Antrikotun faydaları nelerdir? - Vücudun protein ihtiyacını karşılayarak yenilenme ve tazelenme süreçleri hızlandır. - Demir içeriyor olması nedeniyle kansızlık, uyku problemleri, baş dönmeleri vb. sorunlara pozitif etki eder. - İçerdiği B12 vitamini sayesinde hafıza kaybı ve yorgunluk hissi ile mücadele eder.
Antrikot: Dananın sırt bölgesinden çıkartılır. Bifteğin birinci kalite halidir. Yağlı ve yumuşak bir et olduğu için mangalda pişirmeye uygundur. Çeşitli soslarla pişirilmeye uygundur.
Antrikot, kontfile ve bonfileye göre daha sert bir ettir. Hayvanın üst sırt bölgesinden elde edilir. Bu etlerin sertlik derecesi farklı olduğu için de pişirme süresi ve lezzetlendirme tekniği farklıdır. Antrikot diğer et türlerine göre daha sert bir yapıya sahiptir.
Antrikot, gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstünde bulunan kısmından elde edilir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır. Antrikotu pişirmek için döküm tava, ızgara ve fırın tercih edebilirsiniz.
İlgili 33 soru bulundu
Dana Antrikot 1 kg - 650,00 TL - Et.
Dana Antrikot Faydaları
Yüksek yağ içeriğine rağmen iyi bir protein ve B vitamini kaynağı olan antrikot, selenyum, çinko ve fosfor gibi faydalı mineraller de içerir. Hem lezzeti hem de protein ihtiyacını karşılayan bir besindir. Bu sayede kemik ve kasları güçlendirerek yeni hücrelerin oluşmasına yardımcı olur.
Kasapta en değerli et denilen antrikot ve bonfile 160 TL'ye kadar çıkarken, tüketici kuşbaşı eti 115, kıymayı 110 TL'ye satın alıyor.” Sektör temsilcileri etin pahalı olmasının nedeninin üretici veya kasap olmadığını, temel sorunun girdi maliyetleri olduğunu vurguluyor.
Wagyu etine, sığır Japonya'nın Kobe bölgesinde doğup, yetiştirilip, yağlandırılıp ve kesildiği sürece Kobe eti denilir. Japonya'da üretilen Wagyu etinin yüzde 0,5'ten azı Kobe etidir. 1990'ların ortalarından beri Wagyu sığırı bilimsel amaçlar için ABD'ye ihraç edilmektedir.
Antrikot ise dananın göğüs omurları üstünden boynuna doğru uzanan et parçasıdır. Bonfilenin üzerinde yer alan kısım kontrfile olarak adlandırılır ve genellikle antrikot ile birlikte servis edilir. Özetle antrikot da bonfile de birer biftek çeşididir.
Bonfile, kontrfile, antrikot (Antrikot; sığırın iki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimi) ve T-bone kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir.
Antrikot. Yüksek kaliteli biftek türlerinden biri olan antrikot dananın sırt bölgesinden elde ediliyor. Yağlı ve yumuşak yapısı sayesinde mangalda pişirmeye de uygun.
bonfile daha pahalı olmasına rağmen (sanırım hayvanda antrikota göre daha az bulunduğundan) antrikot kadar lezzetli değildir. ama ikisi de değerli et olarak geçer hayvanın sırt kısmında bulunur.
Julyan Antrikot Sote Tarifi Nasıl Yapılır? Marine sosunu yapıp en az 1 saat buzdolabında bekletmiyoruz. Sonra etlerimizi tavaya az bir sıvı yağ koyup biraz kavuruyoruz. Sonra biberleri atıp kavurmaya devam edip pişince ocak'tan alıyoruz enfes oluyor.
Antrikotu fırına atmadan yalnızca tavada pişirmek istiyorsanız, yapmanız gereken ilk şey zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine etmektir. Daha sonra ısınmış döküm tavada, yüksek ateşte her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Pişen eti bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Önce etimizi güzelce sıvıyağ ile yağlıyorıuz. Tuz karabiber serpelim. Sıcak tava üzerine koyup arkalı önlü pişirelim. Başka bir tavada bolca tereyağ sarımsak kekik biberiye ısıtalım ve etimizi iki taraflı pişirelim. afiyet olsun 😋 .
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor. Emekliye 100.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Gelibolu, Çan gibi ilçelerin hayvanları da etlerinin lezzetiyle meşhurdur ancak Biga'da yetişen hayvanların eti gurmeler tarafından en beğenilen ettir. Küçükbaş hayvan ve kuzu eti olarak baktığımız zaman da, Balıkesir'in Gönen ilçesindeki Kıvırcık ırkına mensup kuzuların eti dünyaca ünlüdür.
Kobe bifteğine ya da Wagyu bifteği için kullanılan et Wagyu sığırlarından elde ediliyor ki Wagyu sığırları karanlık ve dar bir alanda, hemen hemen hiç kıpırdamadan 2,5 yıl boyunca besleniyor. Tabağı yüzlerce dolar eden Kobe eti bazılarına göre de dünyanın en lezzetli etidir.
Antrikot kaburgadan sıyrılmadığı ve kemiklerin düzgün bir şekilde kesilmesiyle pirzola halini alır. Kalın dilimler halinde kesildikten sonra pişirilmesi önerilir. Antrikot: Dananın sırt bölgesinden çıkartılır. Bifteğin birinci kalite halidir.
Ayrıca antrikot etinin yumuşak olması için krema, yoğurt ve sütte de bekletilebilir ancak uzun süre beklediğinde ekşimeye yol açacağından dolayı marine ederken bekleme süresine de dikkat etmek gerekir. Etiniz marine olurken aynı zamanda lezzet kazanması için tuz ve taze baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Karbonhidrat ve şeker içermediğinden, düşük karbonhidrat alımına dayalı bir beslenme programına gönül rahatlığıyla dahil edilebilir. Bununla birlikte, yüksek oranda protein içerdiğinden, özellikle spor sonrası öğün olarak da tercih edilebilir.
Etin Görünümü: Etin rengi açık ya da biraz koyu kırmızı olabilir. Et toplu ve diri durmalı; kendini bırakmış, dağınık şekilde ya da üzerinde lokal morarmalar olmamalıdır. Etin neresi ne için? : Döküm tava ya da mangalda yapacaksanız, dananın sırt kısmındaki "Antrikot, Kontrfile yada Bonfile" etleri seçilmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri