Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler:

1 kilogram barbunya
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağı zeytinyağı
2 havuç
2,3 adet acı sivri biber
750 ml kaynamış su
tuz

Yapılışı:

Soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun.
Havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin.
Domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin.
Barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın.
Sonra suyu ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun…