Ege'de sofralardan eksik edilmeyen cibes, ülkemizin her tarafından tanınmaya başlamıştır. Yeşil renge sahip olan cibes otu, ciğ veya pişirilerek tüketilebilir. Çiğ şekilde tüketebilmek için kabuklarını temizlemek gerekir. Azman ve lahana patlağı olarak adlandırılan cibes otu, C vitamini bakımından çok zengindir.
C vitamini açısından zengin olduğu için grip, nezle ve soğuk algınlığına karşı iyi gelir. Sindirimi kolaylaştırır. Kabızlığı önler. Kan dolaşımını düzenlemeye yardımcıdır.
Genellikle Ege Bölgesi'nde yetişen ve lahanaların toplandıktan sonra köklerinde kalan kısımlarının tekrardan yeşermesi sonucu ortaya çıkan Cibes Otu, turpgiller familyasının şifalı bitkileri arasında yer almaktadır.
İçerik: Cibes Otu, Su, Tuz, Limon Tuzu,Sirke
Lahana familyasından tadı tatlımsı, hafif baharatlı bir bitkidir.
Cibez otu olarak da bilinen, salatası ve yemeği yapılan turpgiller familyasından bir ottur. Lahana ve karnabaharın kesilip toplanma işleminden sonra toprakta kalan köklerinden büyüyen bir ottur.
İlgili 23 soru bulundu
Karnabahar ve lahanaların kesimlerinden sonra altta kalan köklerinin yeşermesiyle ortaya çıkan bitkidir. En çok Ege bölgesi sınırlarında bulunur. Cibes Otu Hangi Mevsimde Olur? Balık sofralarında mutlaka yer alan cibes otu, ilkbahar mevsiminin tamamında olur.
Sarısabır, Asphodelaceae familyasından Aloe cinsini oluşturan anavatanı Afrika olan bitki türlerinin ortak adıdır. Bu bitkinin yapraklarından çıkan jelin şifa özelliği bulunmaktadır. Jel oksijenle temas ettikten sonra bir çeşit oksitlenme yapmakta ve yaklaşık 5 saat içinde şifa özellikleri ortadan kalkmaktadır.
Öncelikle cibesler sirkeli suda 10 dk bekletilir sonra güzelce yıkanır ve tencereye alınır . Üzerine su ilave edilir ve kök kısımları yumuşayana kadar pişirilir sonra soğumaya alınır. Tuz ,sarımsak eklenir. Afiyet olsun.
**yabani rezene de denilen arapsaçı otunun bilimsel ismi foeniculum vulgare olup bitki bolluk otu, rezdane, sincilip ve mayana olarak da isimlendirilmektedir.
Cibesleri bol suda yıkayalım. Mümkünse sirkeli suda bekletelim. Daha sonra bol su ile 15-20 dk arası haşlayalım.
Zeytinyağıyla birlikte ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Doğradığınız otu, tuzu ve yeşil mercimekleri ekleyin. 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Karabaş otu, ülkemizde Akdeniz bölgesinde yetişen ballıbabagiller ailesine ait bir bitki türü olarak bilinir. Özellikle ilkbahar mevsiminde pembe ya da mor çiçekler açan karabaş otu, sağlık açısından oldukça faydalıdır. İçerisindeki mineral ve vitaminler sayesinde demir, magnezyum, potasyum açısından da zengindir.
Mercimek otu (Yaz kekiği,çibrika), herbes de Provence'ın (Provence baharat çeşnisi'nin) karakteristik bir bileşenidir. Ayrıca ızgara etler ve barbeküler için baharat olarak ve ayrıca güveç ve soslarda yaygın olarak kullanılır.
Çıbrıka, diğer bir adıyla mercimek otu yemekleri lezzetlendirmek için kullanılan bir bitkidir. Aynı zamanda çubritsa, çibriska, çubriza, geyik otu ve zater isimleri de mercimek otunun diğer isimlerindendir. Tıpkı nane veya kekik gibi kullanılan bir baharat türüdür.
Cibez (Cibes) Salatası - İzmir
Ege Bölgesi'nde sıklıkla rastlanan bir bitkidir. Karnabahar, lahana, karalahana gibi sebzelerin topraktan söküldükten sonra, toprakta kalan köklerinden büyüyen kısmına cibez denir. Tire civarında cücük olarak da adlandırıldığı olur. Mart ayından itibaren pazarlarda rastlanmaya başlar.
Rakı, Türkiye coğrafyasına özgü ve geleneksel bir içkidir. Rakının ilk kez nerede kimler tarafından üretildiği kesin olarak belgelerle belirlenememiştir. Ancak, rakının ilk kez Osmanlı topraklarında üretildiği neredeyse tüm dünya ülkelerince kabul edilmektedir.
Maydanozgillere ait olan arapsaçı otu sincilip, mayana ve bolluk otu gibi farklı isimlerle de anılmaktadır. Dünyanın pek çok ülkesinde yetişme imkanı olan arapsaçı otunun en yaygın görüldüğü bölgeler; Akdeniz ve Yakın Doğu'dur. Türkiye'de de yetişebilen arapsaçı otunun yeşil kısımları dereotuna çok benzetilmektedir.
Arak sulandırılarak veya susuz olarak genelde meze ile tüketilir. Benzerleri Türkiye'de rakı, Yunanistan'da uzo, İtalya'da sambuca, Fransa'da pastis, Balkanlarda rakija/rakiya ve İspanya'da anis del mono adıyla üretilmektedir.
Cibesler temizlenerek ( Çok ufak ya da çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz ) geniş bir kabın içerisinde sirkeli suda 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra sıcak su dolu tencerede suya karbonat eklenerek 15 -20 dk haşlanır.
Cibesi yıkayıp düdüklü de 3 dakika haşladım. Limon, tuz ve zeytinyağ marine ettim. Balığın yanında çok güzel oluyor. Afiyet olsun.
"Çiriş otu" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 3 sonuç affodill i. ramps i. asphodelus i.
Jiaogulan fidesi ölümsüzlük otu ginseng bitkisi - 58,65 TL.
Ölmez çiçeği ya da diğer adıyla ölmez otu ülkemizde pek çok yerde yetişen ve birbirinden farklı faydaları ile bilinen bir bitkidir. Ölmez otunun en büyük özelliklerinden bir tanesi koparıldıktan sonra çiçeklerini dökmemesidir. Bu sebeple de pek çok evde süs bitkisi olarak da kullanılmaktadır.
Batılı kaynaklarda bu bitki immortelle olarak da geçer. Ebedi gençlik bitkisi olarak da bilinir. Bu bitkinin türleri eski dönemlerden bu yana tedavi amacı ile kullanılır. Çiçeğin ölmez otu olarak adlandırılmasının nedeni çiçek yapısının kurduktan sonra bile dökülmemesi ve rengini kaybetmemesidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri