Önce, etlerimizin yumuşacık olması için marine ediyoruz. 6-7 yemek kaşığı zeytinyağını, 3 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı biberiye, yarım çay kaşığı karabiber ve arzunuza göre tuz ile karıştırıp etlerinize iyice yedirin. Daha sonra üstü kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 saat kadar etlerinizi dinlendirin.
En Lezzetli Kuzu Beyti Tarifi
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı biberiye, yarım çay kaşığı karabiber ve tuzu etlerin her tarafına iyice yedirdikten sonra buzdolabında dinlendirin. Minimum 3 saat olacak şekilde etlerinizi marineye bırakın.
Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Köftesi için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu derince bir kaba alarak yoğuralım. Köfteleri yassı ve uzun şekiller oluşturarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.185 derece ısınmış fırında 10-12 dakika fırınlayalım.
İlgili 32 soru bulundu
Kuzu kuşbaşı şiş için tuz, süt ve sıvı yağ harmanında iki gün bekletmek gerekir. Sonrasında salça, soğan, sarımsak, biber, limon suyu, kabuklu limon dilimi ve yoğurt karışımında yarım saat buzdolabında bekletilir.
Dinlenmiş olan beyti şişler yağlı kağıt serilmiş fırın kabına sıralanır. Ardından sebzeler iri doğranmış olarak etlerin üzerine yerleştirilir. Üzeri yine yağlı kağıt ile kapatılır ki etlerin sebzelerin suyu ile yumuşak bir şekilde pişmesi sağlanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirelim.
Yoğurtlu Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler
500 gram kıyma. Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak) 1 adet rendelenmiş kuru soğan. 1-2 diş sarımsak.
Sarma için; yuvarlak yufkaları ortadan keselim. (yarım ay şeklini alacak). Yufkaya tereyağını sürüp yaydıralım ve üzerine köfteleri ve kaşarları dizelim. Kenarlarından kapatıp yuvarlayalım. Ve son olarak bu dürümleri keselim.
Sos için domatesi, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Tencereye yağı alıp kızdırın ve domates sosu ekleyin koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Beytileri tabağa dizip üzerine yoğurt ve domates sosu gezdirin, maydanozla süsleyerek servis edin.
Not : Yufka yerine lavaş ekmek ,tandır ekmeği de kullanabilirsiniz.. ben her iki tarifi de yapıyorum ama şunu belirtmeliyim hazır satılan tandır ya da lavaş ekmek fırından çıkınca çok sert oluyor..
Soğan ve sarımsakları kıymayla birleştirin. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun. Streç filme sardığınız kıymayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Kıymaya kebap şekli verip ya da şişe takıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
En az 3 saat (ideal süre 8-10 saat) buzdolabında bekletip marine olmasını sağlayın.
Beytileri fırın tepsisine altına pişirme kağıdı koyarak dizin. Etin kendi suyu ve yağıyla pişmesi için aynı tepsiye sebzeleri de ekleyin. Etlerin ve sebzelerin pişerken yanmaması için üstünü pişirme kağıdıyla kapatabilirsiniz. 1 saat kadar 180 derecede pişirin.
Yarım fincan zeytinyağı koyduğunuz tavaya, tuz ve karabiberle birlikte kuşkonmazları ekleyin ve soteleyin. Kuzu beytileri de tavada kuşkonmazların yanında mühürleyerek her iki tarafını 5 dakika pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra baharatlı tereyağı parçalarını üzerine bırakın ve servis edin.
Bu tarifi köy yufkası ile de yapabilirsiniz. Öncelikle iç harcını hazırlayın. Kıymaya rondodan geçirdiğiniz soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin suyu da ekleyip güzelce yoğurun 3'e bölün.
Tencereye tereyağı koyulur, soğan doğranıp kavrulduktan sonra en küçük parçalara doğradığımız tavuk tencereye koyulur, rengi değişene kadar kavrulur. Daha sonra biber ardından mantar, domates ve maydanoz koyulur. İsteğe göre baharat koyabilirsiniz ben kullandım.
Fiyatı: ₺215,00
Beyti Kebap (1,5) yanında gelenler, soğan salatası, mevsim salatası, ezme, cacık, közlenmiş soğan , közlenmiş domates, közlenmiş biber, ızgara mantar, fındık lahmacun, yeşillik olarak sunumu yapılmaktadır.
Limon sarımsak kokusunu gideren en etkili yiyecektir. - Maydanoz keskin tadı ile sarımsak kokusunu gideren ayrı bir diğer yiyecektir. Yanında biberiye yağı kolayca kokuyu kullanarak da gidebilirsiniz. - Elma, armut nefes tazeleyen birer meyvelerdir.
Bugün sizlere urfa yöresine ait bir lezzeti olan beyti kebabı nasıl yapılır onu araştırdık. İşte beyti kebabı yapmanın püf noktaları... Daha çok Adana ve Urfa yöresinde yapılan bu lezzet hem hamur işlerini hem de kebabı sevenlerin vazgeçemeyecekleri yemekler arasında yer alacak.
SARIMSAK NASIL KÖZLENİR? Sarımsaklar ayıklanıp yıkandıktan sonra folyo ya da yağlı kağıdın serildiği fırın tepsisine konur ve 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir. Sarımsakların kabuklarını soymadan yağsız tavada 10 dakika kadar kavrulur. Ardından kabukları soyularak tüketilir.
Pişirirken doğru bir şekilde mühürlemeli ve böylece eti yumuşacık yapacak olan suyunun içinde kalmasını sağlamalısın. Etler pişerken birkaç damla sirke damlatmak, etin daha da yumuşak olması sağlar. Tuzu et piştikten sonra ilave edin, tuz etin sertleşmesine neden olur. Eti yavaş yavaş pişirmek en sağlıklı yöntemdir.
Tuz, karabiber ve çok az zeytinyağı ile ve sütle önlü arkalı marine ettikten sonra ısıtılan döküm ızgara ya da tavada eti mühürleyin. Ardından eti ızgaraya koyun ve kısa süreli, çevire çevire her yüzeyini pişirin. Yaklaşık 10 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Kuzunun bonfile biftek kısmından yapılan Beyti hem lezzeti hem de pratikliği açısından ızgarada oldukça tercih edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri