Brownieyi uzun süreli saklamak istiyorsanız en doğru saklama yöntemi dondurucuda saklamaktır. Brownieyi porsiyonlayın ya da saklamak istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimlenen brownie buzdolabı poşetlerine ya da streç filme sarılır. Dondurucuda bu şekilde saklanabilir.
Piştikten sonra soğuyan brownie'yi oda sıcaklığında 2 gün kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 4 gün kadar tazeliğini koruyacaktır.
Bir gün önceden yaparsanız daha nefis oluyor. bir gün boyunca sofra bezi sarılı dursun.
Fırını 150 santigrat dereceye ısıtın. Brownie istediğiniz kıvama gelene kadar fırında bırakın. Kek ılık ve servise hazır olmalıdır. Yanında dondurma ya da çırpılmış krema ile birlikte servis edebilirsiniz.
Ağızda dağılan bir brownie elde etmenin en iyi yolu, piştikten sonra bir saat kadar buzdolabında bekletmektir. Herhangi bir zaman sıkıntınız yoksa, bu yöntem işe yarayacaktır. Ancak sonrasında dolapta unutmamaya dikkat edin. Aksi takdirde fazla bekletilmesi kekin kurumasına yol açabilir.
İlgili 15 soru bulundu
Hazır olan harcımızı pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın kaplarına paylaştıralım. Keklerimizi önceden ısıtılmış 160 °C fırında 45 dakika pişirelim. Oda sıcaklığına gelen keklerimizi çift kilitli dondurucu torbasına alalım. Kilitleyip dondurucuya kaldıralım.
Kekiniz tamamen soğuduktan sonra streç filme ya da alüminyum folyoya sararak dondurucuya atabilirsiniz.
Fırından Aldıktan sonra sıcak olan kurabiyelerimizi sırasıyla Soğuk olan şerbetimize batırıp çıkarıyoruz ve tabağımıza dizelim kalan şerbeti de üzerine gezdirelim.Buzdolabında biraz bekletelim ki kurabiyeler dağılmasın.Servis ederken hindistan cevizi ile süslüyoruz.
Kekin sosunu kek fırından çıkmaya yakın sosunuzu hazırlamaya başlayın. Bunun için tüm malzemleri bir sos tenceresine alın ve güzelce karıştırın. Sıcak ve hafif koyu kıvamlı bir sos elde edin. Kekinizi fırından alın ve henüz sıcakken dilimleyip üzerine sıcak sosu gezdirin.
Brownie yaparken en çok yapılan hata brownieyi çok pişirmekten kaynaklı oluyor. Brownielerinizi 160 derecede önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlayacaktır. Daha fazla pişirirseniz iç kısmı çok kuru kalır.
Eğer biraz sabırlıysanız Brownie oda ısısına geldikten sonra üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bir gün boyunca bekletmenizi öneririm.
Pişirme aşamasına dikkat! Fırından çıkan brownieyi hemen kesmeyin! 2 saat dinlendirin!
Söz konusu brownie kurabiye püf noktaları olduğunda tercihin kuvertür ya da bar çikolatalardan yana olmalı. Bitter, sütlü ve beyaz çikolata seçenekleri arasından farklı damak zevklerine en uygun olanı tercih edebilirsin. Ancak kullandığın bitter çikolatanın kakao oranı, kullanacağın şeker miktarını da etkiler.
Fansız ayarda pişirmelisiniz, böylece üzerindeki dantel inceliğinde katman oluşacaktır. Fırında 20-22 dakikadan fazla tutmamaya özen gösterin.
Otuza yirmilik borcam yerine yirmiye yirmilik kare borcam da kullanabilirsiniz. Hemen ardından hamurun üzerini düzleştirip önceden ısıtılmış 160 derecelik fansız fırında browniemizin üzeri çatlayana kadar 30-35 dakika pişiriyoruz.
Sırayla 1 su bardağı süt ,1 su bardağı sıvı yağ, kakao koyup çırpmaya devam edelim. En son un ,kabartma tozu ,vanilya koyup tahta kaşıkla karıştıralım. Dikdörtgen bir borcama döküp , önceden ısıtılmış 180°C' fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Kekin sosunu, pişmesine yakınken yapın. Sos, koyu bir kıvamda olmalıdır. Kek pişer pişmez fırından çıkartıp, dilimleyin ve üzerinde sosu gezdirin. Yani sosu dökeceğiniz zaman hem kek, hem de sos sıcak olmalıdır.
Önceden ısıtılmış 180• fırında 25 dk pişiriyoruz. (Pişme süresi fırına göre değişebilir. ) Pişen keki 5 dk dışarıda dinlendirdikten sonra sosunu döküyoruz. Afiyet olsun.
Brownie'yi kesmede zorlanıyorsanız, muhtemelen fırından çıkar çıkmaz kesmeye çalışıyorsunuzdur. Pürüzsüz, nizami dilimler için, kekinizi fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına soğuyana kadar beklemelisiniz. Hatta daha kolayı; bir gece önceden pişirin!
Eğer brownie'nin çok nemli kalmasını istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Ancak daha kuru kıvamlı seviyorsanız 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında üzeri hafif çatlamaya devam edecektir.
Çözdürmek için +4 derecede buzdolabında 3-4 saat sürede ürününüz çözülmelidir. Dondurulmuş ürünler tüketilirken ilk önce saklama koşullarına uymak gerekir. Saklama koşullarına uyulmadan tüketilmeye çalışılan donuk ürünler hem besin değerini kaybeder hem de sağlıksız olur.
Yaş pasta, kapalı bir kutu içerisinde derin dondurucuda uzun bir zaman boyunca saklanabilir. Buzluktan çıkarıldığı an ilk günkü tazeliğinde servis edilebilir. Yaş pastalar birçok özel günde tüketildiği gibi sıradan günlerde de herkes tarafından mutlulukla tüketilen bir tatlı seçeneğidir.
Kekleri en güzel saklama yöntemi ise pişirdikten sonra fazlasını kilitli buzdolabı poşetlerine aktarmak ve tüketmek istediğinizde çıkarıp fırında ısıtmak. Kek harçlarınızı hemen pişirmeniz en güzeli.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri