Beypiliç kelebek pirzola 1 kilogram gelecek şekilde tabaklı ambalaja konulur. Sarı ambalajın üzerinde streç filmde yer alır. Tavuk pirzolayı korunaklı kılan ambalaj rahatlıkla muhafaza etmeyi hedefler. Beypiliç tavuk kelebek pirzolanın 1 kilogramlık paketlerinde 14 adet pirzola vardır. Bu da mangalda tüm aileye yeter.
Tavuğun omurga ve kaburga kemiklerinin birleşiminden oluşur. Oldukça lezzetli bir ettir. Piliç kelebeği fırın, ızgara ya da mangalda pişirebilir; salataların, yoğurtlu mezelerin veya pilav çeşitlerinin yanında servis edebilirsiniz.
Fırın tepsisine tavukları dizin. 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Tavuklarınız hazır. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Göğüs kemiğinin arkasında bulunan sırt etinin özel bir metotla ayrılması ile elde edilir. Izgara ve kiremitte pişirme için oldukça uygun bir üründür. Taze ve dondurulmuş olarak satışa sunulur.
Kelebek tavuk; Göğüs kemiğinin arkasında bulunan sırt etinin özel bir metotla ayrılması ile elde edilen, tavuğun derili, kemikli sırtıdır. Tavuğun omurga ve kaburga kemiklerinin oluşturduğu bir parçası olduğu için çıkarması ve hazırlaması özel uğraş gerektirir.
İlgili 17 soru bulundu
Tavuk kelebek yanına ne gider? Tavuk kelebek yemeğini tane tane dökülen nefis bir pirinç pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Dilerseniz patates püresi ile de afiyetle yiyebilirsiniz.
Kelebekleri geniş bir kaba yıkayıp alın. Üzerine ezdiğiniz sarımsak , pul biber , karabiber ,salça veya çemen zeytin yağı , tuz koyun. Ellerinizle iyice yedirin bir saat dinlendirin. Ateş yakılıp közlenince ızgarada 20 dakika arkalı önlü çevirerek pişirin.
Piliçin göğüs kısmından, derili kemiksiz göğüs eti. Besin değerleri 100 gr içindir.
Son olarak bahsetmek istediğimiz bölüm ise tavuğun kalçasıdır. Tavuk eti kadar lezzetli ve bol et bulunan bu bölümü tencere yemekle ri için tercih edebilirsiniz. Özellikle sebzelerle bir araya geldiğinde mutfağınızı muhteşem kokular saracaktır.
Bonfile: Her tavukta iki adet bulunan bonfile, göğüs etinin alt tarafında ince uzun küçük bir parça olarak yer alır. En az hareket eden kas yapısına sahip bonfile, tavuğun en yağsız ve en yumuşak bölgesidir.
Bütün marine malzemeleri derince bir kapta çırpılır. Tavuk kelebekler temizlenip yıkanır ve bu sosa batırılır. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirilir. Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Ancak aceleniz varsa 5 dakika da bekletseniz yeterli olur.
Peki tavuk kelebek tavuğun neresi? Göğüs kemiğinin arkasında bulunan sırt etinin özel bir metotla ayrılması ile elde edilen, tavuğun derili, kemikli sırtıdır.
Bu arada tavuğun mangalda pişirmek için en ideal bölümleri; kanat, but ve pirzola kısmıdır. * İkinci olarak da mangal seçimini doğru yapmamız gerekiyor. Mangalın yerden yüksek ve alttan hava alabilecek orta büyüklükte olması gerekiyor ki pişirirken güzel verim alabilelim.
Günümüzde çok sevilerek tüketilen bu ürünü artık mangalda yapmak için alıyoruz. Daha önce denemediyseniz tavsiye ederim.
Kuzunun böbrek yatağındaki fileto kısmı ince tek kemik bırakılarak ikiye dilimlenmesiyle elde edilir. Kuzu pirzolanın devamı bel kısmıdır. Izgarada çok leziz olur.
Pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile ovalayıp, sonra tavuğun üzerine ve içine limon rendesi koyabilirsiniz. Tavuğun içine birkaç adet ada çayı yaprağı ve yarım limon dilimi yerleştirebilirsiniz. Tavuk etinin daha beyaz ve yumuşak olabilmesi için süt içinde birkaç saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
Mercanköşk: Mutfağımızda son yıllarda daha popüler olan bu baharat tavuk etine çok yakışır.
KEMİKSİZ BÜTÜN GÖĞÜS (BONFİLE-FİLETO)
Bütün göğüsün, adele kısmının, göğüs kemiğinden uygun bir şekilde ayrılması ile elde edilen derili veya derisiz kısmıdır.
Göğüs kısmından sonra tavuğun en etli yeri kalça kısmıdır.
Bütün piliç, piliç kanat, fileto, tavuk ciğer, pirzola tavuk ile elde edilen lezzetler arasında yer alır. Tavuk pirzola; tavuğun üst budundan elde edilir. Tavuk kelebek pirzola olarak adlandırılan gıda lezzeti ile sofraların vazgeçilmezlerinden biri olur.
Çiğ etler ve pişmiş et yemekleri buzdolabında ayrı raflarda saklanmalıdır. Pişmiş et yemekleri diğer pişmiş yemekler gibi buzdolabının üst veya orta raflarında saklanmalıdır. Etlerin buzdolabında güvenli saklama süreleri; büyük parçalı pişmiş tavuk yemekleri için 3 gündür.
Önce mühürlenecek kırmızı et varsa, örneğin biftek ya da antrikot atılır. Ateşin en harlı zamanına denk gelince daha kolay mühürlenir ve çok yağlı olmadığı için ateşi söndürmez. Sonra tavuk, tavuk daha yağlı olduğu için ikinci atılır. Ardından köfteler atılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri