Bunun dışında ara yemek için de çukur tabaklar son derece uygun bir seçenektir. Servis edilecek yemeğe göre uygun olan tabak seçimine dikkat edilmesi gerekir. Bu sebeple çukur tabak içine konulan yemeklerin uygun olması gereklidir.
Ana yemek tabağı: Servis tabağının üzerine konur. Ara sıcak tabağı: Ana yemek tabağının üzerine konur.
Çukur yemek tabağı bu türlerden birisidir. Çukur tabaklar ortalarındaki derin boşluk sayesinde masalarınızda sıvı yemeklerin konulması için yer alıyor. Yalnızca sıvı yemekler değil aynı zamanda makarna, salata tarzındaki yiyeceklerin de konulması için yer alır.
En altta düz bir servis tabağı konulur. Supla tabağı ile yemek servisi yapılmaz. Daha sonra servis tabağının üzerine sırasıyla yemek tabağı ve çorba kasesi konulmalıdır. Salata tabağı da sağ üst kısma konulmalıdır.
Bardaklar Bardaklar sağ üst tarafa konulur. Sol tarafta duran su bardağının hemen yanına önce beyaz şarap kadehi, ardından da kırmızı şarap kadehi yer alır. Peçeteler Peçeteler tabağın üzerinde yer alır veya hemen sol tarafına.
İlgili 28 soru bulundu
Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasına; Sosluklar sofranın ortasına yakın; Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine gelecek şekilde yerleştirilir.
Çift serviste tabağın ön kısmına su bardağı konulmalıdır. Şarap kadehi, su bardağının yan kısmına yerleştirilmelidir. Tuz ve baharatlıkların iki servis tabağının arasına konulması gerekmektedir. Şık bir davet sofrası hazırlamak için çatal, kaşık ve bıçak düzenine dikkat edilmesi son derece önem taşımaktadır.
Salata tabağı servis tabağının sol üst köşesine gelecek şekilde konumlandırılmalıdır. Salata tabağı yoksa yerine ekmek tabağı konmalıdır. Sofrada salata tabağı bulunuyorsa sağ tarafına ekmek tabağı yerleştirilebilir. Bazı yemeklerin yenmeye uygun olmayan kısımları bulunur.
Ekmek soldan servis edilir ve ekmek tabağı da kuverin solunda, çatalların hemen yanındadır. Üç farklı konma şekli vardır. Ekmek tabağının ve kuver tabağının üst kenarı aynı hizada olacak şekilde konulabilir. Ekmek tabağının tam ortası, kuver tabağının üst kenarı ile aynı hizadadır.
Bir Masa Süsleme Sanatı: Supla
Supla yemek tabağının altına konulan cam porselen plastik ya da örgü iplerinden oluşabilen bir dekoratif masa malzemesidir.
Yemeğin servis tabağından (tepsiden) konuk tabağına aynı boy kaşık ve çatal maşa olarak kullanılarak servis edilmesidir. Çoğunlukla büyük kaşık ve büyük çatal kullanılır. Konuk yemeği kendisi alacaksa çatalı sol eline kaşığı da sağ eline alarak yemeği servis tabağından kendi tabağına alır.
Özellikle gıdayla birebir temas eden ahşap tabaklar ve tahta kaşıklar, yeterince temizlenmediği takdirde bakterilerin üremesi için uygun bir ortam oluşturuyor. Ahşap malzemelerde bakteri birikmesi ciddi hastalıklara yol açabilirken insandan insana hastalık taşınma riskini de artırıyor.
5- Tabaklar masaya, doğru taraftan konulmalıdır: Ülkemizde ekmek, salata tabakları hariç, tabaklar sağdan servis yapılır. Bu yüzden yemek tabakları sağdan; ekmek, salata tabakları soldan konulur.
