Sonuç olarak, 1 kg buğday unundan yaklaşık olarak 2-3 adet tam buğday ekmeği çıkarılabilir. Ancak, tam buğday ekmeği yapımında kullanılan malzemeler ve tarifler farklılık gösterdiği için bu sayı değişebilir.
1 kg un ile yapılan malzemelerde 250 gramlık ortalama olarak 5 veya 6 ekmek üretilmektedir.
1 kg un ile ortalama 5-6 somun ekmek yapılır. Bu da bir ekmekte kullanılan un miktarının 160-180 gr arasında olduğunu gösterir. Malzemenin uygun şekilde kullanımına, un ve diğer malzemenin çeşidine ve gramaj hesabına göre 1 somun ekmekte kullanılan un miktarı da değişiklik gösterebilir.
1 kg un ile yapılan bir ekmek, genellikle ortalama 800-1000 gram arasında olur. Bu da yaklaşık 8-10 dilime denk gelir. Bu nedenle, her bir dilim ekşi mayalı ekmek maliyeti 1,5 – 3 TL arasındadır.
Cevap: 50 kg = 50.000 gram dır. 50.000 / 250 = 200 çıkar. Bir çuval undan 200 adet ekmek üretilir.
İlgili 16 soru bulundu
100 ton buğdaydan yaklaşık olarak 75 ton un , 20 ton kepek ve 5 ton kırık buğday+ toz elde edilebilmektedir.
1 adet bütün tam buğday ekmeği (300 gr) 769 kcal.
Un fabrikalarının kullandığı 50 Kg 'lık ve 25 Kg 'lık olarak üretilen normal ve/veya ağır gramajlı çuvallardır.
1 kg buğdaydan un elde edilecekse yarım kilo veya yarım kilodan biraz daha fazla un elde edilebilmektedir. Ancak bu durum tercih edilen buğday cinsine göre değişiklik gösterebilmektedir. Hububat ürünleri arasında bulunan buğday, kullanım amacı baz alınarak kabuklu veya kabuksuz bir şekilde de kullanılabilmektedir.
Buğday Çuvallı - 25 kg.
Size tavsiyem %100 beyaz un ile ekmek yapmayın, lezzetli olmaz. İçerisine %10 durum buğdayı, sarı un, tam buğday unu veya çavdar unu kullanırsanız, ekmeğiniz gözenekli ve lezzetli olur.
Tam buğday ekmeği: 25 TL.
"Piyasada tam buğday ekmeği diye siyah bir ekmek satılıyor. Bu renkte ne bir buğday, ne de un var." Ankara Halk Ekmek ve Un Fabrikası Genel Müdürü Ali İlkbahar, piyasada tam buğday adı altında satılan siyah renkteki ekmeklerin "gerçek tam buğday ekmeği" olmadığını bildirdi.
Nimet Ekmek Tuzsuz Ekşi Maya Tam Buğday 330 G - A101.
Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan, 2023 ürünü buğday alım fiyatını açıkladı. Buna göre Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) müdahil olarak üreticiden ton başına kırmızı ve beyaz sert ekmeklik buğdayı 8.250 TL, makarnalık buğdayı 9.000 TL, arpayı ise 7.000 TL alacak şekilde açıklama yaptı.
1 ton buğday, yaklaşık 2 dönüm araziden elde edilir. Elde edilen 1 ton buğdaydan 1 ton un elde edilemez. Hasat edilen buğdayın un üretiminde yaklaşık % 20'si fire kabul edilir. Yani tarladan çıkan 1 ton buğdaydan yaklaşık 800 kg un elde edilir.
Tam buğday unu (%60), özel amaçlı buğday unu, su, glüten, ekmek mayası, bitkisel yağ (ayçiçek yağı), üzüm sirkesi, koruyucu (kalsiyum propiyonat), antioksidan (askorbik asit), gıda enzimleri (alfa amilaz, hemiselülaz, lipaz). Gluten, süt ve süt ürünleri içerir.
Beyaz ekmek rafine beyaz un kullanılarak yapılıyor, tam buğday ekmeği ise tam buğday unu kullanılarak hazırlanıyor. Rafine beyaz un besin değeri açısından sadece nişasta ve gluten bakımından zenginlik gösterirken tam buğday unu besin değeri açısından daha zengindir.
KDV'si yüzde 8
İlbaylar Tarım'ın sahibi Kürşat İlbay beyaz ekmek unundan yüzde 1, lüks tüketim sayıldığı için tam buğday unundan yüzde 8 KDV alındığını belirtti. İlbay, tam buğday ununda en kaliteli buğdayın işlendiğini, çabuk bozulduğu için az üretildiğini ve maliyetin yükseldiğini söyledi.
Tam tahıllı unlardan ya da tam tahıl içeren karışık unlardan yapılan mayalı ekmekler tüketim için tercih edilmelidir. Çünkü, bu ekmeklerin besin değeri beyaz ekmekten daha iyidir ve hastalıklara karşı koruyucudur.
Beyaz ekmek ve tam buğdaylı ekmek arasındaki fark aslında çok basittir. Tam buğdaylı ekmeği yaparken adından da belli olduğu gibi buğday tanesinin tümünü öğütürüz. Tam bir buğday kullanılır.
Her fırın kendi köy ekmeğini yapar. Farklı unlar kullanılarak yapılan ekmekler gibi sadece buğday unu ile yapılan ekmeklere de köy ekmeği denilebilir. Ortak özelliği yuvarlak olması ve görüntüsünün çok muntazam olmamasıdır.
Profesyonel fırıncıların çoğu, ne pişirdiklerine bağlı olarak ekmek unu, kek unu veya pasta unu kullanır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri