1 litre sütten ne kadar lor peyniri çıkar?

1. Lor peynirinin tuzlu olmasını istiyorsanız, sütü kaynatırken içerisine tuz ekleyin.
2. Limon ve sirkeyi, süt kaynamaya başladığında ekleyin.
3. Süt kesildikten sonra, en fazla 5-6 dakika içerisinde sütü ocaktan alın.
4. Hazırladığınız peyniri kuru ve kapalı kaplarda muhafaza edin.

1. Sütü süzdükten sonra ocağa koyuyoruz.
2. Sütümüz orta ateşte kabarmaya başlayınca yoğurt, tuz ve limon suyunu ekliyoruz.
3. Pişirmeye devam ediyoruz, kaynama noktasına gelince hızlı bir şekilde peynir altı suyunun ayrıldığını görürüz.
4. Beş dakika kaynatmak yeterlidir.
5. Tencereyi ocaktan alarak soğutuyoruz.

1 kg lor peyniri kaç kilo sütten yapılır?

Beş kilo sütten bir kilo peynir elde edilir. Kısmen veya tamamen yağı alınmış yahut içine manda sütü karıştırılmış sütle yapılan kelle peynirleri hem renksiz, hem sert, hem de lezzetsiz ve ekşimtırak olur.

Evde lor peyniri nasıl yapılır?

2 litre sütten ne kadar lor çıkar?

İyice süzülen lorun topak halinde sıkı bir peynir kıvamına geldiğini göreceksiniz. Elde ettiğiniz bir top lor peynirinizi ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 1 litre sütten yaklaşık olarak 250 gr kadar lor peyniri elde edebilirsiniz.

Lor ile çökelek arasında ne fark var?

Lor ve çökelek aynı şey mi? en çok sorulan ve bu anlamda cevap arayan soruların başında gelmektedir. Lor ve çökelek, lezzetleri saklama koşulları ve aromaları ile birbirinden oldukça farklı iki peynir türüdür. En basit anlatımı ile Lor peyniri sütten, Çökelek ise ayrandan yapılır diyerek özetlemek mümkün.

Ev yapımı lor peyniri nasıl saklanır?

Lor peyniri kesilen sütten elde edildiği için buzdolabında en fazla 3-4 gün bozulmadan saklayabilirsiniz. Tulum, mihaliç, eski kaşar ve hellim gibi sert yapıda peynirler hava almadığından emin olduğumuz sürece, sıkıca sarılı olarak 3-4 hafta buzdolabında saklanabilir.

Lor peyniri içine ne konur?

Bir kase lor peynirine çörek otu, pul biber, kekik yada zahter koyarak iyice karıştırılır. Bir tabağa alınarak üzerine zeytinyağı koyulur. Kahvaltılara çok yakışan bu tarifin yapılışı da oldukça kolay.

Fabrikada lor peyniri nasıl yapılır?

Lor peynir altı suyu kullanılarak üretilen bir peynir türüdür. Serum proteinleri açısından zengindir. Zaten lor peyniri üretiminde peynir altı suyu ısıtılarak bu serum proteinlerinin çöktürülmesi amaçlanır. Ancak bu çöktürme işlemi uygun sıcaklık, pH ve tuz oranına bağlı olarak gerçekleşir.

Kahvaltılık lor peyniri nasıl yapılır?

Bozuk sütten lor olur mu?

peyniri süzmeden önce iyice soğumasını beklerseniz (dışarda yine de çok bekletmeyin, ekşiyebilir) yağlı bi lor elde edersiniz sanırım. merhabalar, 5 kilo süte 6 sar kasik sirke ve limon suyu katabilirsiniz. miktarı o kadar önemli değil aslında, sütü peynirlestirmesi yeterlidir.

Sütü kestirmek için ne yapmak lazım?

Süte kaynatmaya başlayın, kaynamaya devam ederken içerisine bir miktar limon suyu dökün. Süt kesilmeye başlayacaktır. Su ve tortu olarak ikiye ayrışacaktır. Ayrışma olmaz ise biraz daha limon suyu ilave edebilirsiniz.

Lor peyniri neden acı olur?

Acılaşma pek çok süt ürününde ve özellikle peynirlerde bir kusurdur ve acı karakterdeki peptidlerin birikimine bağlı olarak oluşur. Bu peptidler hidrofobik karakterdeki aminoasitlerce zengindir ve kazein üzerine proteolitik enzimlerin etkisi sonucu oluşurlar.

Lor mu yoğurt mu?

LOR MU ? Yoğurt altı suyu ya da ayranın kaynatılması ile oluşan pıhtıya "çökelek"; Peynir altı suyunun kaynatılması ile elde edilen pıhtıya "lor" deniyor.

Lor diğer adı nedir?

Ermenicede ise Türkçedeki gibi Lor denmektedir. Anadolu'da farklı yörelerde farklı söylenişleri de bulunmaktadır: Şor (Kars), Nor (Antalya, Niğde), Ekşimik (Trakya), Minci (Doğu Karadeniz).

Lor kızartılır mı?

Öncelikle 1 su bardağı lor peynirimizi ufaklayalım. İçine 1 yumurta ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım. Uygun tavaya sıvı yağımızı dökelim. Yağımız ısınınca lor peynirli karışımdan 1'er yemek kaşığı tavaya dökelim.

Süt kesilirse nasıl lor olur?

Öncelikle sütü kaynatıyoruz tuzu limon suyu ve sirkeyi ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca 10 dk sonra yavaşça topaklanmaya başlıyor sütümüz, kaynatmaya devam ediyoruz, iyice topaklanınca kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, soğuyunca ince süt eleğine döküp iyice suyun süzülmesini bekliyoruz ,sonra isterseniz pulbiber ...

Lor kaç dakika kaynatılır?

NOT: Lora tuz eklemezseniz çabuk bozulur, bir an evvel tüketmelisiniz. Tuz eklerseniz 1 hafta dayanır. Pastörize süt kullanacaksanız kaynamasını beklemeden aynı işlemi uygulayabilirsiniz ama çiftlik sütü ise kaynamasını bekleyip 6-7 dakika kaynatmalısınız.

Lor peyniri hangi sütten yapılır?

Eğer elinizde çiğ süt veya pastorize süt varsa onları da kullanabilirsiniz. Çiğ süt kullandığınızda limonu eklemeden önce 3-5 dk. kaynatmayı ihmal etmeyin. Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra hemen kullanabilir 4-5 güne kadar buzdolabında saklayabilir veya 6 aya kadar dondurabilirsiniz.

Lor peyniri suda bekletilir mi?

Dolapta muhafaza etmek gerekir aksi durumda yağı erir tadı yavan olur. En az 1 yıl kesinlikle bozulmaz. Tüketmeden suda bekletilir ve tuzundan arındırılır. Lor peyniri için peynir alt suyu ocağa alınır kaynamaya çıkıncaya yoğurt eklenir ve kaynatılmaya bırakılır.

Yoğurttan lor peyniri nasıl yapılır?

Lor peyniri nasıl kurutulur?

Artık taze peynirin bırakacak suyu kalmamışken, bahçedeki odun fırını tutuşturulur. Ateş biter, kor kalır, sinilerin içerisine yerleştirilir peynirler, hepsi birer iri yumruk büyüklüğünde 30-40 tane. Öğle vakti girer fırına, usul usul dinlenir, sık sık çevrilir.