Ara sıcak tabakları, başlangıç yemeğinden sonra ana yemek servisine kadar olan süreci sıcak ve lezzetli tutmak adına misafirlerinize seçenekler sunmanıza yardımcı olur, böylelikle yemek yeme keyfinizin süresini uzatmış olursunuz. Başlangıçlar daha çok hafif yemekler ve iştah açıcı meze veya salatalarla yapılır.
Başlangıç olarak çorba yenilmesinin ardından ara sıcaklar servis edilir. Servis edilen ara sıcakların miktarı az olurken tabağa birden fazla ara sıcak çeşitleri konulur. Ara sıcaklar kişiyi tamamen doyurmaz. Ara sıcakların amacı farklı lezzetleri tatmaktır.
Kaşığın tabağın kenarına bırakılması, kaşıkla yenen yemeğin bittiği anlamına gelir. Yemek esnasında bıçak ve çatal ters V şeklinde ya da arası açık paralel bir şekilde bırakılmalıdır. Çatal ve bıçak bu şekilde bırakılması kişinin yemeğe devam ettiğini gösterir.
Servis; Servis başlamadan önce masadaki oturum durumuna göre servis akışı planlanmalı, önce çocukların, sonra yaşlıların, sonrasında bayanların, en son olarak da ev sahibinin yemeği servis edilmelidir. Misafirler yerlerine oturduklarında, önce su servisi yapılmalı, sonra ekmek ve tereyağı/zeytinyağı bırakılmalıdır.
-Çatal kaşık ve bıçak dizilimleri dıştan içe olacak şekilde yapılmalıdır. -Tatlı çatalı, tatlı kaşığından farklı olarak yemek tabağının hemen önüne koyulur. -Yemek sofralarında meşrubat ve su için ayrı bardaklar kullanılmalıdır.
Bu nedenle konuklara rahatsızlık verilmemesi için servisin önemli bir kısmı misafirin sol tarafından yapılır. Sadece içecek servislerinde sağ taraf kullanılır. Boşların toplanması da aynı şekilde gerçekleşir. Masanın sol tarafındaki boşlar sol taraftan, içeceklerin de bulunduğu sağ taraftaki boşlar sağdan alınır.
Bununla birlikte kullanıcıların yanıt aradıkları sorular arasında “Kahvaltıda hangi çatal kullanılır, kahvaltı çatalı büyük mü küçük mü olur?” yer almaktadır. Kahvaltıda küçük çatal kullanılması daha uygundur. Kahvaltı sofralarında kullanılan bıçak ise, küçük bıçaktır.
Büyük çatal, ana yemekler ile kullanılmalıdır. Bu nedenle “Küçük çatal nerede kullanılır?” sorusunun yanıtı, kahvaltı olmaktadır. Tatlı ve kahvaltı için küçük çatallar kullanılmaktadır. Ancak kahvaltı çatalı ile tatlı çatalı arasında farklılıklar bulunmaktadır.
Resmi yemeklerde meyve masaya tabak içinde konmaz, soyulmuş olarak sunulmaz. Meyve, her konuğa ayrı tabakta servis edilir. İçki, çay, kahve, süt, meyve suyu ve su servisi konuğun sağından yapılır.
5)Servis tabağının sol tarafındaki çatal bıçak takımı, dışta salata çatalı, içte yemek çatalı şeklinde temel ihtiyaçları yerleştirmekle işe başlayın. 6)Servis tabağının sağ tarafında bulunan çatal bıçak takımı içten dışa doğru yemek bıçağı, salata bıçağı, çorba kaşığı ve çay kaşığından oluşmalıdır.
Çatal sol elle tutulurken bıçak sağ elle tutulur. Kesme işleminin ardından çatal ve bıçak değiştirilmeden yeme eylemi gerçekleştirilir. Kesme işlemi sırasında çatal ve bıçak dik bir şekilde tutulur. Bunun sebebi de aynı Amerika'da olduğu gibi beslenme alışkanlıklarıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri