Bıçak, keskin ağızlı el aletidir. İşlevine, icrasında kullanıldığı iş ya da hobiye göre farklı biçimleri bulunmaktadır. Birçok aygıtın kesici olan ya da bıçağa benzeyen parçası da bıçak olarak adlandırılmaktadır. Örneğin pulluk bıçağı, ustura bıçağı, biçerdöver bıçağı, türbin bıçağı.
kesici aletin yapısal bütünlüğü ve mukavemetini azaltmandan hafifletmek amacıyla namlu doğrultusunda ve namlu boyunca oluşturulan çukurluk. uygun yöntemlerle oluşturulan bir oluk namlunun yüzde 25 oranında daha hafif olmasını sağlarken mukavemetini değiştirmez. kanın akması v.b. bir işlevi yoktur.
Çok amaçlı bir bıçak seçerken elinize rahat oturduğuna ve sizin için ne çok hafif ne de çok ağır olmadığına dikkat ederseniz, mutfakta bu bıçak en sevdiğiniz aletlerden birisi olacaktır. Pişmiş et dilimlemek ve domates, mango, kuşkonmaz, biber, sandviç, çörek, kek, tatlı kesmek için kullanılabilir.
Tırtıklı bıçak ağzı sebebiyle ekmek dilimleme işlemlerinde en sık tercih edilen bıçak çeşitlerinden biridir. Tırtıklı ve keskinleştirilmiş yüzeyi sayesinde ekmek dilimlerken ekmekleri ezilmeden kesip, dilimleyebilirsiniz.
Mükemmel dilimli ekmekler, sebzeler için: Ekmek bıçağı
Bir diğer olmazsa olmaz hatta demirbaş sayılan bıçak ise ekmek bıçağı diğer bir tabirle tırtıklı bıçak. Sadece ekmek keserken değil, hassas ürünlerin kesiminde başka hiçbir bıçağın yapamayacağı bir performans gösterir.
İlgili 22 soru bulundu
Ülke içinde kama, hançer, saldırma, şişli baston, sustalı çakı, pala, kılıç, kasatura, süngü, sivri uçlu ve oluklu bıçaklar, topuz, topuzlu kamçı, boğma teli veya zinciri, muşta ile salt saldırı ve savunmada kullanılmak üzere özel nitelikteki benzeri aletlerin yapımı yasaktır.
Mutfaktaki en büyük yardımcı olan lazer bıçaklar, 2 farklı araç kullanılarak kolaylıkla bileniyor. Lazer bıçakların bilenmesinde kullanılan araçlar bıçak bileme makinesi ve bıçak bileme taşı olarak öne çıkıyor.
Atasözü [1] Kör bıçak işe yaramaz ama insanın elini keser. İş bilmeyen kadın da çok konuşmaktan başka bir şey yapmaz.
Bıçak Neden Körelir? Bıçaklar, kullanım sırasında sürekli olarak yüzeylere sürtünerek ve malzemeleri keserek aşınır. Bu süreç, bıçak keskinliğinin zamanla azalmasına ve körelmesine yol açar.
İyi bir bıçak, aşınmaya karşı dirençli olmalıdır. Bu nedenle de yüksek seviyede krom elementi içermelidir. 1095, O1, A2, D2, 420HC 440C çeliklerden oluşmuş bıçaklar tercih edilebilir.
Türkiye'de bıçak üretimi denildiğinde akla ilk gelen iki bölge Denizli'nin Serinhisar ilçesindeki Yatağan ve Trabzon'un Sürmene ilçesidir.
İnsanlık var olduğu ilk günden bu yana beslenme ihtiyacı duyduğundan, ilk insanlar da öncelikle avcılık ve toplayıcılık faaliyetlerine başladı. İşte bu av sırasında kullanmak için keskin uçlu bir cisme ihtiyaç duydular ve öncelikli olarak bıçağı icat ettiler.
Bıçak bilenirken uygulanan kenar türü, bıçak ağzının keskinliğini ve dayanıklılığını belirlemektedir. Uygulanan açı 30-40 ° arasında olmalıdır. Bileme işi büyük bir titizlik ve dikkatle yapılmalıdır. Bıçağın kenarında ince tel çapak oluşucak şekilde, dipten uca kadar hatasız olarak uygulanmalıdır.
Atasözü [1] "Kötüler yararlandıkları kimselere kötülük etmekten çekinirler" anlamında bir söz.
Bulaşık makinesindeki yüksek sıcaklık ve nem, bıçağın hem çeliğine hem de sapına zarar verebiliyor. Bulaşık makinesinde yıkanan bıçakların aşınma direnci azalıyor. Bu da zaman içinde keskinliklerini kaybetmelerine ve paslanmalarına neden oluyor.
Islak tüyler, kuru tüylere göre daha az sürtünmeyle daha kolay kesilir. Sürtünmenin artması, bıçağın daha hızlı körelmesine neden olur. Her geçişten sonra bıçağınızı durulayarak, tıraş jeli kalıntılarının ve kesilen tüylerin tıraş bıçaklarının arasında kurumasına ve etkinliğini azaltmasına engel olun.
Yıkadıktan sonra ıslak kalan ve kendi halinde kurumaya bırakılan bıçakların paslanmaya çok açık olduğunu söylemeliyiz. Ayrıca bıçakların üzerindeki gözle görülmeyen çizikler ve çukurlar bulaşıklıkta diğer bulaşıklara değerek daha gözükür bir hal alır.
Türk Ceza Kanunu'nun ilgili maddelerine göre, 6136 sayılı Ateşli Silahlar ve Bıçaklar ile Diğer Aletler Hakkında Kanun'a aykırı şekilde çakı taşımak suç oluşturabilir. Kanuna göre, belirli boyutlardan büyük çakıları taşımak, kamu düzenini bozmaya yönelik bir eylem olarak kabul edilir ve suç teşkil edebilir.
Bilemeye başlayın: Bıçağınızı 22,5 derecelik bir açıyla, dipten başlayıp uçta bitirerek bıçağı yavaşça aşağı ve yumuşak bir hareketle bileme taşının uzun kenarında uzaklaştırarak çekin. Bilemeye devam edin: Keskinleştirme işlemine başladıktan sonra bu işlemi defaten tekrarlayın.
Basınç birim zemine uygulanan kuvvet miktarıdır. Yani eğer keskin olmayan bir cisimle bir miktar kuvvet uygularsanız o kuvveti geniş bir alana yaymış, dolayısıyla birim zemine düşen kuvvet miktarını azaltmış olursunuz. Bıçağın ucu keskin olduğu için birim zemine düşen kuvvet miktarı yüksek olur ve cismi kesebilir.
Bıçağınızı evde kendiniz keskinleştirmek istiyor da olabilirsiniz. Bu durumda şef bıçağını keskinleştirmek için yaptığınız işlemleri aklınızdan çıkarmanız gerekiyor. Çünkü tırtıklı bıçaklar tamamen farklı bir şekilde bileniyor. Bu bıçakları bilerken tırtıkların her birinin içini ayrı ayrı bilemeniz gerekiyor.
Bıçak bileme sıklığında şeflerin uyguladığı genel kural, paslanmaz çelik şef bıçaklarının 2 ila 4 kullanım arasında bileniyor olmasıdır. Karbon temelli çelikten elde edilen bıçakların - yani aslında çoğumuzun evinde kullandığı bıçak türlerinin - senede bir kez bilenmesi yeterlidir.
%47 indirimle Sürbısa Sürmene Bıçak Bileme Aleti 59 TL'ye, %30 indirimle Victorinox 4.3323 Çakı Bileme Aleti 350 TL'ye, %8 indirimle Zwilling Çift Kademeli Pratik Bıçak Bileyici 506 TL'ye, %13 indirimle Rox 6520 Taidea 2000/5000 Kum Çift Taraflı Bileme Taşı 578 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri