleri arasında en yüksek besin değerine sahip olandır.
Uzmanlara göre Türkiye'nin en iyi eti Çanakkale'nin Biga ilçesinden çıkıyor.
Wisconsin Eyaleti'nden getirilen dört yaşındaki Holstein cinsi inek, "Apple Red LLC" tarafından altı ortaklı bir konsorsiyumun başındaki Tom Schmitt'e bir milyon dolara satıldı.
Kobe sığırları devasa çiftliklerde büyük sayılarda üretilmezler. Hâlihazırda aynı anda yetiştirilebilen sertifikalı sığır sayısı 3 bin adetle sınırlıdır. Wagyu cinsi erkek sığırlar olabildiğince loş ve karanlık ortamlarda, yerlerinden hiç kıpırdamadan 2-2,5 yıl kadar beslenerek kesime hazır hale gelirler.
Dana eti, sığırların yavrusu olan danalardan elde edilen et. Avrupa, Amerika ve Avustralya'da yemeklerde en çok tercih edilen et cinsidir. Orta Doğu ülkelerinde ise koyun eti tercih edilir. Hinduizmde inek kutsal olduğu için dana ve sığır etini yemek tabu ve günahtır.
İnsan eti bu bakımdan kesinlikle kırmızı et kategorisine düşüyor. Tadı konusunda ise, her ne kadar başta dediğim gibi, domuz etine yakın olduğu söylense de bilim için 1900'lerin başında bir araştırma yürüten ve insan eti yiyen ünlü bir yazar ve gazeteci olan William Seabrook, dana etine daha çok benzediğini belirtiyor.
PAHALI KIRMIZI ETİN SEBEBİ ARZ YETERSİZLİĞİDİR
Türkiye'de kırmızı et fiyatları belirli mevsimlerde artıp sonra düşmüyor. Tersine, yüksek fiyat düzeyi bir eğilim olarak devam ediyor. Bunun sebebi açıkça ortaya konulmalıdır: arz yetersizliği. Hayvancılıkta çok ciddi yapısal sorunlar bulunmaktadır.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Kobe eti Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetişen Tajima sığırlarından elde ediliyor. Tadı ve yağlı dokusu pahalı olmasına sebebiyet veriyor. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri yönünden de zengin olan kobe eti en sağlıklı kırmızı et olarak biliniyor.
Ete Brezilya'nın 8 katı para ödüyoruz
Bugün Gazetesi'nin haberine göre, dünyada kırmızı eti en pahalı tüketen ülke Türkiye. Türk tüketicisi kemiksiz etin kilosuna 16 dolar öderken, Türkiye'den sonra kırmızı etin en pahalı tüketildiği ülke ise 7 dolarla Almanya.
Kobe (Japonca: 神戸市 Kōbe-shi), Japonya'nın Hyōgo prefektörlüğünün merkezi ve en büyük şehridir. Şehir Kansai bölgesinde, Osaka Körfezi'nin kuzeyinde Osaka'nın 30 km batısında yer almaktadır. 1868 yılı itibarıyla ticari anlamda batıya açılan ilk Japon şehirlerden biridir.
Boşnak eti olarak da bilinen kuru et aynı zamanda dana füme et ya da isli et olarak da anılıyor. Uzun süre saklanabilir olduğu için yemeklerinizde ve tuzlu atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Bursa'daki çiftlikle özel beslenme, masaj ve müzikle yetiştirilen 'wagyu' cinsi sığırdan elde edilen 'kobe' etinin kilosu bin dolara kadar alıcı buluyor. Dünyaca ünlü kobe etinin Türkiye'deki tek üreticisi olduğunu söyleyen Mehmet Emin Arslan, “Şu an çiftliğimde 1 milyon dolarlık wagyu cinsi sığır var.
Bu hayvanların etlerinin helâl olduğunda fakihler görüş birliğindedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri