Brüksel lahanasının acılığını giderebilmek için, pişirmeden önce soğuk suyun içerisinde bir süre bekletilmesi, tadındaki acılığın azalmasını sağlayacaktır.
Yıkadığınız Brüksel lahanasını, soğuk bir su içinde 20 dakika bekleterek acılığını alabilirsiniz. İsterseniz, su dolu bir kabın içinde buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Suyunu süzdüğünüz brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Ardından brüksel lahanalarını bir kap içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Daha sonra 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Brüksel lahanasını suyun altında yıkayın ve sararan yaprakları temizleyin. Su kaynamaya başladığında lahanaları içerisine alarak 10-15 dakika pişirin. Çatalı brüksel lahanasına batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen lahanaları tuz, tereyağı ve biber ile karıştırarak lezzetlendirin.
İlgili 23 soru bulundu
Brüksel lahanası, karnıbahar, lahana, brokoli, kuru fasulye ve kepek ince bağırsakta tam olarak sindirilmezler. Tam olarak sindirilmemiş besin partikülleri kalın bağırsağa ulaşınca buradaki bakterilerce fermente edilip gaz oluşumuna neden olurlar.
Anavatanı Avrupa'dır. Ülkemizde yeni yaygınlaşmaya başlamıştır. Uzayan gövdesi üzerindeki yaprakların koltuklarında oluşan ceviz büyüklüğündeki tamamen baş lahanaya benzeyen minyatür başlar tü- ketilmektedir.
-Bir tencere suyu kaynatın ve içerisine bir tutam tuz ekleyin. Suyun kaynaması için birkaç dakika bekleyin. -Brüksel lahanalarını kaynayan suya ekleyin ve 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Lahanaları ortadan bölün. Bir saat tuzlu suda bekletin. Suyu süzün. Bürüksel lahanaların bir kısmını kızartma tavasına dizin, üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber döküp, kapağını kapatın orta ateşte kızartın.
Brüksel lahanasını yıkayıp 10-15 dakika pişene kadar haşlıyoruz.
Lahananın kötü kokusunu gidermek için, haşlama suyuna elma kabukları ekleyebilirsiniz. Elma kabukları yerine 10 ml sirke eklemek de, kötü kokuyu bastırır. Lahananın kokusunu gidermek için kullanılan yöntemlerden biri de ekmek parçalarıdır.
Önce brüksel lahanalarının dış kabuklarını atalım ve yıkayıp üzerine su ekleyip 15 dakika kadar kaynatalım ardından süzelim ve soğutalım. Yoğurda dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyelim. Servis tabağına brüksel lahanasını alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp onun da üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serpelim.
Brüksel lahanalarının en dış kabukları soyulur. Alt kısımlarındaki sert kök kısmı kesilir ve bütün kirlerinden, mikroplarından arınsın diye sirkeli su da bekletilir.
Tuzladığınız mor lahanaların üzerine limon ya da sirke ilave edin. Ardından ovmaya başlayın. Suyu iyice çıkıp yumuşayana kadar ovma işlemine devam edin. Burada işin sırrı limon ya da sirkenin mor lahanayı yumuşatmasını sağlamak.
Gozzi, "Közlenmiş Brüksel lahanasının üzerine taze nane yaprakları serpmek, bu turpgillerden oluşan sebzenin gaza neden olan etkilerinden bir miktar rahatlama sağlayabilir" diyor.
Ülkemizde daha çok haşlama yöntemi yaygın olarak kullanılsa da, 10 dakikada yemeğinizi hazırlayabileceğiniz buharda pişirme yöntemi de güvenilir bir tercihtir. Herhangi bir brüksel lahanası tarifine başlarken sert kısımlarını ve zedeli yapraklarını temizlemeniz gerekir.
Acı tadı ve çıtır çıtır dokusuyla Brüksel lahanasını çiğ yiyip yiyemeyeceğinizi merak edebilirsiniz. Bu makale çiğ Brüksel lahanası yemenin güvenliğini, pişirmenin besin içeriğini nasıl değiştirdiğini ve onları hazırlamanın yollarını gözden geçiriyor.
Yıkadığınız lahanaları ortadan ikiye kesin. Lahanaları bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Saç tava gibi bir tavada dışı çıtır içi yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar kavurun. Eşit şekilde pişirmek için tavayı aralıklarla sallayın.
Brüksel lahanalarını büyük bir tencereye alın ve su ile tuz ilave edin. 15 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Haşlanmış Brüksel lahanalarını ister zeytinyağı ve limon dökerek servis edin, isterseniz de yoğurt ile tüketin.
Turpgillerden olan beyaz, kırmızı lahana, brüksel lahanası, Karnabahar ve brokolide bulunan sülforafan'ın yağ yakıcı enzimleri arttırdığı düşünülüyor ve son dönemlerde antikanser özelliği ile ilgili de birçok çalışma bulunuyor. Yüksek lifli oluşları ile de uzun süreli tokluk sağlıyorlar.
Ne Zaman Tüketilmelidir? Birçok sebze ve meyveyi artık her mevsimde bulabiliyor olsak da mevsim sebze ve meyvelerini tüketmenin sağlıklı olduğunu unutmamalısınız. Brüksel lahanasının asıl mevsimi ise kıştır. Ağustos ve mart ayları arasında sağlıklı ve lezzetli bir Brüksel lahanası tüketmek mümkündür.
Temizleyip, ayıkladığınız brüksel lahanasını tencereye alıp 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirin ve servis tabağına alın. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak rendesi ve tuzu karıştırın. Brüksel lahanalarının üzerine sosu döküp servis edin.
Brüksellahanası Avrupa'da en çok İngiltere'de, Hollanda'da ve Belçika'da yetiştiriliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri