Çünkü buz erirken kalsiyum klorür çok fazla ısı açığa çıkarır ve buzu yol tuzundan çok daha hızlı eritir. Bu kimyasal, uygulama üzerine anında ısı yayar ve donma noktasını düşürür.
Büyük bir kaseyi sıcak suyla doldurun. Dolaptan büyük bir cam veya seramik kase alın. Suyu en sıcak ayarda musluğunuza çevirin ve tamamen ısınması için 1-2 dakika verin.
Çünkü buzun üzerine yeterince tuz atılarak erime sıcaklığını -3°C'nin altına düşürmek ve böylece buzun erimesini sağlayarak -3°C sıcaklık altında sıvı halde bulunan bir tuzlu su karışımı elde etmek mümkündür. Buzun ya da başka bir sıvının erime sıcaklığını düşürmek için kullanılan maddenin tuz olması tabii ki gerekmez.
Çukur bir kaba koyacağınız kaynamış suyu buzluğunuza koyup kapağını kapatarak 5-10 dakika bekledikten sonra buzların yumuşadığını fark edeceksiniz. Kaynamış olan suyun sıcaklığı ile buzluk kısmının soğukluğu ısı alışverişine başlayacak ve buzlar ısı kazandıkça yumuşayarak yerlerinden çıkabilecek kıvama geleceklerdir.
Su ile Temizleme: Buzlanma riski olan günlerde evden çıkmadan önce yanımıza oda sıcaklığında veya biraz daha ılık bir şişe su almak bize zaman kazandıracaktır. Buzun üzerine bu suyu döktüğümüzde birkaç saniye içinde buz çözülmeye başlar.
İlgili 30 soru bulundu
Sirke ve su karışımı kullanmak, ön camınızda buz birikmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bu karışım bir gece önceden ön cama püskürtülürse, su ve sirke karışımı aracınız için bir koruma örtüsü görevi görebilir. Buz çözücü karışımı hazırlamak için, bir sprey şişesine üç birim sirke ve bir birim su doldurmanız yeterli.
→Buzun erime süresi normal bir ortamda yaklaşık 10-12 dakika arasıdır.
Tuzun çözülmesi, buzun donma noktasını düşürür. Başka bir deyişle, yol tuzu kar ve buzun erime noktasını düşürür. Yol tuzu veya buz çözücü tuz kullanıldığında, eriyen kar tuzlu su olacağından, buzun yeniden oluşumunda gecikme olacaktır. Tuz suda çözünür.
Buzlu bir yola tuz döktüğümüzde suyun donma noktasını düşürmüş oluyoruz. Tuz; yani sodyum klorür, su molekülleri arasındaki bağları bozarak sodyum ve klorür iyonlarına çözünür. İyonlar da hidrojen bağlarını gevşetir ve katı haldeki buzun erimesine neden olur.
Karı veya buzu kaldırmak için kullanılan maddeler tuz, kum veya kum içeren malzemeler olarak sıralanabilir. Pratikte kullanılan bu malzemelerle donma noktası suyun donma noktasından aşağıya çekilir. Günü-müzde kullanılan kimyasal maddeler sodyum klorür, kalsiyum klorür ve potasyum klorür tuzlarıdır [2-4].
→1) Buz kalıbının üstüne birazcık ılık su dökersen buzlar çatırdamaya başlar ve kabından çıksam kolaylaşır. →2) Buz kalıbını ters çevirip sallarsan buzlar düşer yani çıkar.
Geleneksel bir yol tuzu olarak kabul edilen sodyum klorür, yıllardır yol yüzeylerinde, araba yollarında ve kaldırımlarda buzun çözülmesinde kullanılmaktadır. Kalsiyum klorür gibi suyun donma noktasını düşürür.
Silecek suyunuzun donmaması için antifrizli cam suyu ya da camsil kullanmanız gerekmektedir. Buz Spreyi İle Temizleme: Bu yöntem su ile buz temizlemeden biraz daha kolaydır. Çünkü buz spreylerini istediğiniz zaman satın alabilir ve arabanızda bulundurabilirsiniz. Buz spreyleri marketlerde satılmaktadır.
Çözdürme işlemi; oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde bekletilerek yapılmamalıdır. Çözdürme işlemi; buzdolabının iç raflarında bekletilerek veya mikrodalga fırının çözdürme programında yapılmalıdır.
Dondurucunun buzunun çözülmesi:
Buzdolabını kapatın. Dondurucunun içindeki gıda ürünlerini çıkartın, birkaç kat kağıd ile sarın ve soğuk bir yerde saklayın. Kapıyı açık bırakın, tahliye tapasını çıkartın ve suyu bir tepside toplayın. Buzu hızlıca gidermek için uygun bir kazıyıcı kullanın.
Örneğin 10 kilogram buz koyabildiğim bir küvetin içinde buz saatlerce kalırken, bu küvetten yere düşen bir küp buz 2 dakika içinde yok olabilir. Eğer hava soğuksa buz daha uzun dayanır, sıcaksa anında erir. Eğer buzu 0 °C derecenin altında bir ortamda bulundurursanız o buz ortam sıcaklığı yükselene kadar erimeyecektir.
Buzlu yollara atılan tuz, buzun erime noktasını düşürür. Böylece buz, normalde katı olacağı sıcaklıkta erimeye başlar. Tuz aslında buzu eritmez, ancak buzun erime sıcaklığının düşmesine neden olur.
Tuz, suda çözünebilen bir maddedir. Tuzun su içinde çözünmesi, su moleküllerinin tuz moleküllerinin etrafına yerleşmesi ile gerçekleşir. Tuz, NaCl molekülünden oluşur ve suda çözündüğünde, su molekülleri tuz kristallerinin yüzeyine yerleşir.
Suyun içerisine tuz eklediğiniz zaman, su moleküllerinin kap içerisinden çıkması ve gaz fazına geçmesi daha da zorlaşır. Başka bir deyişle, suyun içerisine tuz eklediğiniz zaman, suyun kaynama noktasını yükseltmiş olursunuz.
Sirke ile buz çözme: Püskürtme yapabileceğimiz bir şişenin içine, 3/1 oranında su ile 3/2 oranında sirkeyi karıştırıyoruz. Şişenin içindeki karışımı, camlardaki buzun üzerine sıktığımızda, bir süre sonra buz erimeye başlayacaktır.
Erime ısısı cisme ve sıcaklığa bağlıdır. Mesela buzun 0 °C'deki erime ısısı, 79,8 cal/g'dır. Bir gram sıvı donduğu zaman erime ısısı kadar ısıyı çevreye verir.
20 derecede 100 ml su, en fazla 36 g sodyum klorür (tuz) çözebilir. Bu sıcaklıkta 100 ml suya 36 g'dan daha az tuz (örneğin 20 g) katarak elde ettiğimiz çözelti doymamış bir çözeltidir.
Alüminyum folyo, sıcaklığı tutarlı bir derecede tutan yansıtıcı bir yüzeye sahiptir, böylece buz serin ve sağlam kalır. Buz kovasını her açtığınızda, folyo ısıyı veya ışığı buzdan uzaklaştırır.
7- Kuru buz erir mi? Hayır. Kuru buz ham maddesi Co2 gazı olduğu için sıvılaşmadan direkt gaza dönüşüp atmosfere karışır.
Yani diğer bir değişle buz, 0 santigrat derecenin üzerine ulaştığı vakit ısı açısından erimeye başlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri