Ekmek yapımında kullanılan temel bileşenler esas olarak un, su, tuz ve mayadır.
Bu yüzden tuzsuz ekşi mayalı ekmeklerin tadı ekşi olur. Dünya genelinde 1000 gram un için % 1.5 (15 gram) ile %2.2 (22 gram) arasında tuz kullanılır. Ayrıca tuz; ekmeğin raf ömrünü uzatır, küflenmeyi geciktirir ve gluteni güçlendirir.
EN AZ TUZ TAHILLIDA
Bazlama türü ile kepekli ekmeklerin diğer tüm ekmek türlerinden daha tuzlu olduğu belirlenirken, karışık tahıllı ekmeklerin da her 100 gramında ortalama 1,02 gramla en az tuz içerdiği tespit edildi.
Bir ekmeğin içinde 5-6 gram tuz var. Günlük alınan 18 gramlık tuzun 11-12 gramı sadece ekmekten alınıyor. Ekmekteki tuz miktarı azaltılırsa büyük bir adım atılmış olur. Damak zevki zamanla değişebilir, eğer tuzsuz yemeye alışırsak damak zevkimiz o yönde değişebilir.
Beyaz Ekmek içeriğinde 10,98 Karbonhidrat(g), 2,67 Protein(g), 0,54 yağ(g), 2,30 lif(g), 119,50 Sodyum(mg), 31,75 potasyum(mg), 171,00 Kalsiyum(mg), 1,00 A Vitamini(ui), 0,00 C Vitamini(mg), 1,22 ve Demir barındırır. Beyaz Ekmek kalorisi ve besin değerleri…
İlgili 23 soru bulundu
Beyaz Ekmeğin Zararları
Beyaz ekmeğin glisemik indeksi yüksektir. Glisemik indeks ise kan şekerinin yükselme hızıdır. Bunun sonucunda ise şeker hastalığı yani diyabete davetiye çıkarılmış olmaktadır. Diyet lifi, sağlıklı bir sindirim sistemi için olmazsa olmazlar arasında bulunmaktadır.
Ekmeği hayatınızdan çıkarmayın
Öğünlerde ekmek yememek de kilo vermeyi olumsuz yönde etkiler. Eğer kişi ana öğününde esmer ekmek tüketmiyorsa, kan şekeri dengelenemeyecek; dolayısıyla 1 saat sonra çok acıkacak ve eline ne geçerse farkında olmadan tüketip fazla kalori almış olacaktır.
Tuzsuz ekmek, tansiyonun (kan basıncının) dengede tutulmasına katkıda bulunur. Şeker hastalığının kontrol edilmesini sağlar. Kalp damar hastalıkları riskini azaltır. Tuzsuz ekmeğin enerji değeri düşüktür.
TUZ İLAVESİZ TAM BUĞDAY UNLU EKMEK (400 gr)
Gluten, süt ve süt ürünleri içerir. İz miktarda fındık, susam, yumurta ve yumurta ürünleri içerebilir. Enerji ve besin değerleri ürün için 100 gr üzerinden hesaplanmıştır.
bir insanın, karnını doyurmuş olan insana olan vefa borcunu ifade eder. iki toplum arasındaki bağı anlatırken herhangi bir ayrımcılıgın olmadıgına işaret etmek ve paylaşımın olduğunu ifade etme amaçlı kullanılan söz öbeği..
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Tam buğday unlu ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği gibi tam tahıllı ekmekler demir, magnezyum, selenyum, B vitaminlerinden zengindir ve yüksek diyet lifi içeriğiyle kan şekerini dengede tutar, uzun süreli tokluk sağlar, bağırsak hareketlerini düzenler ve kan parametrelerini iyileştirir.
Ekmek yapımında kullanılan temel bileşenler esas olarak un, su, tuz ve mayadır.
Yapılan iyiliğe karşı kötülük yapıldığı veya iyilik itibar görmediği durumlarda Eskilerin çokça söylediği veciz sözlerden biri de “ne yapayım ekmeğimin tuzu yok” demek olur.
Ekmekteki tuz oranı yüzde 1.75'ten yüzde 1.50'ye düşünce devrim oldu. Ayrıca ekmekte kullanılan un değişti.
Mağaza stoklarıyla sınırlıdır. Ürünün stok, fiyat ve kampanya bilgisi teslimat bölgenize göre değişiklik gösterebilmektedir. Kahvaltıda, ara öğünlerinizde ya da acıktığınız hafif bir yiyecek tüketmek istiyorsanız Etimek tam size göre.
Dünya Sağlık Örgütü; hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını olumsuz etkilememek amacıyla günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak önermektedir.
Siyez Buğdayı Mı? Modern Buğdaylar Mı? Siyez buğdayı, modern buğdaylara göre; su tutma kapasitesi daha düşük, “glutensiz” olduğundan dolayı hamur yapısı daha zayıf bir yapıdadır. Ayrıca siyez buğdayının işlenmesi, diğer buğday çeşitlerine göre daha zor olduğundan, ekonomik açıdan daha fazla maliyet oluşturmaktadır.
Bazlama türü ile kepekli ekmeklerin diğer tüm ekmek türlerinden daha tuzlu olduğu belirlenirken, karışık tahıllı ekmeklerin da her 100 gramında ortalama 1,02 gramla en az tuz içerdiği tespit edildi. En fazla tuzun, Kanada'da üretilen, her 100 gramında 2,65 gram tuz olan bir ekmek çeşidinde bulunduğu tespit edildi.
Ekmek, karbonhidratça zengin bir gıdadır. Esmer ekmekler daha az olmak kaydıyla % 50 oranında karbonhidrat, % 8,5-9.0 protein, % 3-3,5 ya , %2,0 mineral madde, % 37 su içerir (Elgün ve Ertugay, 1995).
Sen bana bir kötülük yaparsan, yediğin tuzdan dolayı yaptığın kötülük sana geri döner. Yaptığın kötülüğün aynısı senin başına gelir.
Ekmek ve tahıl grubu için öneriler
Tam tahıl ürünleri günde 6 porsiyon (6 dilim ekmek veya 3 dilim ekmek, 1 kepçe unlu çorba, 4 yemek kaşığı pilav gibi) tüketilebilir.
Beyaz ekmeğin glisemik indeksi yüksek
Glisemik indeks değeri yükseldikçe acıkma oranı artar. Beyaz ekmek yüksek glisemik indekse sahiptir ve kan şekerini ani bir şekilde yükseltip, düşürür. Bunun sonucunda da tekrar acıkma duygusu oluşur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri