Çobanların uzun yolculuklarında evlerinden getirdikleri yemekler ile diğer eşyasını taşımada en büyük yardımcısı ise beyaz eşekler. Beyaz eşekler, diğer türlere nazaran daha güçlü ve dayanıklı olmaları nedeniyle çobanlar tarafından sıklıkla kullanılıyor.
Ömrü: 25-35 yıldır.
Somali eşeği dediğimiz, Latince “Equus asinus somalensis” tâbir ettikleri, hecin devesi gibi büyük, ağır cüsseli, vücûdunun üst kısmı kızıl kahvemsi, alt kısmı bilhassa ayakları beyaza çalan dondadır. Nubya eşeği ise daha küçük yapılı ve açık donlu olup omzu çizgilidir.
Türkiye'de 5 ilde kurulan eşek çiftliklerinde üretilen sütün litresi 60 ila 80 lira arasında satılıyor.
AK Parti'nin iktidara geldiği 2002 yılında Türkiye'deki toplam eşek sayısının 414 bin olduğunu, geçen 18 yılın ardından bu sayının 120 bine gerilediğini belirten Toprak, “Tarım ve hayvancılıktaki ağır çöküşün akıllarda en kalıcı ve somut göstergesi eşek sayısı varlığımızdaki somut gerileme” dedi.
İlgili 24 soru bulundu
Anne sütüne yakın olması ve kanser gibi riskli hastalıkların tedavisinde olumlu sonuçlar veren eşek sütü, yoğun ilgi görüyor. Adana'nın Seyhan ilçesinde bulunan eşek çiftliğinde, eşek sütünün litre fiyatı 150 TL'ye satılıyor.
BİR EŞEK YILDA EN FAZLA 4 AY SÜT VERİYOR
Bir eşek en fazla 4 ay sağılır. Çünkü eşek doğumdan en geç 1,5 ay sonra tekrar çiftleşip bir yıl sonra da doğurur. Gebeliğinin 8 ayında süt vermez. Eşeklerin iriliği ve süt verimine göre bir eşekten ortalama 400 gram ile 1 litre arasında süt alıyoruz” diye konuştu.
Mersin'in Erdemli ilçesinde dünyanın en pahalı sütü olarak bilinen ve besin değeri çok yüksek olan arı sütü hasadı devam ediyor. Tüketicileri uyaran 60 yıllık arı sütü üreticisi Şahbaz Çay, "Kilosu 10 bin liranın altında olan arı sütü sahte arı sütüdür" dedi.
Keçi sütü; vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından anne sütüne en yakın süttür. Keçilerin diğer süt veren hayvanlardan daha az süt vermesinden dolayı oldukça zor bulunan, laktoz oranı bakımından yüksek proteine sahip, değerli besin öğeleri içeren keçi sütümüzü şubelerimizden temin edebilirsiniz.
Kırklareli'ne modern bir eşek çiftliği inşa ettiklerini anlatan Usta, "Yaklaşık 2,5 milyonluk bir alt yapı yatırımı yaparak çiftliğimizi kurduk. Çiftliğimizde, 198 eşeğimiz var.
Eşek türü, Afrika'da yaşayan eşekler ve Asya'da yaşayan yarı eşekler olmak üzere iki gruba ayrılır. Afrika'da yaşayan eşekler, Somali Eşeği (Equus Asinus Somaliensis) ve Nubya Eşeği (Equus Asinus Africanus) olmak üzere iki çeşittir. Asya yarı eşekleri ise Kulan (Equus hemionus) ve Onager (Equus onager) dir.
Vaktiyle bir Merzifonlu, Osmanlı Padişahına eşek hediye etmiş oradan hatıra, Merzifon konumu nedeniyle ticaret yolları üstünde olmasından ticaret hayatı gelişmiş bir yermiş. Ticari faaliyetlerin lojistiği açısından vazgeçilmez olan eşekler de bu şehirde çokmuş, eşrafı meşhurken eşeği meşhur olmuş derler...
kutuk (V) 2. eşek yavrusu, sıpa (Yaya *Biga –Çkl.)
Ülkemizde 1990'lı yılların başında 1 milyona yakın eşek bulunurken, son verilere göre bu sayı 100 binin altına indi. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) verilerine göre son 32 yılda eşek sayısı 857 bin eksildi. Sadece son 2 yılda yaklaşık 22 bin eşek ortadan kayboldu.
Eşekler otoburdurlar ve diğer otçul hayvanlara göre çok daha fazla çeşitte yiyecek tüketebilirler. Bunun yanı sıra, ot, saman ve çalıları yemeyi daha çok tercih ederler. Sebzeleri gerçekten çok severler ve büyüklükleri eşekler kadar olan diğer hayvanlara kıyasla daha az yemek yerler.
Eşek Yavrusu Nasıl Adlandırılır? Yapılan araştırmalar sonucunda oldukça zeki ve meraklı oldukları ortaya çıkan eşeklerin yavrusuna sıpa adı verilir. Ortalama 25-35 sene yaşayabilen eşeklerin yavrusuna verilen sıpa ismi, çocukları severken hitap kelimesi olarak da sıkça kullanılır.
Harvard Üniversitesi'nin bir bildirisinde de yayınlandığı üzere anne sütü % 87 oranında su, % 3.8 oranında yağ, % 1 oranında protein ve % 7 oranında laktozdan meydana gelir. Bebeğin ihtiyacı olan besin öğelerinin ideal bir karışımıdır.
Enerjinin % 13.9'u proteinden, % 30.7'si yağdan, % 55.4'ü karbonhidratlardan sağlanmıştır. Annenin; protein, yağ ve enerji tüketimi, sütü nün yağ konsantrasyonunu etkilememiştir (p>0.05). Laktasyo nun birinci ayının sonuna kadar bebeklerin standartlara uygun bir şekilde büyüdükleri görülmüştür.
Bebekler için en iyi seçim anne sütüdür. Anne sütü enfeksiyonlara karşı savunmayı güçlendirir, alerjileri önler ve bazı kronik hastalıklara karşı da koruyucudur. İlk 6 ayda yalnızca anne sütü, devamında ise anne sütüne en az 12 ay devam edilmeli, anne ve bebek istekli ise daha uzun süre devam edilmelidir.
Koyun sütü, ineklerin sütünü ile elde edilen geleneksel yoğurda çok iyi bir alternatiftir. Koyun sütü, aynı zamanda insanlar tarafından tüketilen ilk süt çeşitleri arasında yer alır. Koyun sütünden yapılan yoğurdun içinde çok sayıda faydalı besin maddesi bulunuyor.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Su aygırları ilginç vücut yapılarının yanı sıra sütlerinin rengi ile de dikkat çekerler. Su aygırlarının sütü pembe renktedir.
Buna göre eti yenen hayvanların sütünün içilmesi caiz, eti yenmeyen hayvanların sütünün içilmesi ise caiz değildir (Merğînânî, el-Hidâye, IV, 78; İbn Kudâme, el-Muğnî, IX, 425). Buna göre, eşek etinin yenilmesi caiz olmadığından sütünün içilmesi de caiz değildir.
Eşek sütü, direkt içme sütü olarak tüketilebildiği gibi; yoğurt, ayran ve kefir gibi, gıdalara da katılarak bu gıdaların fonksiyonel özellikleri artırılıyor.
Eşek sütünün tazeliğinin korunması için normal kargolar ile gönderilememesi, termos, buz aküsü gibi materyallerle birlikte gönderilmesinden dolayı deve sütü fiyatları pahalıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri