Bal, çelik tencerede saklanabilir. Ancak çelik tencerelerin kapak sistemi genellikle sıfır hava iletkenliği sağlamamaktadır. Bu nedenle ısı, nem ve hava değişimleri tencere içerisindeki balı etkileyeceği için bozulması daha erken olacaktır.
Bal, tercihen cam kavanozlarda saklanmalı ve kavanoz kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Bal, güneş ışığından ve sıcaktan korunmalıdır. Bal, buzdolabına konulmamalı ve aşırı soğuktan da korunmalıdır. Bal, için en ideal ısı oda sıcaklığıdır.
Bal kavanozuna metal kaşık zaten hiç sokmamalısınız. Çünkü metal nedeniyle balın tadı zarar görür. Aynı zamanda da kavanozda hava kabarcığı kalır.
Balınızı cam kavanozda veya dayanıklı yapıya sahip güvenilir ambalajlarda muhafaza etmeye özen göstermelisiniz. Balı uzun süre boyunca doğrudan güneş ışığına maruz kalacak ortamlarda tutmamalısınız. Mümkün olduğunca ışık almayan bir yerde saklamalısınız.
Bal 25 derece sıcaklığın altında bir ısıda tutulmalıdır. Bu sıcaklığın üzerinde bir sıcaklıkta uzun süre tutulduğu zaman bal içerisindeki HMF (Hidroksimetil Furfural) miktarı artar. HMF tüm tatlı gıdaların ısıya maruz bırakılması ile ortaya çıkan istenmeyen bir kimyasaldır.
İlgili 15 soru bulundu
Balın içerisindeki çok az su bakterilerin yaşaması için yeterli değildir. Kapağı açık halde saklanan bal, havayla etkileşime girerek bozulacaktır. Ancak kapağı açılmayan bir kavanozdaki bal, yüzyıllar boyunca bozulmadan kalabilir.
Süzme bal nasıl saklanmalıdır sorusu tıpkı petek bak ve diğer bal türleriyle aynıdır. Süzme bal da hava almayacak, nem geçirmeyecek kaplarda muhafaza edilmelidir. Çelik, cam, kaliteli plastik gibi materyallerden kabınız ne olursa olsun öncelikli dikkat etmeniz gereken husus budur.
Kabartılmış peteklerin ve balalı peteklerin güvelenmemesi için denenmiş ve netice alınmış en güzel yol, derin dondurucuda bekleteme yöntemidir.
Petek balı, kesinlikle buzdolabında saklamayın. Bal için ortamın ne çok soğuk, ne de çok güneş gören bir yer olmaması gerekir. Petek balı serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ancak saklarken ağzını mutlaka kapatın veya kapaklı bir saklama kabına aktarın.
Mısır Firavunu Tutankhamun'un mezarında bulunan 3350 yıllık bal keşfi, genellikle dünyanın bilinen en eski balı olarak kabul ediliyor.
Geçtiğimiz yıllarda yapılan bilimsel bir çalışmaya göre, paslanmaz çelik kaşık ve porselen kaşık bal tüketimi için daha uygun görülüyor. Buna karşılık en ideal seçim, yine de kullanılan tüm materyallerin balın içerisinde uzun süre bekletilmemesi oluyor.
Genellikle sindirim sistemini güçlendirmek için ılık su ile alınması tavsiye edilir ama balı soğuk su ile de kullanabilirsiniz. Ancak bal kaynatılmamalıdır. Isıtılmış balın tüketilmesi, ısıtma işlemi sırasında toksin bileşenlerin oluşumu nedeniyle kişilerin sağlıkları üzerinde zararlı etkilere sebep olabilir.
Balın pH değeri 3,5 - 5,5 arasında, yani asidik olduğundan, metal bir cisimle temas etmesi metal cisimde korozyona neden olabiliyor.
Bozulmaz, kristalleşebilir. Yaygın kanının aksine gerçek bal bazen kristalleşir ancak bu bozulduğu anlamını taşımaz. Bu şekilde besin değerini de kaybetmeden tüketilebilir. Balı önceki kıvamına getirmek mümkündür.
Balı muhafaza ettiğimiz odanın 18-24 derecelik oda sıcaklığında olması gerekir. Bundan daha yüksek sıcaklıklarda saklanması halinde balın renginde koyulaşma, kimyasal yapısında değişimler meydana gelebilir. Bal cam kavanozlarda, kapağı kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir.
Soğuk ortamda muhafaza edilen bal, aynı zeytinyağı gibi donar. Balın yapısında bulunan doğal şeker molekülleri soğuk ortamda kristalleşerek şekerlenme meydana gelir ve bu yüzden bal dolapta saklamaya uygun değildir.
İhtiyaca göre farklı altıgenlerle petek örülür. Petek yapımı arıyı çok yormaktadır. 1 kilogram petek yapan bir arı kolonisi, 22-25 kilogram bal kaybetmiş demektir. Zor şartlarda üretilen, aynı zamanda sanayi ürünü olan bal mumunun petekli bal tüketme yoluyla çöpe atılması milli bir kayıptır.”
Peteklerin 10 C'nin altında örneğin soğuk hava depolarında saklanması peteklerde bulunan güve yumurtalarının açılımını ve larva gelişimini engeller. Peteklerin 12 C'da 3 saat veya 15 C'da 2 saat bekletilmesi petekte bulunan yumurta da dahil olmak üzere bütün gelişme dönemlerindeki güveyi öldürür.
Kristalize olmaya başlayan balı ev şartlarında tekrar eski haline döndürmek için 45-50C'lik su banyosu ile muamele edilmesi yeterli olacaktır. Bu pratik metotta dikkat edilmesi gereken en önemli husus balın kendine has özelliklerini kaybetmemesi için direkt olarak ateşle muamele edilmemesidir.
Güveler, temizlikten ve güzel kokulardan asla hoşlanmaz. O halde onların bu özelliklerini fırsata çevirmenin tam zamanı! Sedir ağacı, lavanta, limon, doğal sabun, defne yaprağı gibi birçok hoş kokuyu güve ihtimali olan bölgelerde her daim bulundurarak güveleri uzak tutabilirsiniz.
Kurtlanan balı temizlemenin bir yolu yoktur.
Bu bal kesinlikle yenmemelidir.
Güve yumurtası güve kovucu ilaçlar sayesinde yok edilebilir. Marketlerde ya da eczanelerde satılan spreyler ya da tabletler güve öldürücü ya da kovucu olarak kullanılabilir. Güve ilacı yetersiz kalırsa ilaçlama şirketlerinden de yardım alabilirsiniz.
Balın şekerlenmesi bal için normal bir süreçtir. Balın kristalleşmiş olması, balın tüketimi için engel olmadığı çeşitli araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bal kristal şekilde de tüketilebilmektedir. Ancak balı normal sıvı haline çevirerek tüketmek de mümkün olmaktadır.
Sıcakta, Dolapta, Isıtılırsa ve Şekerlenince Bal Bozulur mu? Balı en iyi şekilde muhafaza etmek için oda sıcaklığı gerekmektedir. Oda sıcaklığında saklanan bal bozulmadan durabilir. Bu şekilde muhafaza edeceğiniz balın ışık almaması da iyi olacaktır.
Cam, gıda saklama için genel olarak plastiğe göre daha güvenlidir. Plastik kaplardaki kimyasallar, plastikten yemeğinize geçebilir. Bu genellikle sıcak yemek plastiğe konduğunda veya mikrodalga ısıtma sırasında ortaya çıkar. Cam kavanozlar, gıdayla temas eden istenmeyen, zehirli kimyasalları sızdırmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri