Zeytin baharatı içerisinde genellikle; nane, kekik, biberiye yanı sıra pulbiber ve kişniş gibi lezzetli ve sağlıklı baharatlar yer alır. Bazı zeytin baharatı çeşitleri içerisinde farklı aromalar katacak farklı baharatlar da yer alır.
Kullanımı:Zeytin yağı ile karıştırıp veya zeytin ile Ganik zeytin baharatını marine ederek tüketebilirsiniz. Ayrıca acuka yapımında kullanabilirsiniz. Güneşten uzak serin ve kuru yerlerde muhafaza ediniz.
İshal kesici, Ateş düşürücü.
Şimdi sıra tatlandırmasında; yaklaşık 1. 5 kilo siyah zeytine 1 çay bardağı zeytin yağı ,yarım limonu dilimliyoruz, baharat karışımını zeytine ekliyoruz, 1-2 gün bu şekilde beklerse sos içine giriyor ,daha lezzetleniyor, bu arada ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin, afiyet olsun.
İlgili 43 soru bulundu
Çatallanan zeytinleri şeffaf bidonlara bırakalım. Üzerine üç yemek kaşığı iri tuz bırakıp ağzını kapatın ve ister yere ister masanın üzerine bırakıp günde en az üç dört kere ya sallayın yada yerde yuvarlayıp bırakın. En az 0n gün bu şekilde başka işlem yapmadan yuvarlamaya devam edin.
Zeytinler yıkanır, kırılır ve çekirdeği çıkarılır. Suda yarım saat bekletilir. Suyu süzülen zeytinler, kavanozlara doldurulur. Üstü temiz soğuk suyla doldurulur ve ağzı kapatılır. 3 gün boyunca suyu değiştirilmez. 5 litrelik su şişesi ya da cam kavanoz kullanabilirsiniz.
Baharatları karıştırıp istediğiniz kavanoza ya da şişeye aktarın ve üzerine zeytin yağını döküp, kapakla kapatıp çalkalayın. Oda sıcaklığında ya da serin bir yerde (buzdolabında değil) uzun süre saklanabilir. 1-2 gün beklettikten sonra yapmış olduğunuz baharatlı zeytin yağınızı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağına en çok yakışan çeşniler fesleğen, limon, kekik, dere otu, maydanoz ve biberiyedir.
Kalp sağlığı açısından da önemli etkilere sahiptir. Kalpteki ritim bozukluklarını gidererek, kalbe giden damarlardaki tıkanıklıkları açar, kan dolaşımını arttırır. Sindirim sistemini düzenler ve ishalleri keser. Zeytin ve zeytinyağıda yine zeytin yaprağı gibi çok şifalıdır.
Eğer teneke zeytin satın aldıysanız zeytinlerin sık sık hava almasının önüne geçmek amacıyla birkaç gün kullanacağınız miktarda zeytini cam kavanoza almanız yararlı olacaktır. Tenekede duran zeytinlerin küflenmemesi için teneke içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
The Olive Theory (Zeytin Teorisi)
Gece dışarı çıkarken ceplerimize zeytin doldurmayı düşündüren yüce insan Barney Stinson'a göre, zeytin seven biri genelde zeytinden nefret eden birinden etkilenir. Aslında buna bir nevi zıtların çekimi de diyebiliriz.
Zeytinin tüm çeşitleri, E vitamini, A vitamini, B vitamini, çinko, potasyum, bakır, magnezyum, demir, kalsiyum gibi vitaminler ve omega 3 yağ asidi bakımından çok zengindir. Bu nedenle antioksidan içeriği yüksek besinler grubunda yer almaktadır.
Sadece zeytin ağacı, (Olea europaea L.) meyvelerinden elde edilen yağlardır. Çözücü kullanılarak ekstrakte edilen veya reesterifikasyon işlemi ile doğal trigliserid yapısı değiştirilmiş yağlar ve diğer yağlarla karışımı bu tanımın dışındadır.
Kurutulmuş yeşil zeytin tozu: Dilimlenmiş yeşil zeytinlerin kurutulup öğütülmesi ile elde edilen ürünümüzdür. Bisküvi, kraker karışımlarında kullanılabilir. Kurutulmuş siyah zeytin tozu: Dilimlenmiş siyah zeytinlerin kurutulup öğütülmesi ile elde edilen ürünümüzdür. Bisküvi, kraker karışımlarında kullanılabilir.
Baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilir ve artırabilirsiniz. İsteğe göre kahvaltılık zeytinyağının içine çok az limon suyu, kimyon ve dereotu da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Cam şişeye boşalttığınız doğal zeytinyağının içine kırmızı acı biberleri yarım yarım kesip koyarak ve 2 yemek kaşığı pul biber ekleyerek bu aromatik yağı elde edebilirsiniz. Elde ettiğiniz yağı 2-3 gün bekletip kullanırsanız bütün elementlerin tatlarının daha çok özdeşleştiğini göreceksiniz.
Zeytinyağını tabağın içine döküyoruz. Üstüne tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve limondan bir kaç damla ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Zeytinyağının içindeki tortunun altına çökmesi ve daha parlak renkli olması için zeytinyağı kabına bir tutam tuz atılır.
Kullanım alanı: Aromasını ve hafif iştah açıcı biber yakıcılığını eşleştirdiğiniz ve yakıştırdığınız, pişirilen ve çiğ tüketilen tüm yemek ve yiyeceklerle kullanabilirsiniz. Makarna, et ve tavuk yemeklerinin sosları, pizza ve pide üzerinde, kahvaltılarda yumurta ile çok yakışır.
Zeytinler olgunlaştığında şişeyi kesin ve içinde biriken acı suyu da paylaştırarak zeytinleri cam kavanozlara alın, Yemeden 1 gece önce tuzunun gitmesi için suda bekletin, Daha sonra suyunu süzüp tabağa alın, Sızma zeytinyağı, limon dilimi ve damak tadınıza göre kekik, kırmızı biberle servis yapın.
Karbonatla Zeytin Tatlandırma, Karbonatla siyah zeytin yapımı Siyah zeytin tatlandırma yollarından biridir. Üç kg kadar zeytini yüz gram karbonatın bulunduğu iki - üç litre suya alarak yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri