Cevap: Rakı, votka, cin, rom ya da viski gibi 40 derece ve üzeri yüksek alkollü içkiler güneş altında veya sıcak ortamda kalmadıkça, kapaklarından alkolleri ve aromaları buharlaşmadıkça bozulmazlar.
Rakı Bozulur Mu? Rakı, kapağı hiç açılmadan güneş ışığından uzak, normal oda sıcaklıklarında, sıcaklık dalgalanmaları olmadan ve güneş görmeden uzun yıllar saklanabilir, raf ömrü yoktur.
Rakı açılmamışsa teorik olarak uygun koşullarda neredeyse asla bozulmaz. Rakı alkol oranı %45'in üzerinde olan, fermantaston yöntemi ile üretilen bir içkidir. Bu tarz içkilerin neredeyse tamamında benzer bir durum mevcut. Yüksek alkol içkinin içeriğini koruyup bakteri oluşumunu engeller.
Anetol oda sıcaklığının altındaki derecelerde kolaylıkla donup kristalleşen bir kimyasal maddedir. Rakı kadehine fazla buz koyulduğunda bile bu etkiyi gözlemlemek mümkündür. Kadehin üzerinde toplanan ve kristalleşen anetol içim tadını bozar.
7) Rakı kristalleşirse tadı bozulur.
Rakı, ortam sıcaklığı 4 derece ve altına indiğinde anasondan dolayı kristalleşir. Bekletildikten sonra kristalleşmesi geçen rakı tat olarak eski haline döner. Ancak süreç uzun olduğu için rakının saklama sıcaklığının 4 derecenin altında olmamasını tavsiye ederiz.
İlgili 17 soru bulundu
Cevap: Rakı, votka, cin, rom ya da viski gibi 40 derece ve üzeri yüksek alkollü içkiler güneş altında veya sıcak ortamda kalmadıkça, kapaklarından alkolleri ve aromaları buharlaşmadıkça bozulmazlar.
Tüm alkollü içkileri tüketirken, dehidrasyonu (yani vücudun susuz kalmasını) engellemek ve alkolü vücuttan atabilmek için mutlaka su tüketilmelidir. 1 birim alkol, 2 birim su ideal tüketim şeklidir. Mesela 1 bardak rakı, 2 bardak su gibi.
Rakıya su ilave edildiğinde alkol molekülleri su içinde dağılır. Eklenen su alkol oranını düşürür ve anason pigmentini çözmeyi başaramaz.
- Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi olur ama) buz konur. Bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı hemkeyfi kaçar.
Alkol ve yan ürünleri ayrıca bağışıklık sistemini de sarsarak enflamasyonu (halk arasında yangı olarak bilinir) körükleyebilir. İçki sersemliği halinde hissedilen ağırlığın nedeni budur. Beyinde bu enflamasyon, kan şekerinin düşmesi ve uykusuzlukla birleşerek baş ağrısına, halsizlik ve kötü ruh haline neden olur.
Burunda anason aromalarına vanilya ve meşe nüansları eşlik ediyor. Ağızda ise meşemsilik öne çıkıyor, anason daha az hissediliyor. Rakı kadar brendiye de benzeyen bir içki. Sek ya da 1-2 küp buz ilavesiyle aperitif olarak içilebileceği gibi, yemek sonrasında sek olarak da yudumlanabilir.
Viski, votka, cin ve tekila gibi alkol oranı %30un üstünde olan içkiler bozulmaz.
Doğru bir şekilde tüketildiğinde sağlık için çok faydalı bir içkidir. Bilim adamlarının yapmış olduğu araştırmalara göre rakı kalp çarpıntılarına, mide hazımsızlık problemlerine, nefes darlığına ve öksürük gibi birçok hastalığın tedavisinde oldukça etkili bir içkidir.
Eğer şişe açılmadıysa asla bozulmaz. Viski şişesi açıldı ise de 10-20 yıl sonra tadından kaybeder.
%40-45 alkol oranına sahip rakıda, su eklenerek alkol oranının düşürülür. Bununla birlikte alkolde bulunan anason yağı beyaz damlacıklar halinde ortaya çıkar. Bir başka deyişle rakının alkol oranı su katılarak %38 altına düşürülür ve alkol içindeki anason yağının çözünmesi sağlanır. Böylece rakı beyazlar.
Buz ile ani temas rakının içindeki üzüm ve anason aromasını veren maddelerin kristalleşmesine ve rakının tadının bozulmasına yol açar. Sek ve soğuk rakıya buz atmak da kristalleşmeye sebep olduğu için önerilmez.
Rakı sofrasında belli miktar oturulduktan sonra, ağzı ve zihni temizlemek amaçlı içilen çaya, rakı arası çayı denir. Genelde 3-4 kadeh sonrasında başlanarak, sonrasında ki her kadeh arasına sıkıştırılması durumunda faydalı sonuçları olduğu gözlenmiştir. Şekersiz içilmesi tavsiye edilmektedir.
Bu yüzden rakı erbapları rakıya buz koymak yerine soğuk rakıya soğuk su katmayı tercih ederler. Şalgam vücuttaki alkol oranını düşürüp denge sağladığı için Rakı'nın yanında tercih edilen bir diğer içecektir.
Rakının içine -sıvı manada- sudan başka bir şey konulmaz. Hatta o da adam gibi içme suyu olmalıdır. Rakı gazlı içeceklerle, yani maden suyu vb. şeylerle içilmemelidir, daha çabuk sarhoş eder.
Rakıya su eklediğimiz zaman, rakının içindeki alkol oranını %45 lerden %38 veya daha altı seviyelere indirdiğimizden anason yağının çözünürlüğü azalıp çok küçük beyaz damlacıklar oluşmasına sebep olmaktadır. Eklenen suyun miktarına bağlı olarak bu beyazlama artar.
Rakı üretiminde damıtma süresince bakır imbiklerden ürün akışı devam eder, bu akış esnasında elde edilen orta ürün esas rakı olarak alınır, bu kısım halk arasında “göbek" olarak adlandırılmıştır.
Rakı mezelerinden hiç olmazsa bir ikisinin mutlaka masada yer alması lazım. Çünkü rakının keyfi mezeleri sayesinde çıkar. Aslında mezenin varlığı, rakının yavaş yavaş içilmesini sağladığı için önemlidir.
Rakıyı ayranla, maden suyuyla, hatta limon suyuyla içenlerin sayısı hiç de az değil ve hayatlarından da pek memnunlar.
5. yüzyılda Doğu Roma İmparatorluğu'nda rakı benzeri bir içkinin varlığı tespit edilmiştir. 11. yüzyılda Türkler tarafından öğrenilerek Anadolu ve Rumeli'ye getirilmiştir. Rakının Anadolu'daki öyküsü 300 yil öncesine dayanır ki, Yunanlıların Osmanlı egemenliği altındayken aldığı bir kelimedir ve Türkçe'den gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri