tarz-ı hususi (tarsusi) ya da süvari kahvesi olarak adlandırılan sunum tekniğidir.
Süvari, ince belli çay bardağında ikram edilen ve normal kahveye göre daha az köpüğü bulunan bir kahve türüdür. Bu kahve, tamamen tercihe göre şekersiz, şekerli veya az şekerli olarak hazırlanmaktadır. Ayrıca Tarsus bölgesine özel bir içecek türü olarak da bilinmektedir.
Doppio kahve, doppio espresso olarak da bilinir. Doppio kelime anlamı olarak double yani çift anlamındadır. Bu sebeple doppio kahve çift shot espressodur diyebiliriz. Yani, özetle klasik 1 ölçü espressonun 2 katıdır.
Diğer kahvelerden farkı, normal şekilde pişirilen Türk kahvesinin üzerine Manisa'ya özgü bir şekilde çifte kavrulmuş ve öğütülmüş badem ve iki baharattan oluşan bir toz karışım dökülerek ile servis edilmesi.
İlgili 29 soru bulundu
Bir fincanın 4'te 3'ü kadar su ölçüp ölçekteki kahveyle birlikte cezvemize boşaltıyoruz. İsteğe göre şeker ilave ediyoruz. Şekersiz de içilebilir.
İlk önce cezvenin içine suyu ekliyoruz. Sonra şeker ve kahveyi ekleyip iyice karıştırıyoruz.Eğer şeker azsa şeker de ekleyebilirsiniz. Ocağı kısıp kahveyi arada karıştırıyoruz. Ondan sonra cam bardakları alıp çıkan köpükleri bardağın içine koyuyoruz.
Antakya kahvesinin diğer adı da İskenderun türk kahvesi ve Hatay kahvesi'dir.
Çifte kavrulmuş kahve çekirdeği kullanılarak hazırlanan Hatay kahvesi, klasik Türk kahvesine göre çok daha sert ve koyu renklidir. İki kere kavrulmuş olması sebebiyle kokusu da tadı gibi sert ve keskindir.
Cortado espresso bazlı, süt ile hazırlanan ve sıcak tüketilen bir kahvedir. Cortado ismi İspanyolcadaki “cortar” yani “kesmek” fiilinden gelir çünkü cortado da espressonun süt ile kesilmesiyle yapılır.
Gördüğünüz gibi espresso genelde 'tek shot' yani 30 ml kadar oluyor. Doppio'yu ise double/çift shot olarak düşünebilirsiniz. Ristretto, normal miktarda kahveden yarı miktarda su kullanılarak elde edilen geleneksel bir espresso türüdür.
Yoğun bir kıvama ve sert bir tada sahip olan doppio, iki fincan espresso olarak servis edilen kahve türüdür. Süt kullanılmadan sade olarak hazırlanan espresso çeşitlerinden biri olan doppioda 60 ile 185 mg arasında kafein bulunur ve yoğun kafein miktarı ile uyandırıcı bir etkiye sahiptir.
önce kahve açık mı koyu kavrulmuş mu söylenir, sonra iyice kaynayıp köpük yok edilir, şekersiz olduğu ifade edilir. en son da bardak söylenir.
Kahveleri tüm nargile boyunca kendilerine eşlik etsin diye çay bardağında getirirlermiş. Kahvenin çay bardağında sunulması bu vesile ile günümüze kadar gelmiş.
Her fincan için iki tatlı kaşığı kahve ve isteğinize göre şeker ilave ediniz. Kısık ateşte kahve ve şekeri tahta kaşıkla karıştırınız. Efe kahvesini fincanlara pay ediniz. (60 fincan) -Ürün Alerjen Bilgileri: Süt ürünü,fındık,sülfit içerir. Bu üründen en fazla 30 adet sipariş verilebilir.
Mardin yöresine ait olan ve Mardin kahvesi olarak da bilinen Süryani kahve aslında kakuleli Türk kahvesi. Farkı, aromasından ve Türk kahvesinden daha uzun süren pişirme yönteminden geliyor. Mardin kahvesi, uzun uzun kısık ateşte kaynatılıyor. Kaynadıkça kakulenin aroması çıkıyor ve kahve sert bir hal alıyor.
Anlamı 'yüce' olan bu öğütülmüş kahve, Kıvamlı ve Orta-Sert kahve severler için çok uygundur. Dünyanın en iyi kahve yetişen bölgelerinden seçilmiş yüksek irtifa kahve çekirdekleri kahveye zengin aromasını vermektedir.
Americano, kahvenin içime hazır en saf hallerinden biri olan espressonun su ilave edilerek seyreltilmesiyle hazırlanan ve oldukça yaygın olarak tüketilen bir kahve türüdür. Espresso baz alınarak hazırlanan ve ilave içeriğe göre adlandırılan bu kahve çeşidi tadı ve dokusu ile klasik kahve tadına en yakın olanıdır.
Arap kentlerinden geldiği söylenen mırra, özellikle Urfa ve çevresinde içilen geleneksel bir kahve olarak dikkat çekiyor. Genellikle, misafirlere ikram etmek, ya da düğün yemeklerinden sonra servis edilmek üzere hazırlanan mırra, özel fincanlarla sunuluyor.
Okka ülkemizde kullanılan eski ağırlık birimlerinden biridir. Okkalı kahve ise büyük fincanda ikram edilen bol kahve için kullanılır.
Espresso Kahvesi
Sert bir seçim olan espresso birçok kişi için dinç bir güne başlamak için ideal olan kahve tercihidir.
Koyu kavrulmuş Guatemala kahvesini French press ile demlemek için French pressin içerisine kahveyi eklemeli ve üzerine sıcak duyu koyarak yaklaşık 6 dakika kadar demlenmeye bırakmalısınız. Şimdiden afiyet olsun!
French pressi kullanmak için öncelikle fincan, sıcak su, öğütülmüş kahve, dilerseniz şeker yanınızda hazır bulunmalı. French press haznesini öncelikle sıcak su ile bir defa çalkalayın. Bu işlem kahvenizin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayacaktır. Sıradaki işlem kahve veya bitki çayını filtre üzerine eklemektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri