İyice karıştırılan çekirdek fırın kabına koyulur ve 180 derecede pişmeye bırakılır, her on dakikada bir, tahta kaşıkla birbirine yapışmaması için karıştırılır. 50 dakika sonunda çekirdeklerin kavrulması tamamlanmış olacaktır.
Bunun için tüm çekirdekleri fırın tepsisine serpmek ve tepsiyi de fırına yerleştirip fırın ısısını 170-180 dereceye ayarlamanız yeterli. Ardından çekirdeklerin istediğiniz kadar kavrulduğuna karar verdiğiniz anda fırını kapatıp çekirdeklerinizi servis etmeden önce soğumaya bırakabilirsiniz.
Mutfağınızdaki tavaya koyduğunuz çiğ ay çekirdeklerini orta ateşte sertleşene kadar kavurun. Eğer tuzlu kavrulmuş çekirdek elde etmek istiyorsanız, kavurma işleminden önce çekirdekleri bu yöntemi kullanarak un ve tuzlu su ile karıştırmanız yeterli olacaktır.
Kabak çekirdeklerini tepsiye dökün. Çekirdekleri tepsiye yayın. Üzerine tuz döküp karıştırın. 180 derece fırında 20-25 dk karıştırarak kavurun.
Bunun için çekirdeklerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpmeniz gerekir. Ardından bir avuç tuzu, bir su bardağı su ile karıştırmalı ve bu karışımı çekirdeklerin üzerine dökmelisiniz. Kavurma işlemi sürecinde dikkat etmeniz konulardan biri, çekirdeğin yanmaması için ocağından başından ayrılmamanız gerektiğidir.
İlgili 25 soru bulundu
İyice karıştırılan çekirdek fırın kabına koyulur ve 180 derecede pişmeye bırakılır, her on dakikada bir, tahta kaşıkla birbirine yapışmaması için karıştırılır. 50 dakika sonunda çekirdeklerin kavrulması tamamlanmış olacaktır.
Tıpkı baharatlara yapıldığı gibi, kavrulduğunda kuruyemişlerin tadı ve aroması daha çok ortaya çıkar. Kavurma yöntemi bazen kuruyemişi çekirdeğinden ayırmak için de kullanılan bir tekniktir. Genel olarak kavrulmuş çekirdek iki yöntem ile kavrulur. Kuru kavurma ve yağlı kavurma.
Tuzlamadan sonra çekirdekler teflon tavada on dakikada boyunca kavrulur. Fırında veya tavada kavrulmuş kabak çekirdeklerini hava almamasına özen gösterilerek saklama kabına ya da kavanozlara konularak muhafaza edilebilir.
Uygulama. Oranını siz de belirleyebileceğiniz gibi; bir tabak dolusu çekirdeği istediğiniz ölçü kadar tuzluyorsunuz. Mikrodalga fırının ayarını ise ortalama 800 watt dolaylarına ayarlıyorsunuz. Daha sonra mikrodalganın zamanını dört ya da beş dakikaya getiriyorsunuz.
Kabak çekirdeği, yüksek miktarda antioksidan varlığıyla iyi bir bağışıklık sistemi sağlar. Ayrıca yorgunluğu da ortadan kaldırır. Vücut için vazgeçilmez bir besin olan kabak çekirdeğini ne kadar tüketmek gerekir. Kavrulmuş ya da kavrulmamış olarak tercih edebilirsiniz.
Fırınlama Yöntemi ile
Çekirdeği fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak fırında 3-5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Eski çıtırlığına, tazeliğine kavuşacaktır.
Çekirdek leblebi, badem ve fındık gibi hava ile temas ettiğinde tazeliğini kısa sürede kaybeder. Bu yüzden evde saklarken serin ve kuru yerde poşet içinde saklanmalıdır. Açıkta bırakıldığı zaman diğer kuru yemişlere oranla daha kısa sürede nemlenen çekirdek buzdolabında da saklanabilir.
Ay çekirdeği, kilo vermeye yardımcı olduğu düşünülen, metabolizmayı ve kilo kaybını hızlandıran lifler içerir. E vitamini açısından oldukça zengin olan ay çekirdeği, kalp, damar ve beyin fonksiyonlarını düzenleyerek kan dolaşımını hızlandırır. İçerdiği E vitamini sayesinde prostat kanserine karşı kalkan görevi görür.
Ayçiçeği bitkisinin su ihtiyacı, yetişme periyodu boyunca yaklaşık 700-800 mm. civarındadır. Bu nedenle yüksek ve arzulanan verimi alabilmek için yağışın az olduğu yıllarda aradaki farkın, sulamaya uygun yerlerde, mutlaka sulama suyuyla verilmesi gerekir.
Ülkemizde Nisan başı, Mayıs ortasında ekilen ayçiçeği genelde Ağustos sonu ve Eylül ayında hasat edilir. Ortalama olarak 120-130 günlük bir yetişme periyodu ister.
Pnömatik mibzerler ile dekara 500 gramdan fazla olmamak üzere tohum ekiliyor. Toprakta yeterince nem olmadığında, ekim öncesi gönen yapılıyor. Yeterince nem olduğunda tohumlar toprakta kolaylıkla serpilerek çıkıyor. Genellikle sulu şartlarda dekarda 5500-6000 bitki olacak şekilde ekim yapılıyor.
Genel olarak, metal tavalar veya alüminyum folyo da mikrodalga fırınlarda kullanılmamalıdır. Çünkü mikrodalga fırınlar bu malzemelerden yansır ve yiyeceğin eşit şekilde pişirilmemesine ve fırının zarar görmesine neden olur.
Mikrodalga fırınlar, besindeki su moleküllerini sallamak için özel olarak belirlenmiş bir titreşim sıklığındaki radyo dalgalarını kullanır. Bu su molekülleri artan bir şekilde sallandığı zaman, atomsal seviyede titreşmeye başlar ve ısı üretirler. Fırındaki besini pişiren şey aslında bu ısıdır.
Kuruyemişleri bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve yeniden mikrodalga fırına sürün. 1 dakikanın ardından tekrar kuruyemişleri fırından alın. Arzu ettiğiniz rengi ve kıtırlığı alana kadar 1'er dakikalık pişirme işlemini sürdürün.
Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik zeytinyağlı kabak kavurması içindir. Afiyet olsun.
Çiğ kabak çekirdeği fırın tepsisine yayalım . Üzerine 1 çay bardağı süt döküp karıştıralım. Çekirdekleri hepsi ıslansın.
Orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kestiğiniz soğanları ekleyip, orta ateş üzerinde 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış kabakları koyup, 3-4 dakika kadar kavurun.
Kavrulmuş Kuruyemiş Daha Fazla Kalori
Kuruyemişin yağ ile kavrulması, yemişten alınan kalori miktarını artırır. Her ne kadar karbonhidrat bakımından eşit olsalar da, kavrulmuş yemişten alınan kalori çiğ yemişe göre çok daha fazladır. Bu nedenle özellikle çocuklar için kesinlikle çiğ kuruyemişler tercih edilmelidir.
Kavrulmuş çekirdekler, sağlıklı yağlar bakımından zengindirler. Sağlıklı yağlar, kalp sağlığı için önemlidirler ve kolesterol düzeylerini düzenlerler. Kavrulmuş çekirdeklerdeki sağlıklı yağlar, Omega-3 yağ asitleri gibi faydalı bileşikleri içerirler. Lif bakımından zengin bir kaynaktır.
Ara öğün olarak günlük en fazla 1 avuç çiğ ayçekirdeği tüketebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri